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Docklands 无敌海景海鲜餐厅新店开张,菜品低至68折(优惠期至6月30)

WFGroup 2018-12-05 16:16:29


港口海鲜大世界

墨尔本港口海湾Docklands

前所未有的海鲜中餐馆


6.2号开业

进店有惊喜

开张3个月内均有折扣


6.2号--6.30号

全场6.8折

(酒水除外)

7.1号--7.30号

全场7.8折

(酒水除外)

8.1号--8.31号

全场8.8折

(酒水除外)



没错,海鲜三个月最大力度折扣
6月6.8
7月7.8
8月8.8



海鲜海鲜

讲究的就是个鲜

不管吃的鱼也好虾也罢

肉质鲜甜又隐隐透着一股子海水的咸鲜味儿

那才是最正点的美味



除了海鲜

炖汤、烧味、铁板

丰富的菜品,应有尽有

龙虾、鲍鱼、生蚝、雪花蟹

...

这些海鲜正肥美

不尝尝怎么行...



其实搓海鲜的选择(尤其是粤菜的做法)比撸串儿的选择更多,毕竟食材丰富,烹饪方法也有很多嘛。从鱼 虾 蟹、鲍鱼 龙虾 扇贝 带子,再到 蒸 白灼 蒜蓉、油泡 爆炒 避风塘,随便搭配组合一下,一桌不重样的粤菜海鲜,分分钟摆满桌。

粤菜的一大特点是注重质和味,口味比较清淡,力求清中求鲜、淡中求美,这个特点在海鲜烹饪上尤为体现。辣么有小伙伴就会问了,什么样的食材,对应什么样的做法,才是粤菜里好吃又好看的组合呢?!


今天小分队就带着这个课题,扒一扒那些“会爬的”和“不会爬”的海鲜,之粤菜做法。

不会爬的:贝类


海鲜主要可以分为3大类,鱼类,贝类,和甲壳类



常见的贝类大家都能说出三四种,比如带子,鲍鱼,花蛤...哎呀放眼一看,贝类都是下酒的好伙伴啊


蚝:蒜茸,豆豉;蒸,焗


蚝最常见的吃法是生吃,聚集了所有海的味道的生蚝,洗净之后挤一点柠檬汁,看似不需要费太多功夫就能把它做到完美。


咱们大土澳在隆冬季节正是最肥美的时候,又因为冬天海水相对干净,所以下馆子的“头盘”就是“先来一打生蚝”。

而粤菜烹饪蚝的方式就不同了,任何一家粤菜餐厅都离不开“蚝豉”,也称“蛎干”,是牡蛎(也称蚝)肉做的干制品,绝对是广东人引以为豪的菜肴。

而“蒸”这种特殊的烹饪手法,能让蚝在保值最大鲜味的同时,保持鲜嫩有弹性的口感,还能饱吸后天调味的汤汁。比起“烤”,小编还是更爱“蒸”出来的蚝呀。

蒜蓉蒸生蚝就是一道集成食材精华的粤菜。柔软嫩滑的生蚝配上有点微甜的蒜茸,每咬一口都能感觉到鲜美的汁水从生蚝身上流淌到我的口腔里,这个鲜味只有你尝过之后才知道。

啥也别说了,一口吞一个,快活似神仙。

扇贝:蒜蓉粉丝;蒸


不管是不是粤菜做法,烹饪海鲜贝类时,一定要高温煮熟、煮透,防止残留下寄生物,推荐烹饪手法有蒸,煮,油炸等等。


油炸会使食材大大失去原味,煮出来的贝类又会在沸水中流失营养成分,所以“蒸”确实是烹饪贝类最好的方式

蒜蓉粉丝蒸扇贝大家都非常熟悉,这里的扇贝一粒粒个头超大,油汁鲜亮,还挺好看。

不仅好看当然也好吃,特制酱汁让活鲜大蚬的肉质鲜美无比,切片的贝壳肉紧实新鲜,和顺滑的粉丝相互映衬,再加上蒜蓉和香菜解腻又爽口,在场很多小伙伴都表示给这道菜打个A。

会爬的:甲壳类


如果说贝类都是“身负贝壳”的小动物,那么海鲜里的甲壳类都是“身穿盔甲”的大伙计,而且肯定有一对大钳子就对了,比如龙虾,螃蟹等等。

不得不说,这一类是撑起一桌海鲜硬菜的压轴选手呀。

龙虾:姜葱;爆炒


生活在海水里的才叫龙虾,淡水里的那叫小龙虾。为啥广东人辣么喜欢龙虾呢,因为他们近水楼台,南海大龙虾触手可得(虽然价格并不菲)。

龙虾尾部稍微卷起是判断其是否是活鲜的唯一标准。假如其尾部是直的话,烧熟后的肉质会大大下降。

粤菜里也不少见用活鲜龙虾切片后生吃的做法,和“刺身”同理。粤菜海鲜也有“龙虾三吃”一说,即生吃、熟吃,用龙虾头和外壳熬粥。

姜葱爆炒龙虾是一道广东的传统名菜。把龙虾洗净切块,姜切丝,葱切段,再加上鸡蛋和地瓜粉打成浆。把切块的龙虾挂上薄薄的一层浆,入油锅,炸至红色捞出。再另爆香姜葱,把炸好的龙虾回锅,调味出锅。

这家餐厅的葱姜龙虾没有让调料掩盖食材本身的味道,毕竟海鲜就要吃本身新鲜的味道嘛,姜的辛辣能引出龙虾的鲜甜,葱的香气能提升虾味的层次,热炒的方式能最大限度的保留龙虾的弹压牙口感。


鹅肝雪花蟹

清蒸游水盲曹


XO酱爆鳄鱼肉

榄菜肉松四季豆

回锅肉

黑椒牛柳粒

烧纽西兰羊鞍

红烧乳鸽

广东烤米鸭

广式脆皮烧肉

蛋白雕酒蒸雪花蟹

古法和牛尾煲

黑松露炒杂菌

味菜牛柳丝

京葱爆羊柳片



小编已经按捺不住了!!!

门店信息

港口海鲜大世界

地址: 86 newquay promenade,Docklands,VIC3008

订餐电话 :03-96000474 


预订电话
03-96000474