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一脸懵逼,爱吃鳗鱼的我想说美味等我!

美食种草苗阿苗 2018-12-05 14:42:23

前几天,微博被网友@毛十八的一条消息刷爆了:鳗鱼被吃成濒危状态,即将灭绝!这条消息引起了微博上一众网友的争议和恐慌,因为毕竟鳗鱼是真的很美味啊,以后都吃不到可是会让吃货相当难过的!而作为资深鳗鱼控的我是懵逼的,内心是方的,难道我以后都吃不了这种美味了吗?



还好,紧接着博物男神就出来科普了——“鳗鱼被吃到濒危”,这话是对的。“鳗鱼基本没得救了”,这话是错的。实际上只是鳗鱼人工繁殖十分困难,成本太高还为商业化,我们吃到鳗鱼都是捞来的野生鳗鱼苗人工养殖的,濒危的是日本鳗和欧洲鳗,中国北海及南方养殖的鳗鱼到还好。各国也正在做出努力开始保护,且鳗鱼繁殖力强,只要力度够大,是有救的。至于“反正我是愿意人类灭绝的”,这锅,我替不吃鳗鱼的人还给博主@毛十八。



再说,我相信吃货那么多,而且日本人又是那么的热爱吃鳗鱼,要说鳗鱼会灭绝,他们第一个不同意,这不是已经着手疯狂研究鳗鱼的繁殖方法了呀。所以吃货们放宽心,稳住,还有希望,鳗鱼还是可以继续吃的嘛。说着说着就有点馋鳗鱼了,既然鳗鱼暂时没有危险,那么我就给大家推荐几款我最爱的鳗鱼美味吧!让我们一起放心的吃吃吃吧! 


金枪鱼专门店蒲烧鳗鱼



真猪家,真的是我超级喜欢,经常回购的店。之前买的都是生鱼片,偶然买了一次这个蒲烧鳗鱼我就被震惊了,以后回购的项目中就多了这款鳗鱼。因为性价比真的是很高,外面日料店一份小小的鳗鱼饭现在都要好几十,而这整整一条鳗鱼才70!味道还不差,是不是很划算?自己拿来盖饭能做满满一碗的鳗鱼肉,吃起来超级过瘾的!



口感:蒲烧甜咸的调味去掉了鳗鱼先天的腥味,肉质细腻鲜嫩,加上鳗鱼本身鲜香的口感,入口层次丰富,回味香浓,滋滋油脂更是醇厚,爽嫩回甘。

推荐吃法:吃起来特别方便,放在热水中煮十分钟或是微波炉加热几分钟就可以吃了,切一切盖饭就很棒,想要精致一点的还可以加一点海苔丝或是蛋丝。如果不怕麻烦的话推荐放到烤箱中焗烤一下再吃,鳗鱼会被激发出更浓郁的香气,吃起来也更美味。

推荐指数:★★★★★  

价格:70.00

购买方式:淘宝搜索“金枪鱼专卖店”,店内搜索“蒲烧鳗鱼”。

 

金牌渔夫出口级日式鳗鱼



虽然说真猪家的蒲烧鳗鱼很棒,但是我偶尔会买一买这家的蒲烧鳗鱼。这家的鳗鱼味道口感价格上都和真猪家差不多,品质也是出口级是,主要是因为这家会附赠一包蒲烧的酱汁,我吃鳗鱼饭的时候有时候喜欢用汁来拌饭。



推荐吃法:蒸一碗热气腾腾的米饭,把热好的鳗鱼切好或是整条铺在上面,浇上浓郁的酱汁,然后开伴!让酱汁均匀与米饭融合,大口大口的吃,满是满足。或者将鳗鱼切成小块做成鳗鱼寿司,放在便当带去公司吃,会让别人羡慕死吧!

推荐指数:★★★★★  

价格:78.00

购买方式:淘宝搜索“金牌渔夫”,店内搜索“日式蒲烧”。


日月棠红烧鳗鱼罐头



有时候太忙连那种加热即食的鳗鱼都不想处理或者是外出游玩时想吃鳗鱼,我就会买点这个罐头。虽然味道是比那些真空包装要的差一点,但是也可以稍微解解馋。



推荐吃法:忙碌的早上或是熬夜的晚上,来一碗白粥配上这个开罐即食的鳗鱼罐头就很棒。或者是和几个小菜一起搭配啤酒做下酒菜,也是超级搭的。

推荐指数:★★★

价格:15.00

购买方式:淘宝上搜“日月棠红烧鳗鱼罐头”多家店有售。

 

北海鳗鱼段



其实鳗鱼除了蒲烧这种经典的日式浓浓酱汁的吃法外,鳗鱼本身原有的那种原汁原味的海鲜风味也是很好吃的。市场上新鲜的鳗鱼很少见,不过我们有万能的淘宝一切就很方便了。



口感:来自深海的美味,肉质肥而不腻,肉味结实回甘,没有鱼腥味,基本没鱼刺但有基本的嚼劲,味道偏甜,酥香中夹带着少许的甜味,这种味道给人一种前所未有的超级享受,开胃生津,百吃不厌。

推荐吃法:大火红烧,中式浓油赤酱的做法吃鳗鱼也不错。如果口味清淡的仅仅是以清蒸的口感也很推荐呢。

推荐指数:★★★

价格:14.80

购买方式:天猫超市生鲜搜“北海鳗鱼段”


淡水活鳗



之前看韩剧里吃的烤鳗鱼让我馋的可是口水直流啊,不过家里这边没有正宗的韩式烤鳗鱼店,只好买来新鲜的鳗鱼来diy了。

口感:香酥的表皮就已经让我食欲大开,香气经过慢火烤制变得越来越浓烈。轻轻撕开鱼肉,带点弹性带点嫩,这就是鱼烤得刚刚好的节奏。沾上一点点盐,简单的调味就很好吃了,或是蘸酱料吃也是刚刚好。

推荐吃法:直接放在烧烤架上烤,烤完后蘸盐或酱料,直接吃,包在紫苏叶或者做成包饭都是好吃到不行!

推荐指数:★★★★

价格:62.00

购买方式:淘宝搜索“农家生鲜网店”,店内搜索“活鳗”。


风干鳗筒



口感:有淡淡的鱼香无异味,鱼肉白里透黄,干度适中。新鲜风鳗表皮有光泽。肉质细嫩,口感滋润,味鲜肉白,鱼骨相对外洋鳗比较软。

推荐吃法:风鳗适合清蒸,趁热去除鱼骨,切段蘸醋食用最棒了。原汁原味的海鲜加上一点点醋的调味,一切都刚好。

推荐指数:★★★  

价格:60.00

购买方式:淘宝搜索“源隆海鲜”,店内搜索“风鳗”。


老鲜生蜜汁鳗鱼丝



口感:嚼劲十足,不添加香料,越嚼越香甜,保留原味的香纯,肉嫩柔韧鲜美,回味无穷。香香辣辣的味道中带着一丝丝蜜汁的甘甜,两种口感混合着,让人越吃越上瘾。

推荐吃法:鳗鱼丝这种小吃适合看着电视做零食吃,或是晚上和朋友小酌一杯,喝着啤酒当下酒菜也很合适。

推荐指数:★★★★  

价格:34.90

购买方式:淘宝搜索“老鲜生”,店内搜索“鳗鱼丝”。


乐海园现烤鳗鱼片



口感:半干湿制品,保留了鱼完整的鲜味。外黄内鲜,吃起来的口感鲜爽又有味道!鱼干肉质鲜嫩色泽很自然,口感鲜嫩又醇香!优质精盐腌制,闻起来飘香千里,自然风干,吃完后都唇齿留香呢!

推荐吃法:鳗鱼片和鱿鱼丝都是适合随身携带的那种小零食,饿了的时候就可以拿出来当零嘴,嚼一嚼,营养饱腹又很健康,越嚼越香。

推荐指数:★★★  

价格:33.80

购买方式:淘宝搜索“乐海园现烤”,店内搜索“鳗鱼片”。


良品铺子鳗鱼酥



口感:丝丝绻缕都鲜美无比,经过恒温烘烤,而且是越嚼越香,令人不禁想起了那海滩上咸咸的海风。肉鲜美有嚼劲,一入口就可以尝到一股浓郁的香味,低温烘烤,口口香脆,酥若无骨,不一样的海洋风味。

推荐吃法:这个算是我的新欢了,现在办公室抽屉加上随身的包包里都会有它的身影,不过这确实是一款适合随身携带的小零食,小小一包,随吃随拆,特别方便。

推荐指数:★★★★★  

价格:19.90

购买方式:淘宝搜索“良品铺子”,店内搜索“鳗鱼酥”。