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广州元老级的寿司店,东京寿司学院来的师傅,面对面做的寿司10秒内要吃完

羊城攻略 2019-04-01 03:52:45

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解决广州人吃什么,上哪吃两大世界性难题

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编辑:零二三  摄影:佳肴  设计:斤欠

广州少有的桌前现握寿司

在日本叫做“Omakase”

就是“师傅,拜托了”的意思

拥有人肌之温,每天材料不同

寿司在10秒内要吃完




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在日本想吃真正美味的寿司,会选择坐寿司吧台,师傅食客面对面。师傅做一个食客吃一个的用餐形式,这就是桌前现握寿司。



现握的诚寿司拼盘,体现的是寿司师傅的技术,工艺,匠心。每一件寿司都代表了师傅们的诚心。



跟冷冰冰的寿司不一样,当师傅捏好一件寿司,请第一时间品尝寿司的曼妙,就不会错过「人肌之温」的寿司饭最佳赏味时刻。



现握的寿司在广州很少有师傅敢做,不用任何的定型工具,只用手来制造出造型。



手握寿司的材料不是固定的,因为要用最新鲜的食材



观赏师傅的制作也是桌前手握寿司其中一种趣味。



准备好食材就可以开始了。



| 第一步 湿水 |



| 第二步 双手握出饭团 |



| 第三步 蘸上手磨山葵 |



| 第四步 油上一层酱油 |



2



手握寿司的赏味期是10秒,这是业界公认的寿司赏味期限。在桌前等待师傅每做好一款寿司,就马上吃进口里,还能感受到米的温热。



一口寿司,尝尽了生鱼片的鲜,米饭的香,山葵的辣,然后再吃一片山姜片清掉杂味,再等待下一件美味的到来。



诚寿司现握拼盘一共有十件寿司和一件甜点,就算坐在客座席也可以点单。



师傅的制作顺序也是有讲究的,吃一系列的手握寿司必须由浅到深,口感从清爽到油脂。


▲【从左到右】油甘鱼,左口鱼,真鲭鱼,活赤贝,

章红鱼,甜虾,帆立贝,吞拿鱼,火炙鳗鱼,海胆


| 珍贵的食材 |


其中还有名贵的吞拿鱼中腩寿司,好美的寿司呀~



吞拿鱼虽然大,但是腹部的鱼腩很稀少,这部分都叫TORO,含的油脂最多。吃起来有入口即化的感觉。



当然会有海胆寿司,用紫菜卷好寿司饭,将大块新鲜的海胆放上去



海胆的口感有点重,所以出场顺序比较后,但是味道鲜甜,而且吃海胆对身体很有益。



接近尾声的鳗鱼寿司是经过炙烧的,非常诱人。



3



它是东京寿司学院中国首家直营店

做广州最专业的寿司

6岁的诚寿司,要将初春的樱花带给大家

一系列的樱花食品美轮美奂

誓要撩动广州人的少女心!



? 樱花饼(さくら餅)?


粉粉嫩嫩的樱花饼用一片荷叶包裹着,精致小巧的形状颜值超高!



咬开软糯的外皮,里面是甜甜的红豆沙馅



? 樱羹(さくら羊かん)?


羊羹是日本历史悠久的茶点,将羊羹与樱花的完美结合诞生出樱羹。



晶莹剔透的樱羹里面还有一粒粒的马蹄,清爽的口感~



 ? 樱花寿司(さくら寿司)? 


太!美!了!好喜欢这款樱花寿司的造型,舍不得吃啊~



雪白的鱿鱼绕成樱花花瓣的形状,放上一颗颗金黄色的三文鱼籽,宛如一件艺术品。



? 樱花酒&樱花可乐 ?


有美食佳肴少不了美酒相配,用真正樱花花瓣制作成的樱花酒,酒精度不高女生也可以喝,精美的包装自饮或赠人也很不错!



可口可乐推出的粉色樱花可乐也俘虏了很多小姐姐的心,外包装美得喝完瓶子都不舍得扔掉!



? 樱花风铃 ?



在收银台处还有很多从日本进口的樱花食品,都是广州很难见到的!




4



樱花是日本春天最美的象征,诚寿司迎来广州的第六个年头,竟然樱花季带来了广州。



为了将日本的樱花文化带来广州,诚寿司真的非常用心。



一群身穿樱花浴衣的店员小姐姐笑脸如嫣地迎客,真的有到了日本的幸福感啊!



一直都很喜欢诚寿司的装横,沉稳低调的日本居酒屋风格,简约又不失优雅。


本来就很有日本feel的店面,加上了美丽的樱花树做装饰。小仙女们又多了一个打卡的地方!



诚寿司六周年樱花季


 活 动 一 


征选最美樱花照片

投稿邮箱:

wuwanyu@makotoplus.com

截稿日期:4月20日

(投稿时请备注姓名及手机号码,以便联系)


由到店消费的顾客进行现场投票,投票截止时间为4月30日,票数前三名获奖,第一名:樱花浴衣一套。第二名:樱花酒+樱花可乐+樱花风铃一个。第三名:樱花酒一支。另外投票给第一名的顾客也可相应获得精美小礼品一份


中奖名单由公众号发布

详情请咨询店员


 活 动 二 


4月份生日当天到店用餐并出示有效证明

可获赠生日前菜拼盘一个

(每天限量供应)

 活 动 三 


4月份内生日或结婚纪念日的客人到店消费

凭有效证明即可获得精美礼品一份

活动时间:4月1日~4月30日

礼品送完即止



诚寿司

电话:020-38795229

营业时间:11:30 - 22:30

(最后点单时间22:00)

地址:体育西路103号维多利广场3楼(地铁体育西路站E出口)

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