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在你思考要不要创业时,U+寿司创始人黄桁19岁就开始创业了!

光谷创意 2019-01-10 14:33:39


(嘘!文末有福利)

在这个万众创新,全民创业的年代,我们看过很多万丈高楼平地起的成功创业,也见过不少九死一生终无所获的创业人群。有太多的人被“全民创业”的大口号所裹挟,还没来得及弄清创业不只是高于原有机械式工作的生活方式,还要需要创业的人拥有把控全局的能力,仅凭一腔热血全无半点谋划的创业梦想,必将被残酷现实撕得体无完肤。


可是创业真的如狼似虎吗?这或许要看你是不是一个好的猎手能擒服虎狼了。


有这样一位年轻人,19岁开始创业,才25岁已经有6年创业经验,每一次创业都令他收获颇丰。


他是黄桁,U+寿司创始人,91年生,华中农业大学研究生在读。




最初,黄桁摆摊售卖生活用品;后来转向广埠屯、汉正街,给大的经销商供应电子产品和小家电;再后来他开了一家演出服装租借店,创立了致力于让学习变得更有趣味的在线教育公司扑通科技。


每次变更创业内容,所需的启动资金都来自上一个创业项目盈余。

同时他还是一位屡赛屡胜的赛霸!曾获得2013年第8届“挑战杯”全国大学生创业计划竞赛银奖、第8届“挑战杯”网络虚拟运营专项竞赛金奖2014年“创青春”大学生创业实践挑战赛总决赛亚军等荣誉。

U+寿司前期筹备只用了3个月,2015年12月U+在饿了么上线首月便拿下金牌卖家,后陆续登陆各大外卖平台。成立半年盈利稳定,连续3月实现环比增长超过10%外卖覆盖范围达软件园周边5公里,市场上开始出现抄袭和模仿U+的同类寿司店。


数度创业,屡次获奖,这一切并非偶然和运气,这个少年身上拥有一些年长者所不具备的全局观。


 



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一体两面,沉稳与阳光并存


经过多次创业大赛的历练,黄桁取了不少创业经回来。在这些接近实战的演练中,他对创业的过程了然于心。

 

商业计划书的前期拟定对他来说已十分纯熟,计划书通常涉及:产品、管理、营销、财务、团队等五个部分;根据中期的模拟演练,路演及答辩过程中暴露的问题,计划书不断被修改和完善,“从校赛N轮,到省赛到国赛,每轮都在改”;不仅是补充完善,有了新想法、新思路后,黄桁也会巧妙的将其融入计划书中。

 

清醒的看透创业各阶段各环节中可能出现的失败因素,并施以正确的补救措施,将潜在的失败基因击溃于摇篮,创业之路才能亦步亦趋地朝着预定的方向越走越远。

 

模拟演练的过程往往会暴露隐藏于计划中方方面面的问题,甚至连着装、语言表达、表情、动作等都可能影响到“模拟创业”的成败。这些细节又何尝不是我们在现实创业中应该考量,却在多数情况下被直接忽视的呢?

 


跟黄桁多次接触后,创意君对这个创立U+寿司的大男孩有了两面观的认识。


一如他的同学兼合伙人,负责U+门店管理的彭彩娟所说,一方面他私下里对同事很好,大家嘻嘻哈哈很容易接触,是个十足的阳光大男孩;另一方面涉及具体事务,团队负责人的沉稳又表露无疑——谈吐得体、表达调理分明、做事深思熟虑、真诚不假掩饰,让人倍感可靠,值得信赖。

 

在黄桁的召唤下,彭彩娟有感于老同学深深的人格魅力,辞掉光谷生物城的工作,加入U+团队,成为U+合伙人之一,每日悉心维护门店的日常运营。当问及可能的失败,彭彩娟回应道,“看着他一路走来,很信任他,即使失败,有这段经历也值!”

 

这样的黄桁已经具备了成功者必备的人格优势。



金牌寿司诞生于创业中折点


如果不是扑通科技的合伙人回国念书,U+寿司可能不会诞生。

 

去年,由黄桁和加拿大小伙伴共同创办的扑通科技遇到了创业中折点,由于加拿大校规规定,学生休学期满须回国继续深造,为了学到更多的科技知识帮助扑通科技未来走得更远,身为技术担当的加拿大小伙伴选择了回国念书。

处于研发阶段的扑通科技停滞了,时间一久黄桁开始有些迷茫,他想趁这个时间做点什么,光谷创意-阿里云移动互联网孵化器的负责人鼓励他继续创业。

 

于是,这个吃货将目光瞄准了餐饮O2O。




U+,比优质还多一点点!


黄桁要做这个星球上最好吃、最专业的寿司,因此U+的LOGO上可以清楚的看到“SUSHI UTOPIA”字样。


所有寿司现点现做,保证新鲜,如能提前预订那想必是极好的了”,这是U+寿司在各大外卖平台上的温馨提示。要做到速食乌托邦,最大的问题是厨师和配送。

 

他找到有着11年寿司从业经验的陈晓波师傅,陈师傅不善言辞,善琢磨寿司新花样。


陈师傅花了两年多时间专心研究寿司品类的改良,技术入股U+后,他根据武汉人偏内陆的寿司饮食习惯,去酸去甜,调配特制酱汁,搭配出符合武汉人口味标准的寿司。从U+寿司在饿了么上线仅一个月,便拿到饿了么第四季度金牌商家,评分高达4.9分,就可以看出武汉食客对U+寿司的喜爱。




为了做出最好吃的寿司,每研制一道新品寿司,他们都会请很多人来试品。在陈晓波师傅看来,不达到“十个人有九个人说好吃”这个满意度,他会一直改良下去,直到让99.5%的人都说好吃!至于剩下的0.5%嘛,陈师傅也不会放弃,提出你偏好的口味,他会耐心的为你特调。

极致的口味需要优质的食材支撑,除却寿司技艺的高超,U+对寿司食材的选用也挑剔至极。


武汉本土的华南海鲜城无法满足他们对优质食材的标准,和其它高端寿司店一样,他们将挑选地选在东北和沿海的进口海鲜交易市场,那里的种类更多更质优。同样,店内的寿司配料酱油、芥末、芝士等也是经过陈师傅精挑细选,反复实验定下的搭配。同等品质的寿司,在商业街区的日料店里会卖到U+定价的1.5-2倍。餐饮O2O的高性价比在此凸显放大。

就是这样两个精益求精的人组合在一起,才有了U+寿司“比优质还多一点点”的品牌精神。



寿司的出品有了保障,为了能让寿司送到顾客手上时依品质旧新鲜有卖相,聘用并培训U+专职配送显得异常关键。


他们挖来蜂鸟配送的金牌配送员,为提升最后一公里的服务品质,配送质量直接与奖惩制度挂钩。忙不过来时,他们会以众包的形式把餐交给外卖平台的配送员,并且一定会再三嘱咐“餐盒要端平”。恶劣天气时,有些订单迟迟没有配送员前来接单,黄桁会自己打车将订餐送到客人手上。如果实在让顾客等太久,超过2小时可以直接免单。


这些受到优质服务的客人最后都成为U+寿司的回头客。




为确保顾客的用餐体验,U+寿司给食客精心配置了外卖餐盒、酱料包、酱料盘、筷子、餐巾以及手套,让食客在家也能享受到堂食的体面。

 

君君问过黄桁,“为什么你做餐饮O2O,还要设立门店?”黄桁解释,临街门店前期可以启到导流作用;对顾客而言,有实体门店的餐饮O2O比家庭作坊更可靠;门店同时也是厨房和办公区;而临街对配送来说会很方便。


实力圈粉,立足光谷软件园


几番周折,U+寿司开在了光谷软件园,虽不是黄桁最初预想的地点,反倒在误打误撞间,令U+步入快速发展。




U+寿司定位白领阶层,人均客单价70左右,点单率最高的是双人套餐,U+寿司独有的焗寿司、炙寿司、花之恋、创意寿司等品类,夺人眼球之余,食客评价颇高,是那种吃起来会让人幸福到眼泪掉下来的寿司。

 

开店后让黄桁异想不到的是,华师一附中和枫叶国际学校,这两个距离U+寿司5公里之远的高中会成为U+的消费主力之一,其它的消费主力集中在中南民族大学、中南财经政法大学、软件园各大公司及周边高端小区。


直播行业的龙头老大斗鱼TV也是U+的常客。几乎每隔一段时间斗鱼就会向U+抛出千元以上的大单作为员工福利下午茶。




U+寿司对食客的评价很上心,几乎每条评价都会得到他们温馨的回应。在黄桁看来,四星还能接受,但是他更想了解缺失的一星原因在哪?他的标准始终是五星全优。


负责U+新媒体的王静雯,也是黄桁的大学同学兼合伙人。每每看到她对食客评论的回复,都不禁让人感觉是神来之笔,这样的回复,多大的气也消了不是。


20159月拟定U+寿司商业计划书,筹备3个月,自己做店内设计,自己买材料监工,12U+寿司在饿了么上线,上线仅一个月客户评价4.9分,一举拿下饿了么金牌卖家,之后陆续在美团外卖、百度外卖等上线。


成立半年的U+寿司已实现稳定盈利,现金流良好,店面业绩连续3月实现环比增长超过10%外卖覆盖范围达到软件园周边5公里,市场上开始出现抄袭者



来自枫叶国际学校蓝门的乾隆·爱新觉罗·轩阿哥是U+的忠实客户。轩阿哥,快递小哥每次喊你的时候,你是答“唉!”还是说“是本阿哥”呢?


发展进度如此之快,和黄桁多年的创业及大赛经历密不可分。


在U+寿司项目发展计划里,黄桁列到:

 

1 减产品,精品类:

优化产品品类,剔除不利于配送产品、销售不佳产品,去粗取精,定期更新菜品。

2 提服务,优配送:

变外卖配送员为销售员,提升最后一公里服务品质,以销售提成带动配送员服务提升,以服务提升促进销售,实现相辅相成。

3 强传播,重文案:

重视包装与可传播,优化外卖包装,品牌及相关衍生品申请专利保护。制造营销卖点与传播点,引爆销量。文案宣传语不惊人死不休。

4 做连锁,打品牌:

中央厨房模式进行标准化连锁经营,强化品牌效应。

 

有章有法,不急不徐,U+在黄桁的带领下稳步前行。

 


谈及U+寿司未来的规划,黄桁表现的很踏实,一步一步来,先解决眼前需要面对的问题。企业发展的各个阶段面对的危机都是不同的,未来的事情变动太大,不如做好现在。首先强化内部,然后寻求向外扩张,这个急不来,时候到了,U+会将店面普及到广埠屯、中南、汉街等高端写字楼聚集区,光谷也在考虑之列。


门店扩张带来的问题是中央厨房设立后,如何继续保持U+寿司比优质还多一点点的品质,既要标准化还要高输出,这也是一直以来困扰连锁品牌的难点。


黄桁表示他们不会刻意的去寻求融资,如果有理念相合且拥有餐饮行业资源的融资人他们会考虑融资计划,如果没有他会等U+的资本累积到一定程度,自己来做连锁扩张。



理论与实践并行的创业范例



为数众多的大学生创业者在踏入创业之路前一定是茫然未知的吗?


至少在黄桁身上我看到了理论与实践并行

 

不知道是不是沿海的学生比较有经商的头脑和意识,相信你们身边一定也有这样一两个大学就开始创业的“沿海”同学。福州人黄桁就是“沿海”同学中的一员,与其他玩票性质的同学不同的是他的创业基因深入骨髓。



从大二开始,黄桁先在校内摆摊售卖生活用品;后和同学一起顶下校门口待转门面,买来演出服,开始经营演出服装租借,对于校内常有的各社团各班级演出来说,他们对服装租借的需求还是蛮大的。


抓住电商伊始,各大平台接连超大力度促销商品的价格优势,黄桁大批量屯入名品爆款电子产品、小家电,经过数度合作后,他成为广埠屯和汉正街经销商的稳定供货商。


量大的时候光路由器一个星期就卖了几千台,货多的时候都是用卡车拖。起初他将寝室作为仓库,到后来完全堆不下了,开始直接发给长期合作的经销商,储存在他们的仓库,他只是过去收钱就好了。


其实在做电子产品供货商之前,黄桁已经开始接触校内的创业比赛。


黄桁的第一个创业项目叫“天益康”,第一次带团队就拿了校赛第一。虽然在省赛中“天益康”项目挂掉了,但校方留意到他的出色表现,将其调整归并到“鲜卫士”项目,参与“挑战者”杯国赛竞选。


国赛分为两项:创业计划和网络虚拟运营。

虚拟运营主要由黄桁负责,拿到了全国第一的专项金奖;创业计划竞赛由华农团队协作完成,黄桁参与答辩的一部分,最终团队获得第8界挑战杯全国大学生创业计划竞赛银奖



能够过五关斩六将,得利于老师在比赛初期给出的理论建议,这些学术性建议在一开始的时候作用明显,但是深入到后期的虚拟运营,怎么应对实践过程中的各类问题,怎么打开营销思路,成了理论所不能解决,而黄桁务必要深入了解的重点。

 

所幸华农会经常邀请一些成功的的企业家和创业人士来学校开设讲座,这其中最令黄桁印象深刻的是现年31岁的红桃K集团副总裁解砾的演讲。


同是大学期间创业,7年前解砾在武科大读研究生,与另外8名研究生同学共同创办了一家科技公司,两年内,他利用电商平台销售服饰,实现了近千万元的销售额,刷新了当时保暖内衣在互联网上的销售记录。

 

这场讲座后黄桁详细分析了解砾的运营思路,与此同时他开始大规模的研究和学习各家创业经验。


也就是在这一时期,黄桁融理论于实践,又将实践过程中捕获的经验结成理论体系,二者相辅相成,成为黄桁不可或缺的左膀右臂。




虽然君君一直在强调黄桁总览全局的创业能力,但其实每每回答这些问题的时候黄桁都谦虚的不得了,“运气好啦!”真的只是运气好?恐怕没人相信。


黄桁补充道:“还有一点就是贵人相助。其实在我创业路中有很多贵人相助,让我有了更多的机会。比如华农校团委的老师给我更多参赛的机会,让我找到了合作伙伴;光谷创意和阿里云孵化器给我们提供了一些机会,让我们可以放心前行;政府对创业项目的支持与帮助,减轻了我们的后顾之忧。“


“运气好”、“贵人相助”,听起来好像这个黄桁不像实力派。但是我们都听过“得道多助,失道寡助”,如果没有优质的品行作为坚实的基础,又怎能呼朋引伴,得到贵人提携呢?他又不是富二代!


想站上浪尖,先学会怎么冲浪


平常心来看,创业其实没有那么神奇,可以让你一夜间脱贫致富。它甚至比你以往的工作还要难上百倍,你不仅要投入全部身心去养护这个比婴儿还要脆弱的无形之物,还要做足功课,确保它五体健全,心智成熟的长成一只聪慧可爱的独角兽。否则它会因你的不善呵护,疏于照料,身智不全,难以为继。


所以在没有做好充足准备,预估到可能的失败风险之前,不应该盲目的投入创业大潮之中,它不过只是“经商”、“搞企业”、“办公司”、“开店”这些普通名词的代名词而已。


然而如果你有着坚定的理想和信念,想要借由创业一展抱负,不妨试着先从虚拟运营入手,逐步认知创业过程中将会遇到的问题,找到解决办法。


当然虚拟运营与现实中的创业毕竟是不同的,风险和责任真实不可抵消。

 

可是试问,如果你经历过虚拟运营的风风雨雨,在现实世界的大风大浪中,不是可以走的更远一点吗?


· END ·



 


相信你已经看到“生活费”三个大字了

生活费呢,我们给不起


但是!

必须有这个但是

我们可以帮你省呀!


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