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#一点儿也不饿#我在关西吃得hin开心

张默默的滕王阁 2018-11-10 12:43:27

上一期关西米其林篇回顾请戳:

#一点儿也不饿#我在关西吞下了10颗星

缓了一阵子,终于蓄够能量把这次关西之旅的另一部分美食倾盆而出了。呵呵呵~



吃过翻陈味


阪川

情报君迫不及待地想看到#阪川#登场,足以证明它在情报君心中的地位。

阪川,我是可以给10086个赞的,有了对比就有发言权,开在大热的祗园小巷里仍然能获得京都Top10餐厅的殊荣,可见它非同一般。居酒屋式的格局特别接地气,怀石料理的性价比极高,主厨很和蔼,喜欢与客人聊天,在坐的只有我们是外国人,即使是晚上八九点了,依然座无虚席,感觉都是街坊熟客,特别感谢情报君的推荐和预约,不然亏大了(情报君说他也钟爱这家)。

如果问我米三的吉泉和亲民的阪川推荐哪家,我毫不犹豫地选后者。没错吉泉无论是摆盘还是食材本身都是顶级的,但是让我印象深刻的滋味只有两三道。阪川不一样,从前菜开始到结束,我印象中只有一两道不合意的(不代表味道不好),从口感和味觉来说都值得倾心。情报君后来也有跟我细聊阪川的每一道料理特色,特此感谢啦!

前菜的豆皮拌樱花虾就很鲜美,每抿一小口都美滋滋的。

冬季的刺身本应是河豚会更好,可惜我们选择的套餐配的是拼盘,语言不通无法更换,海胆还是清甜的。

蒸菜很特别,看似普通的鱼丸子,主料是白萝泥夹杂着芋头丁和藕丁,据说上面的芥末需要搅拌一下再吃,但是我已经忘记当时是如何忘我地吞下的了。

来自琵琶湖的多春鱼与京都九条白葱搭配碳烤。

我最喜欢的是蟹肉三吃,无须费劲就可以吃到口口清甜的蟹肉、蟹黄和蟹籽,不用在餐桌前啃呀,咬呀,剥呀,简直爽爆!

炸物是炸生蚝,主食是腌菜、小银鱼、米饭配味增汤。

甜点也完胜吉泉,据说啫喱用了红酒,配上了当季水果,超级好吃。

如果硬要追问哪道不合意,我悄悄告诉你吧。口感像猪脑,味道无法言喻的奇怪,形状像迷你猪腰,当吞完两颗后知道真相了,百无禁忌的我也难以释怀,就是下图,它是……鳕鱼白子……什么是白子,问度娘去吧…反正是大补……

京怀石,真的是让人又爱又恨的,好吃,但全套下来,撑!经验告诉我们,午餐尽量吃少,下午茶也不必了,晚上要带着空腹的状态进餐,结果还是会扶墙而出。两小时的用餐时间,欣赏匠厨为你料理一道接一道的精致菜肴,从起初的满心惊喜、频频点头到后来的饱撑、不晓得何时是尽头…感叹原以为已经很大的胃其实还是挺小的。

当天晚上的汤品是一款看似清透实则口感浓郁的鳖汤,喝出了中国粤菜风的感觉,特别清甜暖心,我爱死了。



神戸牛ステーキ Ishida(本店)

到神户不吃A5级和牛都感觉对不起自己的胃,订餐的时候跟情报君说明不爱寿喜烧,所以他推荐了这家吃铁板烧的餐厅,午餐性价比蛮高的,有中文菜牌。

我和贱Bear分别点了130g和150g的特选神户牛套餐,含神户牛烤肉、蔬菜沙拉、特选神户牛里脊、味增汤配米饭和甜点。

后来贱Bear又独食了一份牛里脊,因为早晨吃了一大碗加料的一兰拉面,我实在不没有口福再续了。

不愧是神户牛,雪花看上去都特别匀称,有一种与众不同的美感,厨师娴熟巧妙地在铁板上切割、翻烤,感觉像是一场对牛肉致敬的仪式。


medium的口感相当到位,我喜欢搭配炸蒜片一块儿吃,鲜嫩与爽脆的碰撞可以擦出火花哟!顺便说一下,第一次吃烤魔芋,有惊喜到!



梅园

与梅园相遇可以说是误打误撞,那天和服变装后在二三年坂溜达,无意中在店门口驻足,抬头一看,哎妈!梅园,昭和年间就创立的甘味老铺子。

午后竟无须排队,二楼有空位,靠窗而坐,能看到石板路熙熙怏怏的游客,算是闹中取静了。

我点了梅园的名物御手洗团子,据说这种团子的做法从1927年延续至今,没有改变过。虽对甜食无感,但是裹着红糖酱撒了豆粉的团子竟然不甜不腻,口感软绵却毫不粘牙,太惊喜了,要不是展现大爱,分享了两串给贱bear我还真能吃完!最后配上一杯抹茶,清新怡然,巴适!

贱bear点的甜品虽是看图盲点的,但是也不赖,在果子碗里倒入红糖酱食用。夏天不妨可以试试宇治抹茶冰。



荞麦

就在我们酒店旁边,每到饭点经过都看到排队的人群,我和贱bear暗下决心,既然进水楼台,必须找机会尝一尝。刚好在离开京都前,下小雨,趁着无需排队的空档,成功打卡。

进店后透明宽敞的荞麦面制作厨房映入眼帘,厨师们在专心致志地揉搓、擀制面团、切面。

我点的是生鱼片膳,即荞麦加刺身套餐,涵盖了荞麦面(冷或热)、刺身、天妇罗虾盖饭和酱菜,我是不太会欣赏荞麦面的,选择的是热汤,无比清淡。

天妇罗拼盘是外加的,绝对值得称赞,油炸火候掌握得很好,佐抹茶盐,万万没想到看似长条茄子样的天妇罗竟然是鳗鱼!



西乃龍相扑料理

抽出一个晚餐的时间约了在日本发展的大学同学见面,感慨毕业10年时光荏苒的同时也不忘尝尝地道的大阪日常美食。在难波、心斋桥区域逛吃,特别难忘的是一家叫西乃龍的相扑料理店,要不是老同学的推荐,我和贱Bear怕是不太敢进店呢。

相扑料理,顾名思义就是相扑选手常吃的高营养大份量的餐食。

周末晚上,豪迈接地气的餐厅热闹非凡,有西装革履的同事聚餐,有三五兄弟饮酒作乐,我们的到来虽有点格格不入,但是店内的中文服务员阿姨让人倍感亲切。同学介绍说这家料理店的老板退休前是名副其实的相扑选手,火锅鸡汤底是家传的,一级棒,每人一份芝麻磨碎后灌入汤底,无须顾及形象,咕噜咕噜地,简直了!

PS:宵夜不妨试试下面这样的临街店铺,关东煮、章鱼烧、炸串等一应俱全,烧酒啤酒喝起来!老同学说一定要试试大阪的章鱼烧,特点是有别于以往我们搭配沙拉酱,改用蘸汤而食,味道不错。



鸟贵族

如果说吃烧鸟店就想图个过瘾,那就去鸟贵族吧,据说全国有500+家分店,随处可见,属于超级连锁店了,性价比极高,特别接地气,出品搁在深圳都算是上乘的。



日式饭团店

在京都出町柳地铁站附近的一家日式饭团店填了一下肚子,店内是一位老婆婆坐镇,贱Bear毫不犹豫地选择了三文鱼饭团,勇于尝试的我选了辣味泡菜饭团,还行,算是体验了一回日式简餐。

如果行程比较空闲,不妨买两份饭团坐在鸭川边,一边吃,一边发呆,顺便引诱一下鸭子小鸟啥的。


菜市场也疯狂


锦市场

位于京都中京区中部锦小路街,被誉为京都的厨房。我们本想赶早到市场吃个早餐,上午9:30左右到达,仍有部分店铺未开始营业,显得有点冷清。

感觉锦市场的腌菜店蛮多的,林林种种的腌菜随便试吃(前提是脸皮要够厚),至于海鲜店,零零散散不算多。

有一家叫有次的金属厨具店蛮吸引眼球的,贱Bear感动地发现,还有专为左撇子设计的刀具。

边逛边买边吃,最好吃莫过于烤章鱼和烤大虾,粒粒饱满,紧实弹牙,没有吃过比它们更实在的了。烤鱼糕虾糕也还行,份量十足。

如果胃足够大,还可以尝尝蒲烧鳗鱼、玉子烧......



黑门市场

位于大阪市中央区,相比锦市场,黑门市场大气得多了。据说黑门市场虽然拥有170年历史,但早前濒临倒闭,是游客挽救了它。现在看来,除了少部分当地主妇会光顾,大部分店铺摊档都是被来自世界各地的游客包围着。

我们的酒店就在黑门市场附近,上午10点左右到达,11:30饱腹撤退,算是占据了天时地利,避开了高峰作战的亏损。


虽说黑门市场的摊档售价较高,但个人认为一分价钱一分货,想要一次性享受同样等级的各种海鲜,黑门市场是不错的选择,同样价位在国内还真的别想吃到。走走吃吃,吃吃瞧瞧,瞧瞧尝尝,不亦乐乎。

无须在一家店铺停留,多走多逛,总会有惊喜拴住你的,我们先后吃了河豚刺身、生蚝、烤元贝、吞拿鱼刺身、海胆刺身、烤蟹腿、草莓大福.....

我的贴士是:1、河豚刺身必吃;

2、如果海鲜是你的favorite,既然来了,选一家中意的海鲜摊坐下,挑肥美的生蚝和海胆试试看,会满意的;

3、找一家吞拿鱼专门店,切一份大toro尝尝。

4、黑门市场其中一个路口处有一家卖大福的档位,各种水果味的大福都好好吃,甜而不腻,吃起来特别无添加,切记除了抹茶味的;

5、烤元贝、海螺就不必在黑门市场吃了,附近有一家矶丸水产,24小时营业,性价比极高,在东京也光顾过,生鱼刺身不咋地,但是烤贝类不错,特别推荐烤蟹膏,鲜甜到没朋友,搭配米饭一流!(当然,我吃过最美味的烤元贝还是在小樽。)以下附图几张&一则小视频。



拖拖拉拉地,总算是把2017关西之旅的#一点儿也不饿#系列写完了......好累,我饿了。


张默默的滕王阁

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