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为什么在食用海参时,会发现个别海参中有少量沙子?

海和客户服务中心 2019-04-15 14:38:22



为什么野生/底播海参会有沙子?

海参主要以海底沉积物——海底泥沙为食,消化其中的微小生物,包括各种硅藻、原生动物、小型甲壳类以及海藻碎片等

野生或底播海参生长在大海底部,这些海参因为吞食藻类和细沙里面的微生物,所以海参里有少量沙子,这属于正常现象;另外在清理过程中个别海参会存在少量沙子残留,这也可以从侧面验证您购买的海参是真正来自大海底部的海参。


野生/底播海参与圈养海参区别:

底播海参是指将海参苗放回大海完全在自然环境中生长,没有任何人工干预,生长年限4-6年,由于生长环境、年限、海参摄取的食物都与野生海参完全相同,所以其营养价值非常高

圈养海参在养殖过程中,因封闭水域,水体交换能力很差,有些养殖户会加入激素及抗生素类药物,成参后参体内会存在药物残留及重金属,没有任何滋补价值,不适宜食用。


如何区分野生海参和圈养海参:

为大家讲解一下如何辨别野生海参与圈养海参海参:

1.海参底足:野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域,通过底足行动来寻找食物,所以底足长得短而粗壮;而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动,且生活在浅水区域,底足的行动作用下降,吸附力差,变得细长。



2.海参嘴:野生海参的沙嘴大而坚硬。

3.参肉质:野生海参因为生长水域深(15到20米),水温低,日照少,生长慢,肉质厚实有弹性,筋宽厚饱满,沉积的营养物质丰富;而圈养的海参生长的快,肉质松软不紧实(这一点很像三个月出栏的生猪)。

4.参疣足:野生海参生长环境恶劣风浪多,饵料不充足,活动较多,背部和两侧的刺都是很粗壮,而且粗细不一;而圈养海参环境风浪小,饵料丰富,活动较少,刺长的细尖长。

5.参口感:野生刺参非常耐煮,即使煮的时间稍长一点,也不会有太大的影响,煮制后的海参参体有弹性,刺透亮,肉质筋道,有咬头,口感好;圈养刺参不耐煮,煮的时间稍长就发馕,肉质缺乏韧性,口感不好。另外,野生的海参口感劲道,无涩味,切口细腻、整齐、均匀。