成都日式美食联盟

今天教您吃日料的正确姿势!

中酱食语 2019-03-13 13:19:56

点 击 中 酱 食 语 ,关 注 我 们



刺身(さしみ)是指将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的菜品,据说起源于中国,在古代中国是常见的鱼类菜品,如今流行于日本、朝鲜半岛等地。


说到吃刺身,人们的第一反应往往就是蘸酱油,然而刺身+酱油的标配是到了江户时代后期才形成的,在室町时代吃刺身一般都会配醋,并且还有芥末醋、生姜醋等多种选择。


说完了刺身的故事,就到了吃货们最爱的环节,刺身究竟该怎么个吃法呢?今天就跟大家聊聊刺身的正确食用方式~


刺 身

食 用 方 式

酱 油 的 使 用 方 法



首先我们必须要明确反对把酱油浇到刺身上这种豪放的吃法,因为这样会很难控制酱油的用量,正确的做法是把酱油倒进小碟里蘸着吃哦。同时也不主张直接把刺身扔进小碟里随意吸收酱油的做法,这样也会蘸取过多的酱油从而导致体会不到刺身本身的美味,正确的做法是一点点地少量蘸取酱油食用。


芥 末 的 使 用 方 法


事实上只要走进日料店就会发现许多人在吃刺身之前会把芥末直接放进装酱油的小碟子里,任它溶解,然而这种火锅调料式的吃法并不适用于刺身,甚至还会被视为不符合刺身的食用礼仪。日本人的解释是,这样的吃法不但不能体会到仅搭配酱油的刺身的美味,同时还会破坏芥末本身的香味。


正确的套路分三步:第一,在刺身上放一点点芥末;第二,把刺身对折夹住芥末;第三,小心地用刺身蘸一点碟子里的 酱 油 ,放进嘴里。


说到酱油,既然日料吃的是鲜,那么搭配的酱油一定要保证食材口感更鲜香啊!那小编就忍不住给大家推荐一款提鲜香的酱油了!


味极鲜是相当适合的!味道鲜美、让你吃饭香香~

不仅搭配刺身、海鲜,搭配凉拌菜也极好吃呢!试试就知道!


入 口 的 方 式


在吃刺身的时候一个不小心让垂下来的衣服、袖口沾上酱油的场面似乎也是有的,日本人为了防止这种情况发生便将这一点也列入了刺身的礼仪禁区,正确的入口方式是:吃刺身时用另一只手拿着放酱油的小碟或是怀纸在下方接着放入口中。


食 用 顺 序


许多选择困难症患者在面对端上来的一整盘五颜六色的刺身时通常都会进入一个或长或短的蒙圈状态,不过这篇文章就有望痊愈了,让小编会告诉你们面对一个个千姿百态的刺身拼盘什么才是正确的食用顺序。



在吃刺身时,遵循的基本定理是:颜色从淡到浓,从盘子里颜色最浅最白的那货吃起。原因是颜色浅的刺身味道要清淡一些,按味道从淡到浓食用才不必担心品尝不出食材的美味。正确的顺序通常是:白身鱼→贝类→红身鱼。


另外,许多刺身盘子的边上通常会放着一小撮小菜,亲们可不要把它当做摆盘的装饰,可以清口,也可以搭配着刺身一起吃哦。


说了那么多是不是有的小伙伴发现“哇~原来这么多年的刺身都白吃了”?不难过,反正现在已经涨姿势了!


但享受美味本身不一定非得遵从哪些束缚,当然是你想怎么吃就怎么吃!千言万语都汇成一句:开心就好啦~





编辑 | 中酱食语


中酱人共有愿景——

思利及人、共享成果、造福社会、成就员工

中酱人共有精神——坚韧不拔、持续精进、永葆激情


《中酱文化》


THE END


中酱集团

中酱集团

WeChat : AI-ZJSY

Web : www.zojoz.cn