成都日式美食联盟

对不起,我泄露了上海隐藏日料店的秘密.日本人口中的金字招牌竟然是...

亲哥哥不如干哥哥好 2019-05-28 20:59:54

就是它

平民界的日料头牌

日本人都在排队的店铺!


就是它

琳琅满目的寿司品种

刺身、天妇罗、寿喜锅、日式清酒


就是它

一不留神就一口气吃光

对不起,是我泄露了美食秘密

すごい!!!


说到日料!最懂的肯定是日本人,大家都知道上海日企以及日本人最多的地带当属长宁区。


这家人均仅120元的居酒屋,就被日文报纸连续5年在沪寿司品牌第一名


今日主角:寿!司!


小编最爱扇贝鹅肝寿司!鹅肝被炙烤的外皮焦脆,入口即化,搭配扇贝油而不腻



葱丝被炸的通体金黄,入口满嘴葱香!缓解墨鱼些许的腥味,墨鱼韧劲十足,香甜回味无穷。



当然提到寿司,一定要有三文鱼,寿司中当属头牌。简单的三文鱼寿司反而是对这个餐厅最考究的难题,三文鱼的新鲜程度在米的衬陪下格外明显


捏米揉团


寿司好吃,最主要还是看:

日本当地产的米要比中国产更粘更韧,在精选的日本大米中加入白醋,醋酸却不过。看似简单的米饭却蕴含厨师们对于食材保持原味的初心。


铺盖三文鱼


三文鱼是从日本空运而来,厨师破净,沿着三文鱼自身的纹路片好。鱼腹是整个三文鱼肉质最肥嫩香润,营养价值最高,口感最好的部位。


一般鱼的腰部用作刺身料理,因为这里靠近腹部,其口感肥而不腻,可以满足那些觉得鱼腹很肥腻的人。当然有经验的厨师会把鱼的腰部和背部甚至其他部位互相搭配着做刺身。


汤以及蒸蛋


这几天温差较大,夜间还是较冷。小编排队足足等了20多分钟,在上正餐之前点了一个味增+蒸蛋15元的套餐。


暖和的味增汤下肚,在舀上一大勺料十足的蒸蛋!

蒸蛋除了有虾仁、蟹棒、香菇以及毛豆之外里面还有一大块冬笋,冬笋瞬间将海鲜的鲜味升华。


刺身和天妇罗


刺身可谓是重头戏!小编是一人食,就点了一个三种类型的北海道拼盘,北极贝、甜虾和三文鱼。


甜虾的个头偏小了点,但是足足给了8只!!刺身食材都非常新鲜,沾上芥末酱油,人间极品



天妇罗拼盘两人份中有:鲜虾、甜豆角、茄子、红薯、藕、胡萝卜。


天妇罗其实就是日式的炸串,并不指单一的食材,而是对所有炸货的总称。用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色,外壳酥脆,内部鲜嫩


店家上天妇罗时给了小编一份神秘沾汁,用秘制酱油加萝卜泥调配,沾着吃丝毫不感觉油腻


餐后甜品


餐后甜品我其实选了两款,但是鉴于那个铜锣烧小编拍的太丑就不放出来了。Orz


这两款大福冰淇淋质地非常纯正,芒果味和提拉米苏味浓郁十足,吃饱喝足再来一款冰淇淋,难道不是一个最棒的END吗!!


合点寿司


餐厅地址:

上海市徐汇区肇嘉浜路1111号美罗城B1

上海市浦东新区浦建路118号巴黎春天F3

淮海中路300号K11购物艺术中心302号铺

潍坊新村街道东方路836号齐鲁大厦10楼1003室

上海市静安区南京西路1618号久光百货B1

上海市浦东新区东方路796号九六广场F2

上海市静安区南京西路1038号梅龙镇广场B1

上海市黄浦区南京东路353号悦荟mosaicF7

上海市黄浦区徐家汇路618号日月光中心F4

上海市长宁区茅台路179号金虹桥商场F3

等!除此之外


除了上述的美食之外!店内招牌寿喜锅牛肉锅也是超级棒的选择!


日式烤鱼头烧烤清酒等等等等。。。

对!就是这些旋转寿司餐碟,师傅,我坚持不住啦!先吃为敬!