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厦门这家日料店千万不要去!刺身吃一次就会上瘾,第二次吃到不愿意走……

小鱼网 2018-11-08 14:19:10

一直以来都觉得,吃日料是一件非常需要缘分的事儿。一家日料店是否投缘,是从拉开门帘、感受到店里的第一丝氛围时就注定了的。



有这样一家名为酉一「yǒu yī」的日料小店,知道它的人不算多,但一旦遇见了,几乎都像上了瘾一样无法自拔!如今从沙坡尾辗转到中山路新店,作为酉一家的死忠粉,小鱼君自然第一时间前往过过嘴瘾……



新店位于思明电影院边上的霞溪路,掀开门帘,米黄色的主色调让心里盈出浅浅暖意,一侧是独立的料理台,另一侧是木质的就餐区域,向内走还有私密性更佳的榻榻米包厢。



最懂行的老饕大概会选择靠近料理台的座位,欣赏着师傅们行云流水般娴熟的刀工,等待的时间里先浅酌一壶清酒,暧昧的氛围,是不多不少的刚好。



木质元素的运用在酉一已经像是融入了骨髓,不经意的小细节让人仿佛像是穿越到了东京的日料小店中。



捧一盏热茶,将车水马龙拒之门外,只想藏在这不紧不慢的小店里偷得一份悠哉。




作为一家以生食料理为主打的日料店,“新鲜”,是来过的食客一说到酉一时的第一印象。店内的海鲜池里装满了每天新鲜进货的大家伙,俄罗斯远道而来的松叶蟹、澳洲龙虾、加州象拔蚌、海胆、鳗鱼……日料控们看到了完全无法自持!



点了一道象拔蚌刺身,亲眼看着大厨从海鲜池中拿起一枚个头硕大、身材肥厚的象拔蚌,利落地开壳、清洗、热水冲、冰水泡,几个动作一气呵成,完整的蚌肉瞬间安立于案板之上,精彩得恨不能拍手叫好。



一份好的象拔蚌是值得大厨像是对待情人一般去爱抚它的:一手轻轻倚着,另一手随着刀尖的触感去抚过那蚌肉,须臾之间一盘刺身居然已经摆好。 


      象拔蚌刺身



上桌时造型就已经有着满分的澎湃感,薄如蝉翼的蚌肉性感地卧倒在冰上,姿势撩人。仔细看,一定是新鲜的象拔蚌才能吐露出这样油润鲜亮的浅棕色。




颤巍巍地撩起薄薄的一片,蚌肉还微微打着卷儿,放进嘴里稍一咀嚼,居然毫无腥味,蚌肉的鲜、嫩、Q、弹、脆,几种层次的触感层层递进,味蕾一步步走向高潮。



第二口再浅蘸一点芥末,那份鲜与甜在口腔中毫无保留地溢开,竟然让小鱼君感动得一塌糊涂,没有过多的形容词,只能说,好吃!


      刺身拼盘



刺身拼盘大概是吃日料的必备菜品,刚开席不久就摆上颇具仪式感的一大盘,早已跃跃欲试的好胃口瞬间被收买。



上的刺身大抵是最经典的几款。最特别的是居然有活海胆!现点现取,吃起来很有讲究,一定要搭配特制的和风酱汁,让它在舌尖缓缓化开,和风酱汁微酸的口感将海胆温柔包裹,无限的绵、滑、细、嫩,超级满足!



甜虾去壳留头,虾身是娇嫩的粉,一筷子夹着虾头一手并着虾尾,一嘬、虾肉带着粘稠的胶质口感被吸入嘴里,像是与大海来了个正面碰撞。而来自挪威的三文鱼,肉质肥厚,橙红与奶白色交织着好看的花纹,入口温润。




还有爽脆的赤贝,肥厚扎实的北极贝,每一口都像是亲吻大海一般美妙~



除了单点之外,最妙的是入店甚至可以不看菜单,说出想要的人均,大厨便会根据每日新鲜进货的最好食材搭配出一桌子的精致。


      和风野菜沙拉



开席先是一份清爽的和风沙拉,时鲜水果搭配爽口野菜,好胃口瞬间被撩拨起来。


      法式香煎鹅肝



店内招牌的法式香煎鹅肝,可是让小鱼君一想起来都口齿生香的经典料理,保留的法式的做法,却没有西餐中迷你的分量,肥厚的鹅肝,上桌时就是让人满足的一大份。



吃的时候一定要混合着苹果碎蟹子,鹅肝入口即化,混合了酸甜的苹果之后丝毫没有平日里吃到的油腻口感,瞬间就解决完一份。


      罗勒黑虎虾




同样位于必点list中的罗勒黑虎虾牛油果同香气馥郁的罗勒一同做成了底酱,焗烤过的大虾汁水居然一点没跑,全都锁在了虾肉里。



对切,筷子轻轻一挑,嘴再用力一吸,弹牙的虾肉同酱汁一同入嘴,上下颚间顿时被悠香的罗勒气息萦绕,虾肉弹牙,最妙的还是不时会嚼到烤香的松子


      牛蒡手卷



等待下一份大菜的间歇,爽脆的牛蒡手卷上桌。酥炸的牛蒡错落于新鲜蔬菜中,混合着香脆的海苔,瞬间就愉快地解决掉一个。


      寿司两品



此次搭配了鳗鱼炙烧花枝两款寿司。高温炙烤过的花枝带着独特的焦香,米粒和花枝结合得恰到好处,一口一个满足地咬下,再仔细由着舌尖去体味,美极了。



特别要安利一下店里的鳗鱼寿司:鳗鱼都是店里现杀的,厚度惊人,肉质嫩而酱汁入味。


      铁板牛舌



娇嫩的大片牛舌卧于铁板之上,没有多余的调味,玫瑰盐手磨黑胡椒简单将牛舌香气逼出,一定要趁着刚上桌时立刻食用,肉质最嫩最Q~


      松叶蟹膏蒸蛋



要不怎么说酉一家的出品特别用心,就连听起来朴实无华的蒸蛋都别出心裁地加入了松叶蟹蟹肉蟹膏,蒸蛋绵密细腻,蛋香含蓄却又持久。


      鲷鱼头清汤



排菜中总是会按照每日的食材附上一份清汤,好运气的小鱼君遇上了鲷鱼头熬煮的清汤,汤头清甜,入口是有诚意的温度。简单一点葱花点缀,那个鲜呐,一路窜到了胃里。


      焦糖布丁



对女生来说,没有甜点的一餐都算不上圆满~饭后甜点选择了焦糖布丁,布丁口感柔嫩,顶上的一层焦糖更是让口感up了一个级别。




最后,一份附赠的水果结束完美一餐。如果说日本太远,总还是可以抽出两个小时的时间,把心和胃都交给中山路边上的这家日料小店,许自己犒赏味蕾的一段静谧时光,毕竟,它还有……


好  料  福  利


福利一

全场除酒水饮料外消费

满200元立减80元

满400元立减160元

(封顶优惠160元)

福利使用时间:5月29日-6月4日

福利获取:小鱼网微信公众号后台回复  刺身


福利二

澳洲青龙双人套餐

限时4.9折惊人优惠价

原价1176元

折扣价576元


福利使用时间:5月29日-6月4日

福利获取:鱼网微信公众号后台回复  刺身



酉一生食料理

人均:200元

地址:霞溪路103号之112 (温特雅酒店对面)

电话:0592-2084106

营业时间:10:00-14:30;17:00-22:00



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