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牡蛎美食节 那鲜甜重击你的舌尖让你升天!

洛杉矶e生活 2019-06-05 09:49:11

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鲜牡蛎肉和咸味汁一起入口,真美味。洛杉矶市中心的大中央市场(Grand Central Market)24日举办牡蛎美食节(Oyster Festival),来自东西两岸的各式牡蛎的养殖户参加,让喜爱牡蛎的人大快朵颐,也吸引不少华裔年轻人。


来自华盛顿州的Hama Hama是当地最老的牡蛎养殖场,已有百年历史,这些牡蛎全部是新鲜空运而来,由工人现场撬开牡蛎,保证最新鲜的牡蛎肉进入食客嘴巴裡。


如何撬开牡蛎是一专门门技术,工作人员Jeff说,新鲜牡蛎壳都是紧闭,且能用手感受到裡面有海水。撬牡蛎的刀都很尖锐,且牡蛎壳也很锋利,所以最好不要悬空和空手撬,而是戴上手套垫在毛巾上撬。要找到牡蛎的嘴巴位置下刀插入,随着牡蛎壳打开,顺着边缘割断牡蛎的筋。这个过程要尽量拿稳,不要撒掉壳内的咸味汁水,因为吃完牡蛎肉再喝裡面的汁,才是吃牡蛎的精髓。随后用刀沿着上面的壳割掉多馀的肉,再将牡蛎翻过来,就能吃了。调料可选择柠檬、辣酱或醋。东西岸的牡蛎各有不同,很难说哪个更美味,完全看个人口味。


食客中不乏华裔年轻人,来自洛杉矶的年轻人陈小姐是第一次来这裡,她说,她一直很喜欢吃牡蛎,但自己撬开实在太麻烦,听说这裡有牡蛎节就和朋友们一起来了。因为每个摊位的生蚝品种不同,所以大家分头排队买了十多只牡蛎,打算去旁边一边喝酒一边享受牡蛎美味。


牡蛎两元一隻,牡蛎美食节25日还有一天,大中央市场地址:317 S. Broadway, Los Angeles。





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