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马粪海胆| 海底世界的钻石

沪上最佳日料联盟 2019-05-03 10:06:26



马粪海胆,所谓字如其人,身如其形。它的外壳十分坚硬,表面密布五六毫米长的棘刺,棘刺的颜色变异较大,大多为墨绿色,也有灰白色和赤褐色个体,马粪海胆个头比紫海胆要更小。顾名思义,就是因为这个小东西长得绿绿黄黄棕棕的一坨,身上的刺短短的乱乱的,真的像极了一坨晒干的马粪了,所以马粪海胆也因此得名。

谁想到这看着并不是很好看的小东西,里面藏着金黄色的膏,滑腻甘香,好吃到无法言喻。今日,越来越多的人开始吃海胆,吃海胆已经变成了一种时尚。还在等什么呢,还不赶紧跟上来~

海胆的营养价值是极高的,它不仅含有蛋白质和不饱和脂肪酸,可改善皮肤质素,令血脂比例正常外,而且还含有的内源性大麻脂可以令大脑分泌出多巴胺,产生催情功效,所以亦有天然威而钢之称。不过,每100克海胆膏含55毫克胆固醇,不宜吃太多。以每只海胆100克计算,成人每餐宜吃两三只哦~

海胆可以做的美食也很多,比如:海胆原壳烧、芝士烧,甚至还有人喜欢整板吃海胆,各有各的吃法。像大家吃的最多的最简单的方式就是海胆盖饭了吧。下面我准备给大家介绍几种其它的吃法,请搬好小板凳依次坐开~

海胆寿司

海胆寿司也有人独爱哦。浓郁的海胆膏铺在饭团上,放一点清新的芥末酱,放在口中,慢慢品尝,这一刻,可以说是十分享受了。从美好的周末开始,让我们用味蕾漫游海胆的美味国度。

海胆刺身

吃海胆,新鲜最重要。要吃就要吃真正的海胆刺身,爽鲜即食的海胆刺身最好吃。海胆最恰当的食用方法就是刺身,口重者可加海盐但不要用酱油,后者始终会盖住胆肉的原鲜。入口即化,留下那细滑鲜香的质感让人回味悠长。

海胆天妇罗

天妇罗是日料里最有技术含量的,好的天妇罗绝对不仅仅是油炸而已。并不是裹着厚重的面团,而是一层薄薄的面衣。将面衣里面的海胆包裹住,任其水份慢慢蒸发,待里面的海胆蒸熟,轻轻咬一口,满满的海胆溢出来,怎能不让人流连忘返呢。

和牛海胆卷

和牛海胆卷,一道让无数食客为之沉迷新颖的菜式,一经出现就圈粉无数,风靡了整个日料圈,席卷了整个吃货界。更是让无数食客为之沉迷新颖的菜式。和牛包上海胆,迫不及待地将其整个放入口中,鲜甜的马粪海胆和柔软的顶级和牛一同融化的感觉,无比幸福。这个组合入口即化的感觉还是很惊艳的!

海胆蒸蛋

海胆蒸蛋也算是一种经典吃法了,海胆配上蛋羹?海胆黄本身就有微微的鲜咸味,根据个人口味,也可以不加任何调料的。蒸熟了之后撒上一点葱花瓣,或是放一点点调味剂,吃时用勺子挖下去,海胆跟蛋羹互相融合渗透的美味就在每一口之间了。

法国吉拉多生蚝配海胆

法国的生蚝一直被誉为“ 贵族海鲜”,“全世界老饕的梦幻美食”,而法国吉拉多生蚝则是生蚝中的“劳斯莱斯。而号称日本三大美食之一的海胆,当白富美碰上高富帅会擦出怎样的火花呢?生蚝配海胆,蚝肉丰满厚嫩,口感脆爽,配上海胆的味美甘甜,这其中的美味也是可想而知了。

海胆,一个集观赏性、排遣人类寂寞性、可食用性为一体的宠物,您心动了吗?年后的工作根本停不下来,辛苦了那么久,急需吃一顿好的回血!

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成都·真炙炉匠料理 SALT AND FIRE·ROBATAYAKI

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