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海产知识丨吃了这么多刺身,才发现原来每一片刺身都这么讲究?

宁波市海洋与渔业局 2019-05-07 19:10:26

平日刺身你吃得多,但在它背后包含住深厚的日本饮食文化,你又知道几多?今天就与你分享一下有关日本刺身的几个冷知识吧!


刺身,就是切成薄片的生食,以海鲜为主(也有牛肉、马肉等),最具代表性的日本料理之一。平日刺身你吃得多,但在它背后包含住深厚的日本饮食文化,你又知道几多?今天就与你分享一下有关日本刺身的几个冷知识吧!


刺身文化不是由日本开始?

吃鱼生的文化不是日本人开始,反而是中国人。中国早于周朝就已有吃生鱼片,当时在中国称为鱼脍,最早在中国出现吃鱼生的时期,可追溯至周宣王五年的出土青铜器。


南宋诗人杨万里为之写了一组四首《垂虹亭打鱼斫鲙》诗,先讲观看渔郎出船撒网是何其开心,最后咏道:“旋看水盘堆白雪,急风吹去片银花。”很快就看到白雪一样的生鱼片堆满大瓷盘,这些鱼片是如此之薄,仿佛如有风吹过就能把它们吹走。