成都日式美食联盟

餐饮招商神话,164个人气餐厅:租金/翻台率/营业额全齐了

商业地产语录 2019-02-10 16:02:00

做招商,做餐饮招商,餐饮招商的神话,租金/翻台率/营业额,你知道多少? 

当下,餐饮巨头或是对已有品牌进行升级更代,或是悄然开发适合购物中心引进的新副牌,这些品牌不仅是进驻各类购物中心的积极分子与主力军,更代表了餐饮行业发展新趋势。

来源:赢商网大数据中心、网站新闻、机构调研、商业地产云智库 等


本文选取拥有9个及以上品牌的餐饮集团(包括自创、引进、代理、合资经营的已进驻商业项目的人气品牌共164个),从人均消费、租金水平、日均翻台率、月均营业额、2016年拓展计划等方面进行分析,为购物中心餐饮招商提供资源积累及参考(数据采集于2016年3月1日-5月20日)



香港美心集团

 35个品牌“遍地开花”






1/2016香港美心集团内地拓展计划


根据集团2013-2016年发展计划,美心将在内地重点发力翠园、元気寿司、千両寿司、丼丼屋、星美乐、一风堂、美心西饼等多个品牌:


  • 元気寿司、千两、丼丼屋等日式连锁餐饮的拓展版图将延伸至华南、华北、西南、华中等多个区域;

  • 美心西饼将发展重心放在广州和佛山,继而推广至珠三角;

  • 翠园计划在上海、北京、广州、深圳等一线城市各开1-2家门店。




2/美心集团新晋人气餐厅特色分析




深圳万象城【星美乐】:欧陆式格调

餐厅共有两层,总面积约520平方米。设计主调为黑、白、木色,拥有充满建筑感的天花板,空间感大而自在。店内播放上世纪六七十年代经典爵士乐,与设计风格相得益彰。


一层有室外咖啡厅、糕点台、开放式厨房;接着是休闲吧以及上层的主就餐区。空间都以木材为饰面,并参照石材的用法,让空间都与上午的茶歇、下午的匆忙或夜晚的闲适完美配合。


以欧洲路边小店风格为题,引进欧式面包烘焙手法﹑意式咖啡和独特的欧陆式餐饮格调,顾客可于开放式厨房欣赏厨师即席献技。





上海环贸iapm【千両寿司】:沪上日料迷首选


室内设计以自然的大地色作为主色调,采用了原石原木等天然材料,配以柔和的灯光,打造传统与现代结合的简约日本风格。


上海环贸iapm店可同时容纳152人用餐,其中设有8个可打通的VIP包厢,迎合了需要私人空间的食客的要求;设有寿司回转台,食客能随时与寿司师傅交流,品鉴整个制作过程。


除了各类特色料理外,上海环贸iapm店设有一个精心设计的开放式水吧,调酒师将现场为食客们调制各式“千両”特饮。




台湾王品集团

 16个品牌主打“高端”消费







1/2016台湾王品集团内地拓展计划


按照计划,2016年王品集团旗下品牌将继续拓展门店。其中,王品台塑牛排将在目前60余家门店基础上新开10-20家门店;西堤厚牛排新开10家左右;花隐日式怀石料理新增10余家门店;鹅夫人计划开店10-15家。




2/王品集团新晋人气餐厅特色分析




上海仲盛世界商城【鹅夫人】:

王品首个中式餐饮品牌

于2015年9月5日开出首家门市,不仅是王品首次挥军中餐市场,也是王品旗下第一个非套餐品牌,更是王品首次任用非集团栽培且跨业态的主厨负责开发新事业,倍受业界注目。


店面面积400平方米,空间以鹅毛为设计灵感,以延展的羽翼覆盖顶面,结合墙面图案,轻灵而丰盛;以英式雅致氛围为主打,紫色作为主色调,搭配黑色雕花镂空钢材,墙面、地板大片羽毛图案,宛然英式宫廷高贵夫人之宴客厅。


餐厅以港式烧腊、点心为主,有两位主厨,一位是广东五星级希尔顿饭店行政总厨李球,另一位是港点名厨唐桂海。特色菜品有天鹅叉烧酥、腊味炒饭、冰火菠萝油、冰镇芥蓝、香港丝袜奶茶等。




上海美罗城【LAMU慕·新香榭铁板烧】:

徐家汇唯一空中花园餐厅

室内设计以蓝色为主调,宽敞的铁板台前亦嵌入一圈蓝色光带,配合绚烂浪漫的灯光,透过落地玻璃幕墙即可将魔都的流光溢彩尽收眼底,曾获得“上海摩登设计感餐厅前五名”。


特色菜品有檬果鹅肝慕斯、芝香鱼棒棒糖、墨西哥酸辣虾卷等。餐厅秉承法国大餐和铁板烧最本质的美食主张,食材摆盘到铁板都是蜕变的艺术。



杭州外婆家集团

 20个品牌人气爆棚







1/2016外婆家集团品牌拓展计划



让消费者365天都疯狂排队的外婆家,截至2016年3月已在全国开设直营门店170家,并计划2016年在全国开店30-40家。


2/外婆家集团新晋人气餐厅特色分析



沈阳大悦城【第二乐章】:东北首家

店内装饰由色彩强烈的黑红为主,碰撞出热烈欢愉的氛围;最特别的亮点是近百个吧台式的长条座位,吊灯、高脚凳、数十个座位相连的长条桌,时尚酒吧风格浓郁。


提倡“精致简食不浪费、新鲜吃完不打包、健康只吃七分饱、潮人买单AA制”的饮食新主张,一切围绕时尚、品质、健康。


主打融合菜系,有传承千年的精致杭帮、劲辣地道的川菜、浓香醇厚的粤菜、造型典雅的西点,还有粗犷过瘾的烧烤。特色菜品有摇摇虾、牛肉芝士焗饭、酸汤肥牛等。




杭州利星名品百货广场【锅小二】:

 小清新“火锅超市”

2013年7月30日,“锅小二”首家门店在西湖边的利星名品百货广场试营业,开业首日,超级火爆的粉丝人群,使得店铺不得不在下午5点就停止发号。


与当下外婆家新门店张扬绚丽、复古怀旧的设计风格不同,锅小二走的是小清新路线。白色的主色调,搭配浅紫色的手绘图案;不规则菱形镂空图案的白木隔断,搭配着白色造型吊灯和白色大理石地面;白色日式隔断柜上是五颜六色的各式酒瓶;白色方桌搭配绿色沙发椅和绿、橙、白几色的靠背椅;金黄色的麦秸秆大面积地用作墙壁和地面。


店内设置5个区域的自选超市,正中大展柜是主要涮料的自选区,摆放着6元、10元、15元、20元、25元、30元等不同规格的涮菜;另几个区域分别是海鲜制品区、切肉区、点心区、饮料甜品区。




(特别提示:因篇幅有限,以下餐饮集团不做新晋餐饮介绍)

新加坡面包新语集团

 以“轻餐饮”为主打







香港稻香集团

 “大型”餐饮代表








北京大成集团

 专注于“中高端”购物中心








香港大家乐集团

 “快餐”为王








成都亿客集团

 万达“标配”








深圳麦广帆集团

 主攻广深








香港富临集团

 正积极进军内地








特别说明:因数据随市场变化存在诸多不可控因素,仅供参考


文章来自:赢商网大数据中心、网站新闻、机构调研、商业地产云智库,文章来自转载!版权归原作者所有。转载好文目的在于增进业界交流,因无法确认原始作者,仅表明转载来源。若作者和原始出处不准确还望谅解修正,如有侵权请联系我们,小编会立即删除并表示歉意。谢谢!


长期按下面二维码进行关注!

【延伸阅读】


2017年中国儿童产业连锁品牌与游乐设备招商加盟博览会