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【长岛美食】有一种鲜美叫做生吃长岛海鲜

长岛发布 2019-06-17 06:47:00

俗话说靠山吃山,靠海吃海,

在长岛,不吃点海鲜怎么能行?

原汁原味的海鲜你体验过吗?

没有?那就一起来品尝下吧!


生吃海蛎子
       这是最常见的生吃海鲜啦,小的时候在海边退潮了就拎着小桶去赶海,一边赶海一边吃,用石头凶猛的砸开,里面的海蛎子肉鲜嫩无比!



生吃海胆
        要说海胆浓缩了大海的芳香绝对没有错,海胆有浓郁的贝类的味道。肉质非常软烂,极其像是黄色的豆腐脑。味道一点也不酸,微甜,有淡淡油脂味。渔船上,潜水员把刚捕捞的海胆外壳剪开,黄就露出来了,海胆价值全在金灿灿的海胆黄内,挑取新鲜海胆黄直接入口尝吃或蘸调料吃,其味鲜美至极。



生吃鸟贝赤贝
       在长岛,这绝对是一鲜,白色的鸟贝和红色的赤贝配上绿色的蔬菜,让人看了食欲大开,一口下去,鲜美无比,再兑上点辣根,只觉鲜辣有道,回味无穷!



生吃海参
        海参在饭店里一般都是作为高端菜品华丽上桌的,但是对于长岛人来说,冬季是经常食用海参来保养保健的。其实生吃海参也是非常美味的,特别是长岛的“猛子”,他们会把刚从海里捞上来的海参做简单的处理,然后直接生吃,口感爽脆,有嚼劲。



生吃螃蟹
       要说生吃螃蟹、生腌螃蟹,胶东人是鼻祖。没有冰箱的年代,腌好的螃蟹,从当年的十月吃到来年的春天。蟹钳肉质饱满,酒味香醉,蟹味鲜美,咸鲜麻辣停不下来!


生吃虾

       俗话说“生吃螃蟹活吃虾”,长岛的醉虾最美味。从海里打捞上来的活蹦乱跳的小虾,清洗后放入碗中,加入酒和其他调料,用另一个碗把这个装虾的碗盖住,这时能够很清楚的听见碗里虾蹦跳的声音,过一会儿虾就醉了。吃醉虾时既可以尝到虾的鲜香,同时也可以尝到酒的洌香,一举两得,不亦乐乎?



生吃海蜇(哈海蜇汤)
       海蜇皮,沿海和内陆都可以吃到。新鲜的海蜇,只有海边的人才能够吃到。 因为鲜海蜇出海以后,很容易化成水。 新鲜的海蜇需用清水浸泡,然后切丝或切块,再次清洗,浸泡,捞出,盛入盆中,加醋、糖、蒜泥、香油、香菜,再放点熟芝麻或熟花生碎,食用用汤匙,口感软滑弹润凉爽。大汗淋漓的夏天来一碗清凉鲜美解暑海蜇汤简直不能再美!


生吃黑鱼

   大家都知道黑鱼汤美味又大补,却鲜有吃过生的黑鱼吧,在长岛黑鱼刺身也是一道美味的大餐。从海里刚钓上来的新鲜黑鱼,经过简单的处理,将鱼肉做成黑鱼刺身,既保证了鱼肉的滑嫩口感,又留住了最原始的营养成分,真是美味健康之选。



生吃江瑶贝

     江瑶贝不仅口味鲜美,而且营养丰富,除含有丰富的动物蛋白质、磷酸钙及维生素外,牛黄酸含量也特别高。将新鲜的江瑶贝切成薄片,配上些许蘸料,那叫一个鲜美,吃过的人只要想一想就会口水横流!此外江瑶贝柱还有补肾的作用,利五脏,疗消渴,能消腹中宿食。


(部分图片来源于网络)

编辑:李琨 聂英杰