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【金奖】香槟第一家族旗下一级园小农香槟,促销 30 瓶

红酒百科全书 2019-01-10 16:05:50

得意时,香槟是最好的奖励;失意时,香槟是最好的鼓励。香槟是个好东西,希望大家都有!

今日,推荐一款超级有料的香槟,亮点如下:


  • 产自香槟区最大家族酿酒企业、世界第 5 大香槟集团马爹利,也是当下超级流行的小农香槟;

  • 酿酒葡萄部分来自一级园,部分来自特级园,品质更优;

  • 瓶中酒泥陈酿 36 个月,并获巴黎农业大赛金奖。



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备注:(1)如需发票,请下单时备注公司名和税号;
(2)红酒百科全书独家代理酒款,面向全国招经销商,请联系刘经理:13802583232。


以下是路易马丁一级园香槟(Champagne Paul Louis Martin Premier Cru)的详细介绍。

1、路易马丁:来自香槟区最大家族酿酒企业、世界第 5 大香槟集团马爹利

路易马丁酒庄(Champagne Paul Louis Martin)位于法国香槟区特级园(Grand Cru)最多的兰斯山脉(Grande Montagne de Reims)产区,具体位置即特级园村庄布兹村庄(Bouzy)。


酒庄成立于 1864 年,其创始人是布兹村香槟合作社的创始人兼主席路易•马丁先生(Mr Louis Martin)。虎父无犬子,酒庄第二代接班人保罗•路易•马丁(Paul Louis Martin)也是布兹村的风云人物,酿制的香槟是布兹村最出色的酒款之一。

现在,该酒庄隶属于马爹利香槟集团(G.H Martel&Co),这是香槟省最大的家族酿酒企业,也是世界第 5 大香槟集团,可与罗兰百悦(Laurent Perrier Group)、岚颂国际(Lancon-BCC)等大牌争锋。马爹利香槟集团的历史可以追溯到 19 世纪,一直以来都由拉佩诺家族(Rapeneau)经营,目前已传至第四代。马爹利香槟集团旗下有 8 个香槟品牌,包括国际名牌凯萨王香槟(Charles de Cazanove)、小农香槟路易马丁、畅销入门品牌马爹利香槟(Champagne Martel)等。

2、路易马丁:属于当下流行、行家偏爱的小农香槟

路易马丁生产的香槟为小农香槟(Grower Champagne)。什么是小农香槟呢?顾名思义,就是指葡萄种植者自产、自酿、自销的香槟。

现在香槟区生产的大部分香槟都是商业品牌(商业品牌占了 80% 的市场份额),它们一般只拥有少量葡萄园,其酿酒葡萄大部分采购自葡萄种植者。一个商业品牌的酿酒葡萄可能同时来自几百个不同的种植者,必然会导致葡萄品质的参差不齐。



小农香槟则不同,葡萄种植者如果要酿造自己的酒,通常会更加精心地照顾自己的葡萄园,所以品质更有保证。相比于那些大批量、口味中规中矩的商业品牌香槟,小农香槟更能反映某块土地的风土。

小农香槟是现在的流行趋势,它颠覆了整个香槟世界,引领了香槟新潮流,让行家赞叹不已,诸如汤姆•斯蒂文森(Tom Stevenson)、埃西•阿维雷(Essi Avellan)之类的顶尖香槟专家也是对小农香槟青睐有加。为什么行家都爱小农香槟呢?主要原因为以下几点。

第一,小农香槟,更注重品质。和大批量生产的商业品牌香槟不同,小农香槟名气不大,更小众,也没那么多资金去做宣传,唯有更高的品质,才能得到消费者的认同。

第二,小农香槟,是香槟风土的最佳阐述者。商业品牌的非年份香槟,风味会几十年如一日,毫无变化。小农香槟它更忠于风土,它更像是大自然的作品,而不是某个酒厂、某个人修饰出来。

第三,小农香槟风格更加多样化。小农香槟从葡萄种植、到酿造、到销售都是种植着独立完成。小农香槟的自由度非常高,比如,可以通过疏果来提高葡萄质量、用更具个性的野生酵母发酵、在橡木桶中发酵、不过滤酒液、索雷拉陈酿体系(Solera System)陈酿香槟、低剂量补液(Low Dosage)等等,这些手段,能让香槟的风格更加多样化。

第四,小农香槟价格更实惠。商业品牌香槟一般会花大量的金钱来进行市场宣传和推广,小农香槟则不然,没有营销成本,价格更实惠,更具性价比。

第五,小农香槟产量稀少。这样颇具个性的小农香槟,却只占了全球香槟总销量的 3%,想喝也不一定喝得到啊,真正的量少质精。



3、一级园:仅有 14% 的村庄被评为品质更佳的一级园

香槟区也有类似于勃艮第的分级。在香槟分级中,官方根据土壤、微气候、葡萄园朝向和葡萄品种等不同,由高至低将葡萄园分为特级园(Grand Cru)、一级园(Premier Cru)和普通无等级村庄(Cru)这 3 个等级。在香槟区 320 个种植葡萄的村落中,仅有 44 个村落被评为“一级园”,仅占整个香槟产区产量的 14% 左右。这些一级园村庄产出来的葡萄品质可比普通村庄产的好太多,品质自然也比普通村庄的香槟要好。普通村庄香槟品质参差太大,特级园香槟贵,基本没有 500 元以下的,一瓶一级园香槟刚好能满足咱日常生活所需。

4、酿酒葡萄来自一级园和特级园,品质更优

此酒酿酒葡萄来自 3 个村庄:一级园夏慕里村(Chamery)和特级园布兹村、昂波奈村(Ambonnay),这 3 个村庄都位于兰斯山脉产区。

兰斯山脉产区其实地势较为平坦,海拔不超过 300 米。夏慕里村位于兰斯山和香槟中心埃佩尔奈(Epernay)之间。葡萄园位于山坡南部,能最大限度接收太阳光让葡萄健康成熟。产区内土壤主要是白垩土,这种土壤十分适合种植霞多丽(Chardonnay),肥力较弱,排水性佳,能赋予葡萄果香浓郁、细致优雅的特质,当然,也能馥郁葡萄浓郁迷人的矿物风味。

布兹村的葡萄园全部朝南日照更充足,平均海拔 120 米,坡度较缓,园内土壤层较为深厚,上层为白垩土,出产的葡萄在香气、平衡度方面也比较完美;昂波奈村的平均海拔为 100 米,葡萄园分布在缓坡上,土壤为石灰岩和比较薄的钙质黏土。这 2 个特级园村庄也是以白垩图为主,但是也有一定的黏土,因而很适合种植红葡萄品种黑皮诺(Pinot Noir)和皮诺莫尼耶(Pinot Meunier)。



5、此酒采用 75% 霞多丽和 25% 皮诺莫尼耶混酿而成

此酒采用 75% 霞多丽和 25% 皮诺莫尼耶混酿而成。霞多丽是酿制香槟最经典的白葡萄品种,酸度较高,这使得香槟在其漫长的生命中得以保持其架构,同时还赋予了香槟独特的花香和柑橘类水果的香气。皮诺莫尼耶则是优雅型红葡萄品种黑皮诺的变种,本身带有简单易饮的果香和花香,从而带出来香槟果味的冲击力。

6、获巴黎农业大赛金奖

近年来,此酒每年都能获得巴黎农业大赛(Concours General Agricole Paris)、国际葡萄酒烈酒品评赛(Vinalies Internationales)、国际葡萄酒大赛(Internatioanl Wine Challenge)等各种赛事奖项。

例如,在 2017 年,此酒获得了巴黎农业大赛金奖。巴黎农业大赛是世界农产品最高级别大赛之一,葡萄酒评比是该赛事的重要组成部分,所有参赛葡萄酒均来自法国本土。 所有参选产品中只有不超过 23% 的产品能够获奖,金奖是最高奖项,代表品质绝佳,是酿酒师的杰作。

另外还有 2017 年国际葡萄酒烈酒品评赛银奖。国际葡萄酒烈酒品评赛是由法国酿酒师联盟举办的国际性赛事。该比赛已经获得了国际葡萄酒大赛联盟(VinoFed)的认可,获得荣誉的酒,被视为葡萄酒中最美丽的杰作,也会编辑成册,收入《世界葡萄酒 1000 款》。



7、酿造历时 3 年 4 个月以上,9 道复杂工艺

市面上便宜的起泡酒只要几十元一瓶,而香槟的零售价一般在数百元,甚至以上,为什么?因为酿造香槟需花费大量人力、物力和时间。酿造此酒的主要工艺如下:

(1)采收:当葡萄成熟后,酒农会开始夜以继日地采收葡萄。

(2)压榨:手工筛选葡萄,去叶去梗后,进行压榨。

(3)第一次发酵:将葡萄汁转移至大型不锈钢发酵桶中,添加酵母进行第一次发酵。香槟高酸,为了让酒的口感更柔顺饱满,一般也会进行苹果酸乳酸发酵,此酒进行了为时 8 周的苹果酸乳酸发酵。

(4)调配:酿酒师亲自操作,考虑各种葡萄所占比例,同时选择不同年份的基酒来调配出最理想的口感。此酒的基酒主要来自 2013 年。

(5)瓶中二次发酵:加入糖和酵母,在封闭的瓶子中进行第二次酒精发酵,发酵过程产生的二氧化碳被密封在瓶中,这是开瓶后气泡的来源。

(6)瓶中陈年:无年份香槟只要求酒泥陈酿 15 个月,但此酒在瓶中与酒泥接触了 36 个月,与年份香槟要求的陈年时间无异。酒泥即酵母死亡后形成的沉淀物,酒液与酒泥接触会使口感更加复杂,形成面包、饼干、吐司等味道。

(7)手动转瓶除渣:酒泥陈酿完成之后需人工转动酒瓶,每天转动一点,让酒泥缓慢地移至瓶口,这一过程大约要花费 8 周时间。最后将瓶口的酒泥冰冻住,打开瓶盖,结冰的部分会自动推出。

(8)补液:除渣使得瓶内酒液减少,因此需要加入基酒和蔗糖等进行添瓶,这时也是决定香槟甜度的最关键时刻。

(9)装瓶:采用专用起泡酒塞进行封瓶,然后用金属网丝进行固定,再套上一层锡箔纸。



8、路易马丁一级园香槟喝起来如何?红酒百科全书亲测如下

颜色:跟跟夏天很搭的浅柠檬黄,还有细腻丰富的起泡,带来一种清凉明快的感觉。

香气:迷人的柑橘、柠檬、苹果、荔枝、菠萝等果味和烤面包和矿物质气息。

口感:酸度脆爽,清新的果味在口中蔓延,还有类似奶油慕斯的质感,回味绵长,带出精细的酵母味及肉桂、果酱香气,是一款细腻优雅的高性价比香槟。

9、香槟:可以搭配 80% 的食物,最棒的开胃酒和最万能的聚餐酒!


香槟百搭,餐桌上 80% 以上的食物餐点几乎都跟香槟不会有太大的冲突感。由于较高的酸度和浓郁的香气,更是海鲜、刺身、油炸小食等食物的绝配。

所以,出去聚餐带一瓶香槟绝对是安全的,餐前可以做开胃酒,餐中可以搭配多种美食,茶余饭后还能活跃气氛,大家聊得更开心。

10、得意时,香槟是最好的奖励;失意时,香槟是最好的鼓励

这是英国首相丘吉尔曾说的一句话。是啊,谁能抵挡得了那灿烂的柠檬黄和激爽的气泡带来的满足感呢?奥黛丽•赫本、詹姆斯•邦德、玛丽莲•梦露、法国皇帝拿破仑、蓬皮杜夫人、英国首相丘吉尔……从古至今,香槟一直都能得到那么多大人物的青睐。

香槟是欢快,是鼓舞。忙活了大半个月的项目终于搞定了;坚持减肥几个月,体型终于变得苗条些了……人生无时无刻不在跟世界或自己打仗,赢了,就奖励自己一杯香槟吧;即便是暂时的失败,也不要气馁,一杯象征着胜利的香槟下肚,暂时忘却烦恼,又是斗志昂扬。



11、独特的元宝状酒标,酒瓶颜值高

此酒为独特的重型瓶,瓶壁较厚。主要是因为香槟瓶内压强高,需要厚重的瓶身才能避免酒瓶爆裂。

另外该酒的酒标不走寻常路,模样跟古代的元宝颇为相似。另外,此酒酒标为奶油般的纯白色,搭配金色锡纸瓶封,意外地和谐。这是一瓶高颜值的香槟,至少拿出来的时候是相当养眼的。


12、Mytik Diam 软木塞,规避“木塞污染”、“过早氧化”的神器
 

 
此酒采用的木塞是深受各大酒庄、酒商喜爱的 Mytik Diam 软木塞,当然这种软木塞的成本也比传统软木塞要高。这种木塞利用先进的物质萃取技术,将导致“木塞污染”的罪魁祸首——TCA 等异味物质萃取出来,较好地解决了木塞污染的问题。另外,这种软木塞的制作方式是先将软木粉碎成软木碎屑,再在高温高压的情况下粘合起来,它的密闭性较好,可以解决过早氧化的问题。

13、瓶内气压强,开瓶需谨慎

香槟有独特的金丝网和蘑菇塞,瓶内也有 5-6 个大气压强那么大的气压,开瓶的时候小心了。正确的开瓶方式如下:

(1)左手握住瓶底,瓶口向外倾斜 15 度,右手将瓶口的铅封揭去,并将铁丝网套锁口处的铁丝缓缓扭开。

(2)将瓶口对准没人的地方,为了避免软木塞因气压而弹飞出去,一边用手将其压住,用另一只手撑住瓶底,慢慢地转动瓶底。

(3)若感觉到软木塞已经快要推挤至瓶口时,只要稍微斜推一下软木塞,腾出一个缝隙,使酒瓶中的碳酸气一点一点释放到瓶外,然后将软木塞拔起。


14、红酒百科全书独家代理,国内仅此一家!

鉴于此酒酒好价优。去年,经过多番洽谈,红酒百科全书拿下了这款酒的独家代理权,也就是说,全国只有在红酒百科全书才能买到这款酒!



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16、路易马丁一级园香槟基本信息

  • 葡萄品种:75% 霞多丽、25% 莫尼耶皮诺

  • 产地:法国香槟区兰斯山脉产区

  • 类型:干型香槟

  • 年份:无年份

  • 评级:香槟区一级园

  • 酒精度:12%

  • 陈年:瓶中酒泥接触 36 个月

  • 包装:750mL/瓶,6 瓶/纸箱,横放

  • 适饮期:现在

  • 侍酒温度:8 至 10℃

  • 配餐:海鲜、沙拉,也可做开胃酒

  • 官网:http://www.champagneplmartin.com

  • 其它:蘑菇塞

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