成都日式美食联盟

蟹籽寿司非天然 涉嫌非法添加色素

都市零距离 2018-11-08 14:54:15

如今,日式料理受到了很多消费者的欢迎,而提到日式料理,就离不开寿司,尤其是以蟹籽和鱼籽为原料的寿司。近日,海口有市民爆料,说在当地一家有名的寿司店吃到了掉色的蟹籽。这到底是怎么回事呢?我市是否也有这种掉色的蟹籽寿司在销售呢?一起去了解一下。


记者在对这些寿司店进行调查时,服务员对于蟹籽的解释说法不一,有人说蟹籽就是鱼籽,还有人说蟹籽都是人工合成的。而对于蟹籽是否掉色,为何掉色却无人给出解释。记者分别在几家寿司店购买了这种蟹籽寿司和鱼籽寿司。我们观察到,寿司上的蟹籽为橙黄色的小圆粒,而鱼籽为颜色偏浅,个头偏大的圆粒。记者准备好一张纸巾,分别挤压蟹籽和鱼籽后发现,蟹子手感偏硬,不容易劈裂,用力按压破裂后掉色现象明显,纸巾上渗透着橙红色,还会留下橙色的薄膜。而鱼籽则是很容易破裂,挤压破裂后颜色相对比较自然,半透明的薄膜也随着碾压而融化。那这些橙色的蟹籽为何会掉色呢?是天然色素还是商家添加了什么呢?为此,记者带着在市场上购买到的几种蟹籽寿司来到了哈尔滨市产品质量监督检验院。

记者:这里就是哈尔滨市产品质量监督检验院的食品检测中心。我手中拿的就是我们在市场上购买到的所谓的蟹籽寿司,已经对他们进行了标号处理。在之前的小实验当中,我们发现,蟹籽寿司遇水会出现掉色的现象。那产生这种现象的原因到底是什么呢?现在,我们就将样本交给工作人员进行检测。

工作人员对我们送检的4种样本进行了提取、测量、分析,24小时后,检测结果出来了!送检的4个样本中,都含有色素,1号样本含有日落黄;2号样本:柠檬黄、胭脂红、日落黄;3号样本:柠檬黄、胭脂红、日落黄;4号样本胭脂红。由于送来的样本有的鱼籽沾上了泡菜、有的沾上了色拉酱,而色拉酱、泡菜当中是允许添加色素的....可能存在代入性

工作人员说,为了保证检测结果的严谨性,我们应该对没有沾染任何其他物质的鱼籽进行检测。在之前的暗访调查中,我们的记者曾拍摄到,商家是从一个塑料盒中取出蟹籽后摆放到寿司上的,按照那个塑料包装上的品牌,记者来到了道外区的一家冷鲜城。在这里找到了寿司店所使用的那种盒装蟹籽。

记者看到,在这个冰柜里,不仅有我们常见的橙黄色蟹籽,还有绿色、黑色、和黄色的。而对于这些蟹籽,商家说道,他们只是颜色不一样,味道却是一样的。

商家承认鱼籽内添加了色素,可是这些色素真是天然的吗?记者在这里购买了2份鱼籽,一个是市面常见的橙红色鱼籽,一个是商家所说的本色鱼籽,并将两份样本再次送到市产品质量监督检验院的食品检测中心。24小时后,检测结果出来了!

送检的红色鱼籽中含有柠檬黄,诱惑红。

送检的黄色鱼籽中含有柠檬黄。

工作人员介绍说,按照我国食品安全国家标准、食品添加剂使用标准中规定:鱼子制品是不允许添加色素的,而此次检测结果中所出现的日落黄、柠檬黄、胭脂红等色素均为人工合成色素,并非天然色素。在这里,我们也提醒大家,食用这种由添加了人工合成色素的蟹籽制成的寿司,市民还得谨慎啊!

零距离记者报道。

哈尔滨都市零距离

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