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明天吃什么:葱油鸡|秋葵刺身

美食菜谱小羽私厨 2018-11-08 14:52:20

经历了冰火两重天的葱油鸡


一只好吃的葱油鸡,是必须经过沸水和冰水的瞬间交替刺激,才能完成华丽的变身,成为可以上桌的主角。




用料
三黄鸡 一只(2斤左右)
香葱 10根
姜 几片
黄酒 30克
盐 适量

做法:

1、锅中添水,大火将水烧开,然后放入收拾干净的整鸡,煮1分钟。


2、然后马上取出放入旁边提前准备好的冰水中,浸泡1分钟。如此反复三次。



3、然后将煮鸡的锅中加入4-5根香葱段、姜片、黄酒,再次烧开。



4、再次将鸡放入锅中。煮10分钟,然后关火。



5、盖上锅盖,利用余温再焖20-30分钟。然后取出晾凉切块,备用。



6、接下来准备葱油。将剩下的香葱切小段。



7、锅中添油,烧热后放入葱段,然后马上舀两大勺之前煮鸡的鸡汤,根据自己的口味加盐调味,要稍微咸一点,烧开后马上关火,否则葱会变黑就不好看了。



8、将熬好的葱油汁淋在切好块、码好盘的鸡肉上即可。






秋葵刺身




秋葵有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症,所以被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。


另外,因为秋葵含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,是一种适宜的营养保健蔬菜,所以还有“植物伟哥”的美誉。


今天说的这个是最简单的秋葵吃法,可以吃到秋葵最本真的味道。


用料:秋葵

调味料:日式酱油 芥末


做法:将秋葵洗净,烧锅开水,水开后将整个的秋葵下锅汆烫2分钟后马上捞出,放入有冰块的凉水中过一下,这样可以保持秋葵的颜色和口感,过完冰水后就控干水分。然后就可以蘸着芥末酱油吃了。




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