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吕四海鲜甲天下,为何来吕四最不能错过的却是它!

吕四频道 2019-05-21 13:10:41

中国自古有“不食河豚,焉知鱼味,

食了河豚,百鲜无味”的说法。

河豚确实是这样一种食物,

让人吃得不踏实,却又欲罢不能,

简直是生理和心理的双重体验。




有趣的是古今中外的人们

从来没有放弃这“味胜山珍,毒超砒霜”的尤物,

若想体会有如恋爱中交织的情感一般,

浓烈的快乐和突来的崩溃,

唯有品味河豚。‍ 



吕四处于长江入海口,

这里咸淡相交的水环境,

再加上适宜的地理环境,

特别适宜河豚的生长,

来吕四一定不能错过这天下第一美味。


▲河豚鱼宰杀

 毒超砒霜

河豚真的有毒吗?


河豚被食用有文字记载的历史距今已经有两千多年了,宋代,苏轼谪居常州,一士大夫请苏东坡品尝河豚,但见苏轼埋头大吃,就是不吭声,当这家人相顾失望之际,这时已打饱嗝、停止下筷的苏轼,忽又下箸,口中说道:“也值得一死!”




河豚,又叫气泡鱼,

它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍,

只需要0.48毫克就能致人死命。

要说造物者真是神奇,

竟把至毒极鲜融于一体。



河豚鱼味道极为鲜美,

现在餐馆里的河豚鱼大多都是养殖的,

相比野生河豚鱼基本没什么毒性,

再加上吕四本地一整套河豚

安全食用操作标准,食用更是放心。



可其实河的毒性主要来自

采食的含毒性的藻类后,

毒素在体内富集达到一定浓度。

而在人工环境下养殖的河只吃饲料长大,

它们的体内基本就是无毒的。


 美味河豚

一只不够,再来一只


河豚一旦遭受威胁,就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球,天敌很难下嘴。河豚的吃法可是很多:刺身、红烧、白汁。拿来做汤也是不错的选择。



 河豚火锅 

提起火锅,总是热气腾腾里,伴随着欢声笑语。河豚火锅,吃的就是极致新鲜。先将河豚骨和蔬菜以及高汤等一起炖煮,来上一碗味鲜带甜的清汤暖胃。那滋味叫做幸福!




 刺身河豚 

提到河豚料理,首先会想到的就是晶莹剔透的刺身啦。河豚刺身最大的特征是讲究的摆盘和细致的切工。


 红烧河豚 

红烧河豚三宝,口感咸中带甜,鲜美异常、滑嫩无比,特别是精囊,被称之为“西施乳”,洁白如乳、丰腴鲜美、入口即化的感觉,真是不负“食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼”。


 河豚鱼皮 

河豚鱼皮小分子量胶原蛋白含量极高,是河豚鱼身上最为美味的一部分,同时也是河豚鱼重要的营养成分,甚至制作成很多主流化妆品。在餐饮中河豚鱼皮同样被制作成美味佳肴,其价值可想而知。



 河豚汤 


嫩肉,清汤,热腾腾的来一碗,必然是冬季最棒的选择。河豚汤口感堪称极品,味道超鲜超浓郁,汤头奶白!河豚肉Q弹Q弹的,不过感觉还是汤更美味!


来源综合:南通旅游