成都日式美食联盟

要我说:论在江阴吃河豚刺身,他家算是上乘之作了!

江阴吃香喝辣 2018-12-05 16:07:45

时光的脚步一直没停,

又走到了一年的…热汤季


一碗清透暖汤,蕴藏着日本昆布混合各种海里的味道。




今天的主角,被簇拥在一群鲜蔬里,

雪白、柔软,有种…特有的鲜滋味。






八月堂创作料理

店址:香山路曼度嘉年华广场10幢

电话:0510-86566611



八月堂的河豚宴以刺身、火锅、油炸三种方式进行料理,是八月堂这个初冬暖意呈现的性价比很高的系列美食。


一斤半左右肥美的虎豚,有别于用来做红烧河豚的小河豚,吃刺身时,入口肉质弹、软,汆火锅时,鱼肉雪白诱人,越煮越嫩……


河豚宴——480元




料理也是艺术


近30公分长的虎豚,先要经过去皮、开头两个工序



接下来就是做河豚刺身啦!每只大大的虎豚都有这么大的两块“”纯肉“”来做刺身和火锅的部分。




一朵“白莲花”完成!






河豚刺身

第一次吃河豚刺身,才发现:原来,河豚刺身不是简单的夹起一片鱼肉,蘸一蘸芥末配酱油来吃的,而是这样吃...





河豚刺身的第二部分是河豚皮,河豚皮切成丝之后,你不用再闭着眼睛囫囵吞皮,而是可以细细感受它软糯的皮,有着一种带刺的Q弹感觉,好特别的口感。在火锅里烫一下,口感会更柔软,吃起来更好吃~




河豚火锅



白玉一般的河豚肉被切得厚厚的,这样入锅涮煮过后,吃到嘴里会有一种厚实感,也更好得锁住鱼肉的水分。河豚鱼肉即使煮熟了,也有它自己独有的弹性,还有就是味道……鲜美极了~




炸河豚鱼头

清淡中不失鲜美的前两种烹调方式过后,炸河豚鱼头香酥咸鲜的味道一定会唤醒你整个味蕾~



记得吃河豚寿司,配一杯度数不高、后味清甜的清酒,最合适~




河豚煎饺 58元 6只

这不包含在河豚宴中,是很特别的以河豚为主材的煎饺,你可以吃出包裹在煎饺里面脆弹的鱼肉。




烤鱼翅 58元

日本人除了爱吃寿司之外,也格外喜欢烧烤,这份烤鱼翅的口感让人印象深刻,类似烤过的鱼干,但更多了极为弹性的口感。呈现“半透明”的鱼翅胶质丰富,弹性来源于此,烤过之后的鱼翅,香味极浓。




炸天妇罗寿司 50元

寿司最外层的海苔被天妇罗粉包裹后炸成酥脆,口感很特别




银鳕鱼 68元



这就是第二次我们所拜访的八月堂,三四个人点一个最新推出的河豚套餐,一两个下酒小菜,加一份20元乌冬面或者10元一份的米饭就可以吃得很满足了,人均两百不到,你还觉得贵吗?其实,每家店无论人均,就看你怎么点单了~





看完我们会卖命地为你找好吃的