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今日推荐:一间颜值与美味并存的日料店——斗十千居酒屋.

爱享到重庆 2019-01-10 15:31:43



像是过了寒冷的冬季天气一样,日料店也迎來了新一年度的春天,对日料的迷恋并不是上万块一条的蓝鳍金枪鱼或者动辄上千元的马粪海胆。


我们迷恋的是日料爬进嘴里的那一刹那的精致感。

所以,我们乐此不疲的挤进每一间看似简陋的门帘后面。

品尝这不足以果腹的惊细料理。




一间颜值与美味并存的日料店——斗十千居酒屋。

金樽清酒斗十千,有美食有酒才有故事。

开在布满美食毒蘑菇的重庆北滨路上,除了流光溢彩的江岸夜景,更是有川流不息的人群。



榻榻米几乎是所有居酒屋的标准配置,但斗十千不一样,传统榻榻米被改成了下沉式,高低错落之外,更添加了日本园林的情致。


原木与玻璃隔墙交相呼应,错落又不失私密的上下分区无不体现出老板的细致用心。



店中造景的每一棵罗汉松都有它独特的景致,连树下的苔藓,都有它自己应有的形状姿态。每一棵树应该搭配什么样的顽石,每一块石头应该有如何的姿态,都经过仔细的思量。



人在店中或行或坐,每一处都值得细细品读。




  | 寿司 |



寿司,精巧和严谨的代表。

这里的每一粒寿司,不仅附着匠人手作的温度,在料、饭,酱的完美搭配之外,小小的身躯身后体现了一个日料师傅对食物的专注。

软糯的米,一口下去。温饱而有余。





  | 脆皮烤鳗鱼|



除了最热的招牌寿司,脆皮烤鳗鱼也是足以点燃食客舌尖的食物。

初见貌似寻常,入口才知道这道菜的妙处。



鳗鱼皮有种少见的酥脆感,肉质饱满细嫩之余,又在微甜的酱汁上加了一层细腻微薄的烟熏感。



问过之后才知道,蒸满45分钟之后,再是25分钟的烤制,直到鳗鱼皮像海苔一样酥脆,再刷上以鳗鱼头、骨节熬制的酱汁,入口鲜甜肥美却又不觉得油腻。




  | 法国红酒鹅肝 |



以法国红酒入馔,慢火缓煮30分钟,期间加入数十种秘制腌料,锡纸密封十二小时,红酒腌料竞相入味。



不止如此,此时还差最重要的一步,将鹅肝放入冰箱冷藏,12个小时候之后,才能吃到浓郁美味的一口鹅肝。




  | 大虾天妇罗 |


天妇罗大虾是一定要点的。天妇罗那错综复杂的起源我们就不提了,但简单来说,天妇罗不是普普通通的[炸蔬菜]或者[炸海鲜]。


刚刚出锅就放在你的面前,金黄色的天妇罗散发着令人食指大动的食材香气和热度刚一进嘴,酥脆口感背后是滑嫩烫口的鲜虾。是一个可以让人忘记烦恼的存在。



  | 烤青花鱼 |


烤青花鱼味道确实不错的,淋上柠檬汁,享受略带软糯胶质的鱼肉口感。



鱼表皮很脆。肉质鲜嫩。其余的劲道都在调料上,撒上些许胡椒粉和挤上柠檬汁,再配上一壶梅子酒,不论独食或浊饮,都是宵夜的最佳选择。


  | 刺身拼盘 |


作为一个日料爱好者一定不会错过的一道菜,那一定的刺身拼盘。




摆盘十分有意思的一道菜,端上来满满的一大盘,上面还插了一支小烟花。三文鱼、海胆、北极贝、鲍鱼、鹅肝、金枪鱼......




每一个孤独而又年轻的灵魂,在夜里沉醉在这小小的居酒屋内,放下一身的疲惫,做回简单的自己。



  | 酒 |


每一家的居酒屋随处可见的就是酒。“居酒”二字早期的意思就是“停下来喝酒”。从啤酒,烧酒,青梅酒到鸡尾酒,满足所有年龄段的需求。

自制梅子酒用的是日本烧酒与野生青梅泡制而成,入口十分的醇,但是度数和糖分都不低,后劲十分的大。爱酒的你,可不要贪杯哦。


深夜食堂,无伴的人执于美食,有伴的人轻轻碰杯,咬耳互吐心思。日本的侘寂之美饮食文化中也见心思,食物也有了动人的感情。那天深夜微醺出来听到陈奕迅在唱《最佳损友》



从前共你 促膝把酒倾通宵都不够

我有痛快过 你有没有,

往事淡淡,何日君再来,能饮一杯无?




斗十千居酒屋

地址:重庆市江北区北滨路龙湖星悦芸5区2F

预约电话:023-62880988

人均:200元

营业时间:11:00-14:00 17:00-21:30

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