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选址 | 恐怖!20多家饮品店扎堆泛滥,集体患上“安乐死”?

柠檬小课 2019-06-07 18:46:29

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麓南广场,位于长沙麓山南路与清水路的交汇处,也就是上面提到的麓南青年街,近期已经投入正常运营。在走访时发现,整个不足5000㎡的下沉式广场里,竟然隐藏着20~30家饮品店。他们当中有网红品牌店,加盟店,独立品牌店;经营模式上,茶饮专门店15家左右,还有10多家以上门店为复合模式,饮品+小吃/烘焙等。

那么,就跟着小编看看整个麓南广场饮品店的“盛况”。

从中南大学校本部正门沿着地下街,在第一个拐角处的地方,即是长沙本地网红茶饮品牌“茶颜悦色”;过了拐角再往前的60、70米的一段路,先后有长沙本地品牌“奶熊”、杭州品牌“鹿谷制茶”、主打高校市场的“益禾堂”、还有尚未装修营业的“王子拉茶”;其中还有夹杂着一些独立的小品牌。 

在主路通道的右侧-下沉广场,在广场周围散落着多家茶饮店,有仿喜茶的“酷道”,广东的“愿茶”、小夫妻忙着开业的“皇茶”……

 

除了上述的茶饮专门店外,三步五步就会发现卖饮品的面包店、卖饮品的寿司店、卖饮品的米粉店……

 

然而,与“开店盛况”相反的是,青年街人流量门可罗雀,90%的饮品店经营状况惨淡,平均日收入不足500元,差的门店日收入仅百元。小编经过走访和测算,30㎡的门店房租成本5000+元,人工成本3000,水电成本300~400元/月,根据产品定价按毛利60~70%计算,月营业额13000+才可以保本经营,但就目前的经营状况而言,绝大多数商家均处在亏本经营,尽管刚刚开业,诸多门店已成了创业者的“烫手山芋”。

众多的饮品创业者,往往以产品为核心,忽略选址,忽视调研,以为只要产品口味过硬,酒香不怕巷子深,其他都不重要,只要搞定产品,店就成功了90%。这个认知在5年或者更早以前,是没毛病的。但是近几年茶饮浪潮风起云涌排山倒海之势袭来,忽如一夜春风来,各色茶饮遍地开。选址就成了仅次于产品质量的大难点。开店选址错误,注定一开始就跳进爬不出来的深坑。深坑里的安乐死,消耗的不仅是大额投资成本,还有高昂的时间成本。背靠大学城,坐拥十万级别的饮品消费市场,却每天处于百爪挠心的挣扎状态,选址的坑,你知道该怎么跳过吗?

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