成都日式美食联盟

高档会所顶级粤菜风味<003>

厨师求职招聘交流群 2019-03-16 11:13:46


粤菜的精髓,是在烹饪过程以食物原味为核心,把食材本身的原味带出,无论是酸甜苦辣咸,亦或是炒烧煎炸蒸煮焗炖烤,都是为了衬托和带出食物本身的味道,这对食材的品质要求非常高的,现在很多速生的食材,看起来很好,但缺少本来的味道,烹饪过程只能通过添加大量佐料填补味道上的缺陷。而粤菜,正是追求美食最本质的味道所在,所以说要做好粤菜,难度是非常高的!

下面,一起欣赏顶级粤菜风采吧!


红花汁杏鲍菇

红莲双雪


红烧大鲍鱼


红汤银雪鱼


红煨六头南非干鲍


红油墨鱼球



红汁蜜鱼梨


鸿运黑鱼仔


花式烧鳗鱼




黄扒鱼肚


黄金肉蟹


黄焖瑶鱼翅


黄汤金勾翅


鸡汤氽海蚌


鲫鱼渡黄河


尖椒虾酱鱼籽饼


江南醉鱼


酱烤墨鱼



金禅煲仔翅


椒盐大虾


芥兰煎雪鱼


金龙祝寿


金牌鲨鱼翅


金粟芋丝鲜虾煲


锦绣刺身拼盘


京都片皮鸭


开门红


孔雀水晶鲍片


孔雀迎吉祥


侉烧草鱼


腊梅焗肉蟹


荔苑一品煲


六味官燕