成都日式美食联盟

然寿司-日料里的bigger than bigger!

番茄炒兔子 2019-03-13 16:03:48

日本料理,绝对是自己特别偏爱的菜系之一


对日料的认识:

从摞在一盘盘在面前来回转的回转寿司,

到海鲜自助无限量三文鱼,

逐渐上升到了追求海鲜的产地,

捏饭团大师傅是否在日本深造过。

你是不是跟我一样呢?


逼格上升了一格又一格以后,终于与它相遇了


然寿司。



认识这家店还是一个作家在微博中推荐,对它的味道极尽赞美之词。

我很是好奇,到底是什么样的饕鬄美味,能让一个玩儿文字的食客词穷


将近三年前,它还只有两家店。

一家走高端路线:钱粮胡同店,只做套餐,不到十桌。价格也高端,1500一位。

另一家可以单点,适合想尝鲜又想提高性价比的食客,也有一个更接地气的名字--然食堂。

当时刚兔子刚毕业不久,囊中略羞涩,有重大喜事儿了才敢去搓一顿~

然食堂往撑了吃人均500左右,控制着点300以内没问题。

到现在然食堂最老牌的服务生见到我都能认出来,到底多爱吃,咩哈哈哈~


到现在它开了第三家更时髦的店面--

侨福芳草地店




老的然食堂在朗园里只有个很小的门面,进店里一眼就能从头看到尾。

新的侨福芳草地店简直鸟枪换大炮

撩开门帘,首先一个很宽敞明亮的前台区

沿袭然的风格,长长的吧台区,可以看着师傅做料理

当然我觉得最大的乐趣是想吃什么指什么

“师傅,我要吃这个,这个,对对对,还有那这个。。。。”

放单桌的区域与吧台分隔开了,非常明亮

木质的桌子也满满日本风格




然的老板是一个对品质和品格要求极高的人!

为什么这么说?它家上到盛食物的容器碗碟被子酒壶下到店里装饰的花艺

全部是非常有质感的!!!


第一次看见这个装着清酒的壶,简直美得想要把它带走!!!没想到,老板居然还有,这么多!!!



好了,环境不多说了,牛逼之处不是环境(毕竟它两个店里面都没有WC)= =

bigger是在味道啊!!!



来自北海道的海胆:绝对海胆的上品!入口的每一丝都带着海胆独有的甜,鲜甜!

拿一片脆海苔,在上面放几条生山药,夹一点现磨的山葵,滴几滴酱油,卷起来送入口中。简直觉得舌头跟海胆的翻滚不想停下来。



鱼生都新鲜的让人惊喜:蓝旗金枪鱼大楠用喷枪烤一下,油脂溢出香的不得了。



朝鲜毛蟹:蟹肉特别贴心的都做熟撕成了一丝一丝的填充到蟹壳里,上面覆盖着蟹汁和醋做的爽口蟹冻,拿着筷子就可以大口的夹蟹肉啦!



烤鱼外层焦黄微甜。鱼皮外侧咬起来是脆脆的,内里却实胶质满满。鱼肉纹理分明,细嫩丰盈有肉的纤维感。还配有两块甘甜的白薯。

口感丰富令人不敢相信。



满足感爆棚的~章鱼海胆鱼子饭!
满满的料啊:海胆、鱼子、章鱼、鱼生、蛋卷和姜片,配上山葵淋些酱油搅拌均匀。每一口都有鱼子的爆浆包裹着鲜美的饭粒儿~



大招来了!!鹅肝手握寿司!!

然寿司家的手握寿司绝对头牌之中的头牌,也是吸引我铁粉这么多年的最爱!

寿司师傅捏好一定要直接递到食客手里,海苔中包裹着一大块肥厚的鹅肝,油脂和酱汁加上极有韧性的饭粒。咬下去~~~鹅肝合着酱汁恰到好处的味道在口腔中化成软润的油脂裹在米粒上。真是每嚼一口都如同朝圣般虔诚,直达吃货心中的天堂啊!




当然,除了这些,几乎出现在菜单上的菜式兔子都试过。

碳烤日本和牛:肥瘦真的看似50%的均匀程度,入口即化;

牡丹虾刺身:一条就粗的跟两根手指合起来一样粗,虾肉鲜甜,虾头还能做一道美味的汤品;

火候正好的天妇罗:虾肉超嫩,连蔬菜咬下去软硬都正好;

出色的焦糖布丁(上帝保佑比以前的绿茶布丁好吃很多)☺

然而跟大家说完这些我饿了却是深夜!!!



兔子擦一擦口水准备跟大家say good night啦~明儿要第N次去成都啦,成都篇美食即将跟大家见面~



欢迎吃过和准备去吃然寿司的小伙伴们,跟兔子君聊聊呀!



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