成都日式美食联盟

牛匠2周年店庆!TA把价值20万的蓝鳍金枪鱼运到淮安,竟还免费吃!

小旭学长 2019-06-18 20:31:44


在淮安提到日料

吃货们第一反应肯定是牛匠了吧

这不,两周年店庆,牛匠又要来搞事情

价值20万的蓝鳍金枪鱼刺身直接搬回国



那么牛匠的会员有福了

这可是花钱吃不到的好东西

牛匠会员免费吃!

足以证明老板对会员多贴心!


日本料理

是做减法的烹饪

以其独特的魅力

在中国,收获了一批拥


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   喜讯:

牛匠精琢馆成为

日本农林水产省海外指定合作日料餐厅

中国饭店协会理事单位


牛匠精琢馆

作为江苏地区的日料领导品牌

在此两周年店庆之际

蓝鳍金枪鱼刺身空运回国

(价值20多万!)

回馈新老会员



所以热爱日料的饕客们

不应该错过这样一场

体验蓝鳍金枪鱼刺身

极致美味的机会

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看黑板!划重点了!

不是每一条金枪鱼都是蓝鳍金枪鱼。


蓝鳍金枪鱼是金枪鱼类中最大型的鱼种,也称真金枪鱼。身体短而结实、锥状细长的身躯,尾鳍成交叉状;身躯底部至侧边的色彩明亮,上身躯则是深蓝色,鳍是深暗色,小鳍则是呈现微黄色,尾柄隆起嵴呈黑色。口相当大,眼不大,胸鳍短,末端不到第一背鳍的中央,这是本种的最大特点。


平均大小为200~400公斤。捕捞量不到全球金枪鱼总捕捞量的1%,此类金枪鱼生长速度慢,脂肪含量高,口味好,价格贵,主要适用于作高档生鱼片。


这个一片市场价都能达到百元,简直比金子还精贵!京东生鲜各位可以比价,读卖到1000多一斤!



对于淮安的老饕来说

蓝鳍金枪鱼更是极品美味

“开鱼”仪式更是少见

眼下就是这么一个机会


牛匠两周年庆活动


苏北首例蓝鳍金枪鱼开鱼秀


活动时间

3月24日 15:00 PM

活动地址

中央新亚一楼中庭


活动内容

3月24日亚洲十大名厨之一金井三郎老师携日料顶级团队亲临新亚牛匠精琢馆上演蓝鳍金枪鱼开鱼秀,还有更多表演节目。


凡当天进牛匠店消费的新老会员可每人免费品尝金枪鱼壹例。(数量有限赠完即止)


3月23日一3月26活动期间,新会员加入或老会员续费充值当日首次消费,菜品可享受6.8折优惠(再次消费只享受会员卡原有折扣)。


参与门店

牛匠精琢馆开元路店

牛匠精琢馆新亚店

牛匠精琢馆京华城旗舰店


本次活动不与店内其他优惠同享~



"开鱼祭"嘉宾

亚洲十大名厨之一 - 金井三郎


金井三郎,亚洲十大名厨。出生于东京,十八岁开始了六年的茶怀石料理修行,二十四岁学习了日本宴会料理,三十四岁时被选为东京希尔顿饭店日本料理的总料理长,来到中国后担任过日本料理松竹梅总经理的总料理长,上海伊藤家瑞金店的总经理,南京金陵饭店樱花苑经理料理长,现任牛匠精琢馆菜品顾问及料理导师。



在日本,流行一种“开鱼祭”的就餐仪式。店家提前发放开鱼邀请函,选在一个吉利的日子,从太平洋某个深海领域捞捕上来的吞拿鱼或者三文鱼当着一干众人的面被干净利落地开膛剖腹。十年以上的老师傅,昂贵的金枪鱼刀,刀刃都泛着冷光,划过鱼身时如同割掉一片单薄的纸,完美地避开了每一块鱼骨。众人惊叹着鱼身的肥腴鲜美,祈祷来一年的丰收和富余,并一同分享食尽这块深海红宝石。



“开鱼祭”在日本是人气超高的美食表演,这不仅需要厨师有深厚的鱼类知识及出色的技术保证,同时还秉承了日本传统的料理习俗,带着非常吉祥的寓意!



来自深海

纯野生海捕蓝鳍金枪鱼

遇上刀法精深的亚洲十大名厨之一

金井三郎

会产生怎样的“化学反应”



蓝鳍金枪鱼的身体可以分成大腹、中腹、赤身和其他部分



大腹:指的是鱼体之前腹段,含丰富之DHA,肉质鲜滑而带有浓郁的特有香味,入口即化,香味久久不散,是老饕眼中之珍宝。


这个部分最肥润,是鱼肉界至高无上的美味,脂肪和鱼肉融合得天衣无缝。



中腹:指的是鱼体中腹及尾腹,这部分的DHA含量也很高,肉质鲜美,味道不及大腹之浓郁,属中、上等级。


中腹脂肪含量在15%以上,既有大肥的肥润,又有赤身的劲道的红肉,口感十分和谐丰富。



赤身:指的是取自鱼体背部或不含油脂的鱼体,肉泽鲜红,含EPA,可分解体内有害胆固醇,其中所含铁质为猪肉的四倍、牛肉的两倍、菠菜的七倍,因含脂量少、肉质坚实具嚼感,是减肥人士的最爱。


赤身肉质紧实,回味起来鲜美甘甜。做法多样,腌渍、灼烤等都能激发出赤身与众不同的风味和口感。


除了现场品鉴鱼肉

牛匠精琢馆还为各位饕客

准备了其它各式各样的美食



刺身拼盘、焗龙虾、顶级鱼子酱

雪花牛肉、牛油果、炸天妇罗、手卷等

色泽诱人,摆盘精致 

 味道鲜美令人齿颊留香,回味无穷

期待广大饕客的专业品鉴

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3月24日下午三点

中央新亚一楼中庭

牛匠邀您一起体验顶级刺身豪华盛宴

牛匠精琢馆门店地址

江苏省淮安市开元路店


 地址:江苏省淮安市曙光新天地1-51号


 订餐热线:0517-83680777


 营业时间:上午:11:00~1:30 下午4:30~9:30



江苏省淮安市新亚店


 地址:江苏省淮安市新亚商城六楼


 订餐热线:0517-86028602


 营业时间:上午:11:00~1:30 下午4:30~9:30




江苏省扬州市京华城店


 地址:江苏省扬州市京华城路168号楼全生活广场一楼


 订餐热线:0514-82867797


 营业时间:上午:11:00~1:30 下午4:30~9:30




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18762095231