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DIY面食_菊花馒头

舌尖上的味道 2018-11-08 14:35:51

描述:下午刚做出来,发到朋友圈,大家都以为这个很难,但是!它真的真的非常简单,不信,你就试试


用料:

  • 面粉 200

  • 水 110

  • 一次醒发后加面粉 30

  • 糖 30

  • 酵母 3


步骤:

0. 除去一发后加的面粉,把上面配料里所有混合,开始揉面。我这次做的是胡萝卜汁揉面,你也可以用差不多同重量的蔬菜泥替代液体。因为面粉吸水率和蔬菜含水量不同,所以我没办法给大家一个准确的数值

1. 把面团揉光滑,发酵到两倍大以后,加入配料表里的一发加面粉,把这30克面粉全揉到面团里即可

2. 揉成光滑面团,这个面团是软软的

3. 取一百克面团,先这样用手捏成长条

4. 再把它在面板上用手搓成均匀细条。搓的时候一边搓一边往两边拉,这样就可以轻易搓成细条了。如果你搓的时候面团不容易搓开,就说明,你的面团太干了

5. 然后,分别从两头,反方向,往中间卷,看图吧,更直观

6. 卷好了的模样

7. 用筷子,这样,往中间夹

8. 夹紧

9. 这样,从中间切开

10. 然后,这样稍微一造型就可以了。放到蒸锅里醒发一倍大以后,开火,蒸锅出热气以后再整15分钟就可以了