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哪里铁板烧最好吃?看过来!

微市南 2019-06-23 04:17:46



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铁板烧,顾名思义,就是先将铁板烧热,旋即在上面放置鲜肉和蔬菜,盖一下就吃。铁板烧是在十五、六世纪时西班牙所发明,当时因为西班牙航运发达,经常扬帆遨游殖民于世界各地,由于船员成日与大海为伍,海上生活十分枯燥乏味,只好终日以钓鱼取乐,再将鱼炙烤得皮香肉熟,这种烹调法,后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地,直到二十世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名燥一时的日式铁板烧。在青岛有哪些好吃又地道的铁板烧呢?

福牛士铁板烧


地址: 市南区 澳门路88号百丽广场B1楼(近海信广场)

美美地里面的美食档之一。有各式铁板,牛排、咖喱鱼排、炒河粉、炒饭等的。


大渔铁板烧


地址: 市南区 燕儿岛路1号心海广场内(百丽广场)

电话: 0532-68678585

【刺身拼盘】很实在,四只很大的甜虾。三文鱼和北极贝也很够量,然后又单独点了一份小甜虾和三文鱼~

【鹅肝】真的推荐,不限量,比尚井的一人一例好吃太多,就是有点容易散,中间是苹果底层是面包,也没觉得腻啊~


晟合森林烤吧

地址: 市南区 大田路17号

电话: 0532-85736767 15253277288

海鲜烤饭里有芝士,大虾,鱼豆腐和米饭,很香。

肉酱乌冬面里的肉酱是咸菜和肉沫炒的,不咸,面很Q弹。

麻辣鱼皮很爽口,鱼皮选用三文鱼的鱼皮切条,拌上绿色的朝天椒,辣辣的,脆脆的。

烤串里面有一种是用红柳枝条串的肉,很软,挺入味的。

烤金针菇是甜的。


贵船日本料理

地址:市南区 彰化路1号银都花园13号楼

电话:0532-85896197 15953208008

酒香不怕巷子深,这里的日本料理品种很全,而且口味地道,虽然店面不是很大,但是如果早些预约,可以在榻榻米的房间里用餐。


青未了

地址:市南区新会路奥帆中心2号门

电话:0532-89099999

【刺身】有三文鱼,不限量,质量还可以,肥瘦差距很大。

【海鲜】螃蟹挺肥的,海蛎子也比较饱满。

【烧烤档】基本要排队,大肉串很不错~~味道很好肉很大块!

【炸串档】这个真心是青岛特色啊啊……果酱甜面酱和辣酱都要自己去抹的,不错的感觉。只不过比较油腻了不宜多吃啊。

【铁板档】羊排,大虾,鲅鱼什么的,肉质很鲜嫩。



铁板烧的种类:

1
日式铁板烧

  日式铁板烧是日本料理中最高级别的就餐形式,是财富和地位的象征。日式铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟,这些食材事先不能腌制加工,而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。


2
法式铁板烧

  法式铁板烧是一种味觉与视觉相结合,他是尊贵的餐饮享受,它改变了传统的烹饪形式,依铁板为舞台、刀铲为道具现场制作;它所有的原料会在您眼前烹制,烹调出专属您口味的美食,让客人体验贵族式的餐饮享受。


3
花式铁板烧

  花式铁板烧综合各派铁板烧之长,将传统日式铁板烧创新为花式铁板烧。餐厅将法式大餐的厨房搬到铁板上,从切、配、盛盘、装饰及一切法式烹饪技艺,都展现在您的面前,把法式烹饪技术与中国传统艺术融合在一起,上菜程序也是法式大餐的格调,开胃酒、开胃菜、汤、主菜、甜点、水果等。厨师铁铲的挥舞下,所有东西从活蹦乱跳到美味可口,这就是铁板烧的魅力。


铁板烧的烹饪:
  在中西融合的就餐氛围中,铁板烧不是原封不动的照搬,而是“洋为中用”。综合法式贵族及日式多姿的不同铁板烧风格,创新出中国式典雅而殷勤的特色。用清洁燃料特制的不锈钢板灶镶嵌着中国式的圆形餐桌,宾客围“灶”而坐,其乐融融。在客人面前,厨师如同其中的一员,先展示其原料的新鲜度,客人认可后,方可开烹。当着您的面表演“十八般武艺”焗、烤、煎、翻炒,娴熟的技巧,刀、铲飞舞轻盈。厨师在为您烹制的进程中,不时地向您介绍每道菜主辅料来历及营养结构,同时征求您对口味和生熟程度的要求,以吻合每位客人的味觉,调众口,施展出铁板烧的魅力,这是任何烹饪方式都无法比拟的。