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品尝九州各地冬季美食

爱上东瀛 2019-02-10 16:17:45


    “当地的东西在当地享受”说的是旅途当中最大的奢侈。特别是冬季,是鱼贝类营养丰富、味道鲜美的季节。用当地的吃法来品尝当季的鱼贝。

    竹崎蟹 (佐贺)


    刚煮好的蟹放到嘴里,口中会充满浓厚的香味。

    “竹崎蟹”是位于长崎县界的太良町捕获的梭子蟹的一种。这里的梭子蟹以有明海营养丰富的微生物为食,夏季吃公的,到了冬季吃准备产卵味道浓厚的母蟹,一年当中随时都可以品尝美味。让味道更加鲜美的盐煮自然好吃,除此之外还有油炸、蟹壳酒、大酱汤、杂炊等当地才有的螃蟹美食在等着您前来品尝。

    河豚 (长崎・大分)


    冬季美味的王者 品尝何种河豚美食感受幸福时光

    长崎的虎河豚的养殖产量为日本第一,重量在800克以上经过严格挑选的虎河豚作为“长崎河豚”,已经成为一个品牌。富有弹力的口感,和上品的味道使得长崎河豚的交易价格,已经作为不低于天然河豚的高级鱼种,送到全国各地的餐桌上。有种说法是“哪怕是备好棺材要要吃”,可见其美味之处,甚至于在岛原直接以“馆桶”来称呼虎河豚。从基本的河豚刺身和涮锅,到油炸、水烫、卤冻等有各种吃法。请一定来感受一下河豚的魅力。

    比目鱼 (长崎)

    日本有数的出水港、平户的比目鱼味道就是不一样!

    长崎平户是全国有数的天然比目鱼出水量大的地区。玄界滩的激烈海流所养育的比目鱼带有一点脂肪,口感纤细在淡白当中而带有甜味的高级鱼。在最好吃的一月到四月上旬,每年都会举办“平户比目鱼节”,届时会有很多就等着这个时期的客人前来。比目鱼含有丰富的维生素、矿物质和胶原蛋白,而且还是低脂肪,所以作为美容食物也很受注目。从感受富有弹性口感的生鱼片,到涮锅、寿司、茶泡饭、煎煮等等很多比目鱼料理在等候您的光临。

    关鲭鱼 (大分)


    大分引以为傲的高级品牌鱼、品尝关鲭鱼的刺身

    在被称为“速吸的濑户”的丰予海峡中的急流中成长,通过佐贺关港口出水的真鯵鱼和真鲭鱼是在全国都有很多人喜爱的高级品牌鱼。保证鱼体不受伤害的传统一本钓法,和仅靠看水面的鱼来判断大小和重量的“面买”独自交易方法,以传统手法来保持鲜度等等,通过严格的管理来保证味道和品质。

    东海鲈、褐石斑鱼 (福冈)


    玄界滩所养育的海中至宝!知遇“罕有鱼”东海鲈鱼

    说起福冈冬天的美味,那肯定就是东海鲈鱼了。是一般来说作为褐石斑鱼而众所周知的高级鱼。脂肪丰厚的秋季和冬季最好吃,因为在大相扑九州场所开始的时候,作为相扑火锅的材料很受欢迎,所以一般很难买到。因为非常稀少所以被称为“罕有鱼”,在福冈比河豚和鲷鱼更受大家喜爱。鱼肉没有任何异味,非常上等的味道和口感,在雨皮和肉之间还有丰富的鱼胶。从刺身到火锅、涮锅、油炸、最后的杂炊,请品尝一下东海鲈鱼的各种美味吃法。

    天草寿司 (熊本)

    来自三个大海的美味!通过寿司品尝当地新鲜海鱼

    天草诸岛的周围有八代海、有明海、东海,是出产新鲜美味海货,寿司店竞争非常激烈的地区。可以品尝到鲷鱼、鲭鱼、鯵鱼、海鳗、鰹鱼、海胆、章鱼、伊势龙虾等当季当地的鲜鱼。根据店铺不同还有生姜以及会精细地处理鲜鱼。为您提供永远不会厌倦的美味。

    鲷鱼 (宫崎)


    1本钓法捕捉出水量日本第一!吃着痛快的渔夫料理

    说起鰹鱼告知虽然高知的名气大点,可是最近一本钓法的出水量“日本第一”却是宫崎。到了春季乘黑潮到来的鰹鱼比任何城市都先捕捞出水。新鲜的鰹鱼不用火烧用刺身来品尝是最美味的。剩下的刺身配上芝麻和酱油调料。放到米饭上然后用热水一烫,这种鰹鱼米饭是日南、南乡的乡土料理最重要的一道菜。还有港町家庭传统美食的“鰹鱼酱油节”,现在一样进行复原的是“宫崎鰹鱼 海子节”,被认定为宫崎县水产品牌产品。

    鰤鱼 (鹿儿岛)

    温暖而又海流急速的黑潮所养育的,日本第一养殖鰤鱼

    伴随着成长名字也会改变,因为好彩头而深受大家喜爱的“出世鱼”鰤鱼。鹿儿岛鰤鱼的生产量是日本第一,因为品质和生育环境的安全性特别高,所以还被认定为“鹿儿岛鱼”的品牌鱼。因为受到温度高而海流迅速的黑潮的恩惠,在巨大的笼子中游来游去而长大的鰤鱼肉特别结实,甚至于和天然的没有什么区别。含有丰富的DHA和EPA,营养特别高,不管是刺身也好还是寿司、涮锅、盖浇饭、味道煮等等做法都非常好吃。


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