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吃的多不如吃的精,刺身的精髓大概就在于少吧,能细细品味

烟台海中宝 2018-12-05 14:02:17

如今人们生活水平越来越高了,对吃的东西越来越讲究,从前能吃饱就很满足,如今吃饱并不重要,重要的是享受美食的过程。日料向来以精致著名,刺身盛宴没有人能抗拒它的诱惑。新年伊始,我们一起来欣赏一下这些美丽的刺身美食,新的一年要吃的更美。

刺身是一种很正式的用餐,在日本,宴请贵客一定要有刺身。刺身的制作工艺也十分的繁琐,对食材的新鲜程度要求格外高。其实生鱼片最早起源于我国,只是后来传入日本后,深受日本人喜爱,从而刺身被发展壮大。在常人的概念里,刺身就是生鱼片,事实上,并非如此。

刺身分类有海洋鱼、淡水鱼、贝类、软体动物、虾类、肉类。海洋鱼类有三文鱼、金枪鱼、鲷鱼等。贝类以象拔蚌。北极贝为主。淡水鱼类就是河豚等。虾类有甜虾、龙虾等。软体动物类包括章鱼、墨鱼。刺身还有肉类,包括鸡肉、马肉、牛肉等。

在日本,白鱼生是高贵的象征,例如鲷鱼。关西地区喜欢的白色鱼肉中就有鲷鱼。它肉质细致嫩滑且清淡,除了刺身之外,还可以采用红烧、煨汤等方法烹饪。盛大宴会中都有鲷鱼的身影,因为它寓意吉祥。

河豚绝对是日料中的顶级刺身,美味与危险并存的饕餮美食。河豚在食用前需要精心的准备,需要将可食用部分和有毒的内脏分开,只有在料理店中拥有相关资格证书的厨师才能料理河豚。河豚肉为白色,精湛的刀工切出的河豚肉薄如蝉翼,洁白透明,入口即化,鲜味回味悠长,是上等刺身料理。

北极贝不仅用于刺身中,还可以用于制作寿司。将其制作刺身时,只需简单的解冻切片即可。口感上,北极贝相较于大多数贝类要厚实很多,入口无腥味。对于刚接触刺身的人来说,是可以入口的种类之一。

新鲜的乌贼是刺身中的优质食材。乌贼肉质柔软又富有弹性,口感爽脆,推荐用较重的调味料同食去腥。乌贼刺身在国内并不常见,因为新鲜的乌贼不好保存,并且很难采购到。

最后海宝要来说一下樱花蚌,这是一种很少见的日料刺身,少女心一般的粉色,样子就像是盛开的樱花,粉嫩的贝肉,入口甘甜柔软,回味无穷啊。好了,新的一年,希望所有看文章的小伙伴们都能笑口常开,身体健康,赚大钱吃刺身!

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