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吃了别人的蛙儿子,小心会让你脑袋里长虫子!

小薇优选 2018-11-14 15:11:54

最近忽然爆火了一款“养蛙”游戏

各位玩家都像慈祥老母亲一样

担心自己的蛙蛙生活

不管是吃饭,看书,还是出门旅行

不过玩着玩着

大家的画风有点变了

蛙儿子被吃掉了......

嘤嘤嘤(╥╯^╰╥),真是个悲剧

不过,吃蛙的人可还真不少哦~


1

蛙类,是餐桌上的常见食材

食用蛙有很多种,包括牛蛙、美国青蛙、刺胸蛙、虎纹蛙和林蛙等,目前我国餐饮业最常用的是牛蛙。民间俗称的田鸡就是牛蛙、青蛙等多种蛙的统称。

而蛙蛙的做法也是多种多样

泡椒、干锅、爆炒、火锅、清炖、刺身

......

蛙的营养价值确实不错,含有丰富的蛋白质、糖类、矿物元素如钾、钙、铁等,而且脂肪含量低,属于高蛋白低脂肪肉类。

同时,目前我们食用的蛙类大多都是经过正规途径,人工饲养的食用蛙,属于安全的肉类食物。


蛙肉虽然营养丰富,

但还是暗藏凶机。

2

吃蛙肉,小心脑袋会长虫!

因为大部分蛙类体内携带一种可怕的寄生虫——曼氏裂头蚴。特别是野生蛙类感染裂头蚴的比例显著高于养殖蛙。


裂头蚴的危害:

裂头蚴进入人体后,常寄居在人体的眼睛、皮下、口腔、脑部及内脏等,根据侵入的部位,可引起各种症状。

最为常见的是脑、眼、皮下裂头蚴病,临床表现酷似肿瘤症状。

  • 脑裂头蚴病:

    表现为阵发性头痛,严重时引起癫痫、昏迷甚至全身瘫痪等症状。

  • 眼裂头蚴病:

    表现为眼睑红肿、结膜充血、畏光、流泪、微痛、奇痒或有虫爬感等症状。

  • 皮下裂头蚴病:

    表现为身体皮肤下有结节、发痒、有虫爬感、出现肢体麻木等症状。

更可怕的是

裂头蚴在人体内的繁殖力很强,只要留下针尖样的一个头节,它就能生长成另一条新虫体。

而且,裂头蚴病很难确诊,绝大部分患者通过手术或病理组织活检发现虫体而确诊。一旦患上裂头蚴病,驱虫药一般赶不走,大多只能开刀取虫且不易治愈。


虽然这么可怕,

可是还是舍不得蛙蛙这种美味怎么办?

3

该如何安全吃蛙?

1、首先确定来源干净

尽量购买食用人工养殖的食用蛙,其水质或生存环境无农药、寄生虫或重金属污染,安全程度要野生蛙类高很多。


不要老是迷恋野生食材,因为野生动物生存环境复杂,身上携带或体内潜伏的病菌不少,卫生检疫部门也难以进行有效监控。


而且,从现代营养学的观点看,野生动物和人工饲养的动物,营养价值方面没有明显区别。


2、其次一定要彻底煮熟

裂头蚴的生命力顽强,可以耐受-10℃至56℃的温度变化,所以一定要高温将食材彻底煮熟才是真正安全的处理方法,或者在食用前,将食材储存在零下20℃的冷冻室内24小时,也可以将裂头蚴杀死了。


我们日常的爆炒、涮火锅、烧烤等方法,往往无法将食材的某些部分煮熟,很可能因此无法彻底杀灭裂头蚴而成为安全隐患。


还有别指望用醋、酱油、酒等调味品能杀死裂头蚴,有研究表明,即使用50°的酒浸泡2-3小时,都无法杀灭裂头蚴,只有彻底煮熟消毒才能杀虫。


3、准备食材也有讲究

厨房砧板、刀没有做到生熟分开,切完食材后,没有把刀、砧板洗干净就切熟食,这样也可能让蛙类里的裂头蚴感染到熟食,有一定健康隐患。


烹调蛙之前,要剔除牛蛙内脏和足趾等附属物。


实际上除了蛙类

4

这些食物也要十分注意

生鱼片:易感染肝吸虫

(详情点击查看:人人都爱吃的这玩意,居然有这么多寄生虫!)

生蛇肉:易感染鞭节舌虫

未熟的牛排:易感染牛带绦虫

黄鳝:颚口线虫

小龙虾:肺吸虫

(详情点击查看:小龙虾,我们走!他们不吃你,我吃~~~该如何安全吃小龙虾?)

海鱼:异尖线虫

各类螺:华支睾吸虫

(详情点击查看:震惊:你爱吃的这种美食,可能会致命!)

......


看了是不是想默默放下筷子

实际上

不要过分担心

我们目前市面上的大部分食材都是正规养殖,具有一定安全性

而且,不管吃什么,一定要彻底煮熟

才是抵御各类寄生虫的王道

大家放心吃吧~


不给我点赞,我就要跳过来找你们了


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