成都日式美食联盟

2017最终回:音羽料理长de寿喜烧封刀料理

说是吃那是筷 2019-07-04 19:41:13

音羽寿司的位置可以说是很隐蔽了

极不好找

小店开在新源里

格纳斯酒店的背面

这家店是一家夫妻店

老板1983年开始在建国饭店做日料学徒

btw建国饭店是当时国内第2间日料店

随后公派赴日进修一年

回国后开了音羽寿司

小店只能容纳10名食客

多数食客都是老客人

进门后和老板娘寒暄唠家常

有点儿深夜食堂的意思

餐具都很精致漂亮

美食美器

没毛病

这次是小编的吃货小伙伴预约的

(欢迎其他同好小伙伴吃约)

主要是吃寿喜锅

之前有一些小前菜

海螺挺新鲜

味道就算一般吧

这个鱼籽个人很喜欢

加入了梅子的酸甜口味

入口细腻,味道很特别

不知道是什么虾

配了一块鸡蛋豆腐

调料汁味道清淡好吃

虾很新鲜,火候很好,有嚼劲

刺身小拼盘

没什么珍贵食材

切工和摆盘很有质素

按照从白身鱼到赤身鱼

颜色由浅到深

脂肪含量由低到高摆放的

按摆放顺序一步步吃

清淡的先入口,一点点的增加油脂肥美的感觉

很专业

小菜垫底后

到了激动人心的时刻了

好大一块和牛

手工切片

牛肉真的是顶级的

每一锅前面都会放个托盘秤

现场计重

实实在在的500g

新鲜鸡蛋滤去蛋清

只留蛋黄作为牛肉的蘸料

老板开火后

先取一块肥肉润滑锅底

然后将牛肉片放入锅中快速煎一遍

瞬间牛肉香味弥漫在空气中

让人垂涎欲滴

稍稍变色后就放入蔬菜盘煎一遍

最后加入秘制汤汁

出锅啦

入口即化的牛肉蘸上厚实的蛋汁

酱香的味道立刻变得馥郁

配上白饭,每一口都感受到满足

水平不输东京的浅草今半

老板娘会给每位食客无限量添加米饭和鸡蛋

餐后会有日本带回的小饮料

冰柚子汁

清爽解腻

餐后甜品略显单薄

居然切了半个橙子

看在牛肉好吃的份儿上就不吐槽你了,kk

春节将至

在此小编恭祝各位盆友新春快乐!

狗年旺旺!

感谢您一路的关注与支持~

比心