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一份寿司卖1900元,号称一生值得等待的一顿饭

傻瓜教练 2019-06-25 00:05:44

当我听到一家小寿司店,不过十个座位,去吃饭要提前一个月预约,而且起步消费是30000日元,也就是人民币1900元的时候,我觉得有钱人都疯了嘛?后来看到奥巴马也去吃,我只能说这里的选材应该是顶级的。但是再顶级的食材,也不会一份简餐要这么贵吧?


《米其林指南》郑重地告诉你:你一生值得为这顿饭,特别安排一趟旅行这家被米其林授予三星荣誉的寿司店,创始人就是91岁的“寿司之神”小野二郎!




什么样的寿司,能这么牛?

为了使章鱼口感柔软,他需要给章鱼按摩至少40分钟;


为了使寿司米拥有最美味的口感,米饭热度需维持在人体体温,手动扇冷;


为了最好的海苔口感,使用备长炭烘烤海苔,而这种烤法稍不留神就会把海苔烧着。必须以接近垂直的角度瞬间放到火上,随即快速翻转。



在这个急功近利、浮躁暴动的世界,很多人认为工匠是一种机械重复的工作者。但其实,“工匠”意味深远,代表着一个时代的气质,与坚定、踏实、精益求精相连。


为什么会有这种精神?

一、质量不好是耻辱。

对产品质量几近苛刻的追求,骄傲甚至自负,和金钱无关,更重要的是个人的名誉。


寿司之神小野二郎的学徒被要求先学会拧滚烫的毛巾,接着才能碰鱼,然后才能拿刀子。十年之后,才有资格煎蛋。


简直让常人无法理解。如果用LP的严谨来说,老先生他严谨了70多年啊!我妈讲,建国初期的探热针只要一点瑕疵,都当废品。想当年海尔砸冰箱,这也算是工匠精神吧。可惜,都已成往事。


二、全心全意投入到职业中,穷极一生。



三、把做的事看成有灵气的生命体

斯卡奖的日本影片《入殓师》里,一个大提琴师下岗失业到葬仪馆当一名葬仪师,通过他出神入化的化妆技艺,一具具遗体被打扮装饰得就像活着睡着了一样。他也因此受到了人们的好评。


这名葬仪师的成功感言是:当你做某件事的时候,你就要跟它建立起一种难割难舍的情结,不要拒绝它,要把它看成是一个有生命、有灵气的生命体,要用心跟它进行交流。


寿司之神每一个动作都充满严谨,坚持和信念。每日的生活就这样从一个寿司里缓缓行进:甄选,腌制,试味,制作到呈现,每一个动作都让人心里颤动一下;然后,一言不发的吞下,眼睛清亮,手势轻柔。品尝一个寿司,好似一场仪式。


还记得年少时看的日本动画片《篮球飞人》,里面的篮球手都有一种信念,篮球永远是自己最好的朋友。想起来就恐怖,日本人在动画片里就已经在灌输这种理念,而我们现在国产的《熊出没》《猪猪侠》,都是调侃搞怪为主。


文末:

我不是捧日本人,但是不得不承认要学习这种工匠精神,今年李克强总理在工作会议上提出了,中国制造也要有工匠精神,而华为任正非更是在企业里推崇日本人的工匠精神。


前两天光头刘去给中山市合硕高品电器做销售技巧培训,恰好发现毕业于LP69的尹丹尹总的经营理念和工匠精神非常相似。


创业至今,也有跌宕起伏,但不管外面的诱惑有多大,一直专注电磁科技,拥有多项行业专利!从一个外行,到现在行业中的领先者,硕高的口碑一直不错。


尹总也非常认同工匠精神,所以今年来一直坚持一个原则:回归制造,做好产品


当很多人急功近利、投机倒把,想快速成功的时候,LP圈子里很多有像尹总一样的实业家,依旧专注产品,专注品质。中国经济的根基正是因为这样的实业家们才能牢固。


致敬工匠精神,致敬LP圈子中的实业家们!