成都日式美食联盟

别把寿司吃成酱油泡饭

chan-le- 2019-06-02 14:13:17

小馋虫问:馋师馋师,怎么优雅地吃寿司?

馋师答:千万别吃成酱油泡饭。


本期馋师:

江户川日本料理主理人焦世宁




焦世宁,是当年凭借《夜来香》红遍中国的李香兰的嫡孙,拥有四分之一的日本血统,曾在日本生活26年。现如今身为江户川料理和平宾馆店的主理人,对日料颇有研究。


Ms.寿司≠Miss.紫菜包饭


紫菜包饭只是手卷的追随者。如果你只是满足于饿了么订餐里所谓的寿司,你真的需要见识一下开山鼻祖了。



寿司包括军舰卷、细卷、握寿司、手卷等。

日本平安时代中期,醍醐天皇命令藤原时平等人编纂了一套律令条文《延喜式》,其中就记载了一种保存鱼的方式:在鱼身上抹上盐,用重物压紧,使之自然发酵。当产生酸味后,用水晶米包裹即可食用其味甚佳。而这,就是寿司的原型。


现在,你走进了一家日料店,想象着自己沐浴着樱花雨,坐在富士山脚下,聆听着和风清音,你觉得自己的档次一下飙升。但是,当寿司摆在你面前的时候,你总不能吃成大排档的水准吧。

吃法一:筷子or手

放开她!我来!


如此白白嫩嫩的米饭你怎么下得去手!又尖又硬的筷子明明是对付红烧肉的,怎么能来夹寿司!只有这肤如凝脂的肉肉手才能做到拿捏有度,收放自如。

吃法二:芥末和酱油要搅拌吗?

你是风儿我是沙,缠缠绵绵,刮沙暴


如果你一不小心把芥末放入酱油中搅拌,你就是让干柴遇到烈火,让面粉遇到吹风机,还能不能好好吃饭了?不带这么玩心跳的。杀菌的芥末挑一点放在鱼肉上就可以了。

吃法三:米饭or海鲜蘸酱油?

当米饭亲到了酱油,这酸爽!


春心萌动谁都会有,但是你需要把它们扼杀在萌芽状态。(别怪我狠,我们都是这么过来的)


吃法四:姜片是什么鬼?

这年头,单身找婚介啊


白姜君拥有国家认证资质,资深婚介二十年。

红姜小姐每天喷着樱花味香水,年年都是先进个人,金牌红娘。

酱油经过他们的介绍可以增进与鱼的感情。

姜片蘸过酱油后放在鱼肉上,请把它们一起吃完。

吃法五:即拿即吃or拿一堆慢慢吃?

失去你的体温后她就不是她


37°,少一分都不是你的温度。米饭一直暗恋着你,只能靠保持你的体温获得安全感。下次吃回转寿司的时候,不要拿回一堆让她们都变凉了。One by one,ok?

吃法六:一口吞or几口分着吃?

两地分居不利于世界和平


当他们许下诺言成为寿司的时候,就是你中有我,我中有你了,如果你不希望自己的爸爸妈妈分开,就请己所不欲勿施于人,一口吃下它吧。

吃法七:随心所欲or有先有后?

再平凡的人都应该有一个时刻波澜壮阔




每一条鱼都是一个音符。只要你愿意,你其实可以花一份饭钱免费听场音乐会。合理安排吃寿司的顺序,可以获得更丰富的舌尖享受,让好味道惊喜不断。


世界那么大,谁都想去看看,

寿司这么美,你不想尝尝?

美妙吃法,快戳视频:




下期预告:你想把鱼淹死在酱油里吗?


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