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1500元烤肉大餐免费吃?晒出SSR还能受到欧皇特级优惠,厉害了我的热血兄弟…

沈一点 2019-06-23 23:15:34

沈一点·探店

从小资文艺到市井小巷里的美食,愿你喜欢我们眼中的杭州,更欢迎你们分享那些值得种草的好店。

专题编辑:Cici

◆ ◆ ◆ ◆


“お新年おめでとうございます。”

(新年快乐。)

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元旦刚过不久

天色蒙灰

点点码好了稿子伸了个懒腰

起身走在了去 日式忘年会的路上

还没走出门,就被大胃少女拉住了


“哎?你这是要去哪里呀?”

“忘。年。会。”

“忘年会是啥?干什么的啊?”



看着大胃一脸期待的眼神,点点忍住了内心的嫌弃,端正微笑地告诉她:“忘年会就是把过去一年里的快与不快、纠结烦恼、辛劳委屈,都在聚会的欢笑中一忘了之,在中国,就叫‘尾牙’…”




总得来说,忘年会就是大家热热闹闹的坐在一起,吃那些想吃又好吃的料理,既放松心情,又舒缓压力




既然是日式忘年会,肯定要去最原味的日式餐厅,点点选的地儿,肯定是有所名堂的…

· 热血兄弟  ·

虽说是第一次来这家店,但是“热血兄弟”的名字点点并不陌生:拥有45年经营历史的日式炭火烤肉“热血先生”的姐妹店“热血兄弟”,以肉质精致、入口细嫩、烤制讲究为名,温馨而不过分奢显的环境,必然是众多老底子饕货的心头之爱…


来之前,门厅内的桌位已被预留满当。

入座后,店员妥当的细节安排,虽是炭火烤肉但店内少油烟味。和好友们几番喧闹,便将注意力放在了心心念的烤肉上。


忘年会套餐



Contents

厚切牛舌

热血横隔膜

热血牛小排

热血上脑

热血牛肋条

和牛眼肉

牛内脏双拼

猪肉拼盘

海鲜拼盘大份

三味香肠拼盘

秘制鸡翅

热血沙拉

刺身拼盘大份

盐水毛豆

田舍和风香菇

牛肉可乐饼

铁板芝士年糕

冰镇黄桃

自家糖心蛋豆腐

火锅2选1

(牛肉寿喜锅or石狩海鲜锅)

酒水:千鹤清酒、俏雅梅酒、各种嗨棒、麒麟啤酒、芋烧酒、柚子酒及店内饮料

*5人以上,酒水任饮,限时2小时。




这么多肉菜,足够五六个人吃到扶墙,而这些,每人只要220元。

你若问,日式烤肉和韩式烤肉真正的区别的话,那点点要说的便是:日式烤肉一次只烤单品,每次品尝肉的原味更盛,而韩式烤肉就相对随意。


 入门烤肉秘诀 


许多人认为日式烤肉没什么技术含量:就是切下肉来放上去烤烤就能吃了嘛?其实不然。烤肉好吃,也需要一些技巧,先公布入门级的诀窍:



烤肉诀窍:肉身只碰三次

第一次:放肉

第二次:翻面

第三次:吃肉



要是自己没把握的话,在热血兄弟,随处可见的店员小哥都可能是专门培训出来的星级烤肉师,能够会教授你绝佳的烤肉秘籍,也可请他们代劳。


 进阶级烤肉心得 

真正适合放在烤盘上令人等待的肉都是被精心挑选出来的,宛如一个个被等待临幸的秀女,精美娇嫩。即便如此,每个部位烤肉的方法其实也略有差异。


接下来要公布的,可是静冈“热血先生”70岁的烤肉爷爷45年的烤肉心得。准备好你的右键进行保存了吗?


热血兄弟【烤肉心得


牛肉不可全熟、八分最好。

牛舌切厚片、无需酱料、盐烤最佳。

一次只烤一人一片、

烤多了放置的话口感欠佳。

牛肉蘸料时只需蘸一半。

油脂过多的话搭配蔬菜卷起品尝。

烤里脊肉的要点是半分熟、

无论怎样不能烤过。


 终极烤肉秘籍 

简单易懂的烤制秘诀,却是烤肉师几十年的经验所成,关键还是要实战。幸运的是,点点在店内偶遇了热血的烤肉老师傅——老林。被大神级别的烤肉师傅招待,点点可谓烤技大涨!


▲有着十来年烤肉经验的老林

“炭火烤肉和其他烤法比,炭火中的热度中有着远红外线,能充分烤炽肉中的脂肪,同时锁住水分,外焦里嫩;烤肉时肉油滴在炭火上,浸出的烟雾使肉有了烟熏的风味。”


厚切牛舌

烤肉时候不要着急,先预热烤网,后刷一层油,再往上放肉。这一步一步的,和日子一样,得慢慢过,缺不得哪个步骤。


牛舌要先烤七分,再烤三分。肉在烤盘上滋滋滚滚的冒出一片油的时候,翻面,外圈有一丝的焦黄状态最好。等到肉粉色消失,别忘了牛舌的四周也要烤一下,就可以吃了。


挤一点柠檬汁,蘸椒盐。热乎乎的牛舌肉很有嚼劲,肉汁恰到好处的袭上舌腔,咽下后回味醇和,不会有很浓重的调料味。


热血横膈膜


横膈膜是牛身上有着独特香味的肉。老林对我们说,烤网中间温度最高,一般都是放中央烤,顺序就是牛肉、猪肉、海鲜,腌肉最后放。顺序很重要,避免串味。


如秘籍所说,烤肉时一次只烤一样单品,吃到的都是最正最为鲜美的肉味。带着芝麻和葱的香气,这块特殊的肉在嘴里稚嫩的散发出它的美,嫩而无柴,咽下后回香四溢



热血牛小排

肉好不好,一看肉上的雪花纹路,二看雪花纹路的细密程度。

热血兄弟尽最大可能的保证着肉质的优度。有时候看见一块好肉被烤坏,老林都在心里叹气。“如果没有把握,请一定交给服务员烤。”


牛小排烤八分熟最美味,你若看到肉片被烤制的中间剩道粉红色的线,那就可以入口美美的品尝了。老林烤的肉,果然入口柔顺、汁水饱满


和牛眼肉


当师傅拿出超大一块M8级澳牛眼肉时,点点的第一反应是:熟的了吗?

当然能熟!先把肉初步烤一下,肉片宛若一个优雅雍容的贵妃卧在榻上安寝。待它冒油微熟,以剪刀剪成条块,然后再烤。

牛眼肉肥瘦相间,能清楚的感觉到牙齿切割研磨肉质的厚感,蘸或咸或甜的酱汁,甜美的肉感席卷而来。


大口吃肉也可配清酒,这时来上一杯“highball”(嗨棒),冰镇威士忌伴随着果香刺激入口,清爽刺激又解腻。嗨棒机可以调节威士忌浓度或添加各种饮料,自己DIY,简直不要太愉悦。


猪颈肉


如玉般白嫩的脂肪,这一口来自最柔嫩的猪颈肉。要知道,好的烤肉看三样:肉质本身、水质质量和烤肉的酱料。


猪肉肌理分明,在齿间散开,一丁点儿肥腻的感觉都没有,边缘被烤的酥嫩,还带着芝麻的香味。


烤多春鱼

师傅烤得开心,拿来两条小巧的鱼:多春鱼。这种鱼要烤的干生才香,不要着急去夹,慢慢喝酒慢慢聊天,等鱼皮微的皱起就能吃。

多春鱼籽多而好,细小的颗粒嫩而软弹鱼肉酥软可口,直接入腹,烫口而清香。


热血秘制烤肉蘸酱

热血的秘制酱料有三种:味增甜酱,果汁酱油(咸酱),秘制辣酱


甜酱甜味很美但味增味不重,咸酱咸味来得迟缓,和肉味相辅相成,辣酱不太辣,更多的是醇厚的香味。三种酱味道温柔不刺激,让烤肉有更不同的口感。




忘年会特别料理

在热血兄弟的忘年会,需要尝一块豆腐:热血自家製糖心蛋豆腐。据说在忘年会上尝过这口豆腐,一年内的谎话都会消失。老林说了,这样是希望大家能忘记谎言,牢记谎言是会被戳穿的~


若是人多了,也可以玩“一杯定输赢”的游戏:每人面前一杯倒满的水(饮料),从一人开始轮流往杯子里倒水,要防止水溢出。若一人溢出了水杯,那么自然的要接受相应的惩罚。



酒足餐饱。不论是怎样的游戏,一年之末,和辛苦工作一年的同事、相伴扶持的家人来热血兄弟,吃吃聊聊谈谈。这一年,也算有个句点。


热血兄弟的老板在日本生活十多年,自然对日系和风的东西有所兴趣。一打眼瞄到点点的小伙伴在玩阴阳师,原本沉默烤肉的老板发话了:哎?你有几个SSR啊?


点点粉丝福利


1.凡是点点粉丝,

进店消费每位220元忘年会套餐

均享受人均198元的优惠


2.到店内晒SSR立减

有1个SSR每桌每位立减20

有2个及2个以上SSR,每桌每位立减30

仅限套餐

(来自非洲酋长的微笑?)


3.点点请吃千元大餐

后台回复“热血

即有机会免费吃大餐!

限量3名!过时不候!


地址:

杭州滨江区滨盛路滨江宝龙城市广场一号

中庭一层F1002

【有2个包厢,可接待20人】

电话:13588706035


高银街39号

【有3个包厢,可接待30人】

电话:0571-87834929


延安路179号解百新元华B1层

(延安路和解放路交叉路口)

【有2个包厢,可接待20人】

电话:0571-86975693