成都日式美食联盟

北海这里有顶级刺身料理、日式舞妓表演!80斤的金枪鱼你见过没?

北海100网 2019-03-19 15:03:11

好鲜生

在北海,如果你每天还为下班买菜头痛,或者你已经不想去菜市场和超市排队,只要在“北海100网”的公众号下面点“好鲜生”,就能进入挑选菜品页面,还能送货上门哦!

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提到日本料理,

大家会想到什么呢?

基本上都会想到寿司、刺身吧!

那你们吃过正宗的寿司和刺身吗?

有,还想吃?没有,想尝尝?OK!现在,机会来了~

北海香格里拉咖啡苑新派日式料理自助晚餐重磅巨献

樱花美食节5月13日正式开启!

喜欢日式料理的朋友们错过可就太可惜了~

因为,这是一场认真撩胃、

与众不同的日式料理自助晚餐!

此次美食节亮点有:





1.姐妹酒店日餐厅厨师长客座咖啡苑

2.美食节开幕当天举行开鱼祭仪式,现场开启金枪鱼

3.每天日本传统舞姬表演

4.每天有奖惊喜活动

5.餐厅美食节主题装饰

特别一提的是,此次客座北海香格里拉大酒店的高霖厨师长来自大连香格里拉大酒店西村日餐厅,曾在日本工作5年,擅长传统和现代日料,精通寿司和铁板烧。此次美食节,他将把自己28年日料烹饪经验化作舌尖上的美食奉献给大北海的食客们!


错过美食悔得捶胸顿足?憋捉急,看这儿!

此次美食节的时间为5月13日至5月26日!所以没去的朋友们先别惆怅,你们还有大把机会!另外,此次美食节提供给广大食客专享福利——自助餐价格不变

是的,你没看错!就是说,同样的价格不但可以吃上平日自助餐的美食,还能免费品尝新派日式料理,不另外加价!(“哇,好心动~”)

在劳累了一天的工作后,约上三五好友,去温一壶小酒,一起品尝日式美食,侃侃天吹吹水,别提多惬意。或者日暮归家之后,带着爱人或家人,吃上一顿温馨美味其乐融融的日式料理自助晚餐,好东西要和爱的人分享~


想订餐的朋友们,可以电话咨询或预定~

致电(86779)2062288转51
地点:茶亭路33号香格里拉大酒店一楼 咖啡苑
自助餐营业时间:17:30—21:30

相信网友们已经迫不及待想要看看此次美食节什么样儿了!
下面小编就带大家去到美食节现场,感受感受日式美食的诱惑~

小编是将近五点半到的现场,进入大厅之后,目光所及之处,左手边树立着两棵大樱花树的地方毫无疑问就是咖啡苑了。
门口穿着和服的美女正在迎宾。


走进咖啡苑,入眼处,是一株株契合主题的樱花树、高悬屋梁的日式大红灯笼、垂挂于餐厅顶部的和风纸伞,以及各式各样的日式摆件……和着入耳的日式音乐,倒真像来到了一家日式餐厅。在这样的环境中吃着日式料理,很有感觉~


此次开鱼祭就在这里举行~


定于七点零八分的开鱼祭仪式如期举行,在优雅柔美的日式舞妓舞蹈表演过后,众所期待的开鱼仪式正式进行! 

【开鱼祭】

在日本有重大活动或仪式,都会开启一条金枪鱼做成开鱼宴,不仅秉承了日本传统的料理习俗,还带着非常吉祥的寓意。

高师傅告诉我们,这次开的金枪鱼叫大目金枪鱼,是当天早上运回到酒店的。在开鱼前高师傅亲测了这条金枪鱼的尺寸:长度112cm,胸围93cm.

高师傅还跟我们讲了许多相关知识,在这里也跟大家分享分享~
科普时间到!

Tips

一、大目金枪鱼因其眼睛特别大而得名,在金枪鱼中排第二,排第一的是蓝鳍金枪鱼。

二、金枪鱼脂肪很少,但蛋白质和脑黄金含量特别高,深海鱼油可促使脑细胞发达,小孩子吃了有利于智力发育,老人吃了有利于预防心脑血管方面的疾病。

三、开鱼是有讲究的,定好的时间要准时开,而且握刀的手不能碰到鱼,要保持干净。

四、金枪鱼只能钓不能捕捞,并且一钓上来就要一下致命,否则一挣扎血就充满了肉,会破坏肉质及口感,割掉鱼鳍就是为了放血。钓上来直接在船上去内脏再运输回去,而鱼身哪面触地哪面向上也是有讲究的,因为鱼身太重放反了鱼肉会被压迫而破坏了肉质。

五、在日本买金枪鱼,卖家只把尾巴切下来给你看,鱼身是不给看的,挑金枪鱼的时候用签子去串鱼尾巴,拿出来看签子上的油脂含量就可以知道鱼的好坏,油脂越多越好吃!

了解了知识后,来看看真功夫吧~在酒店行政副总李女士落下象征着吉祥的第一刀后,高师傅开始开启这条将近八十斤的金枪鱼。


高师傅开鱼的手法非常娴熟,光看削鱼鳞的动作就知道,那叫一个流畅~


开鱼井然有序地进行着。



很快,高师傅就切下了第一块鱼肉。


这开鱼的刀也不是随随便便一把菜刀就行的~

这就是开鱼用的刀,短短尖尖的那把是开整鱼用的,长长平平的那把是片鱼用的。据说,这开鱼的一把刀就价值过两万,好家伙啊!够专业~


开完鱼后,高师傅转战寿司台,为食客们带来顶级刺身料理!


食客们蜂拥在寿司台前只为一睹高师傅的刀下风采,另一边高师傅专心致志地准备着刺身料理~


可能网友们从图片中不能直观地感受到高师傅的刀法有多娴熟,但小编在一旁看着可是大加赞叹啊!


手起刀落毫不含糊,保证速度的同时对肉的厚度和大小掌握得恰到好处!


不信?看这位大兄弟的表情~很好地说明了问题哈哈哈~


噔噔噔噔~小编也领了一份,迫不及待要开吃啦!说说小编试吃的感受~

跟三文鱼刺身相比较,感觉三文鱼吃起来是松软嫩滑的口感。而金枪鱼的肉质则更加结实紧密,吃起来更有嚼劲儿,别有一番风味儿~坐在小编身旁的一位食客吃得一脸享受的表情,一边嚼一边点头,问她吃着什么感觉,她表示比金枪鱼的口感更好,细嫩有嚼劲,很不错!


放眼望去,几乎是人手一份金枪鱼刺身,沾着酱料跟芥末吃得很满足的样子!但是,此次日式料理自助可不是只有刺身~还有一样特色美食——寿司!


此次美食节的寿司全都是高师傅亲手做的,要知道寿司可是高师傅最擅长的手艺之一,食客们可有口福啦~


高师傅为我们介绍了这些寿司的做法,以及他自己的一些创新想法。

比如日式加一点西式的彩虹卷,加有奶油芝士,因为五颜六色的所以叫彩虹卷;比如加有牛油果的加州寿司;又比如活杀鳗鱼然后自己加工的鳗鱼寿司;再比如为了迎合北海当地口味而加了炸虾、鱼籽、牛油果的寿司;还有高师傅自己设计的特色寿司,像沙拉那样,加有芝麻酱,然后用喷枪像烧烤一样烤出来……


小编每样都要了一个,然后细细地品尝着高师傅的手艺。

不得不说,大师就是大师!做的寿司每一样都很有特色~有的重在味蕾,有的重在嚼的口感,有的重在舌尖绵密的触感……虽各有差异但每一种都是美味!


一开始我们就说了,这是一场视味觉的盛宴!除了好吃的料理,还有好看的表演哦~

下面我们来欣赏优雅柔美的日式艺妓舞蹈~


优雅的动作,似水的温柔之感~


一颦一笑都是女性的柔美气质~小编看了都要心动了呢!


美食节期间,每天都有惊喜活动哦!

开幕式当天的活动是,集赞满38个就可以领取精美的手绘扇一把!看这位穿着和服的美女画得多认真~


“小姐姐你画得好好看~”

“喜欢吗?喜欢就让你爸爸妈妈帮集赞来领取哟~”


下面接着放大招~多图攻击,接好!









香格里拉自助餐的菜品有一百多种,小编的胃容量实在有限,虽然很想每样都试一点点然后跟大家分享试吃感受,但奈何已经被高师傅的手艺占去一大席之地~所以小编也只能选一些跟大家说了,大家自己看图猜味道如何,然后自己去吃吧!



毕竟小编是一个超级爱吃肉的宝宝,所以先说牛排羊排~
肉质松软可口,鲜香细嫩,肥瘦均匀刚好是小编喜欢的,既不会看到白花花的肥肉又可以一口咬出一口油汁儿~那口感太棒了!


然后是片皮鸭~

外皮儿有点像千层饼的感觉,但是不会觉得干,稍微加上的一点嚼劲儿为整体加分了,咬到里边鸭皮很香,还不错~


哈哈哈下面还是肉~

分别是红烧牛仔骨、红枣东坡肉、辣烩牛肉,口味各有特色,但可以用三个字总结:都好吃!




可能有网友要说了,怎么都是肉啊,就不能来点素?

好吧,下面来素的~沙拉~好丰富的感觉,看着就觉得爽口!



吃多了口渴,来杯冰镇饮料吧~透心凉心飞扬

小编喝的是奶茶噢~奶跟茶的比例混合得刚好,既不会太甜腻又有茶的清香,赞!


还有,香格里拉的甜品绝对要提!太喜欢了!!!
蛋糕、焦糖奶油炖蛋、炒冰淇淋是小编的大爱呀~墙裂推荐!!!


甜甜的马卡龙,一口咬下去心情都变甜了~





焦糖奶油炖蛋!心水啊~


炒冰淇淋,大爱!这是哈密瓜口味儿的~


翻滚吧~冰淇淋宝宝


除了美食、美女、精彩表演,还有帅气的服务小哥哥哟~~就问你心不心动~


啦啦啦,心动的话就行动吧~

此次美食节的时间为5月13日至5月26日!

美食节期间食客专享福利——自助餐价格不变!

想订餐的朋友们,可以电话咨询或预定哟~
致电:(86779)2062288转51
地点:茶亭路33号香格里拉大酒店一楼 咖啡苑
自助餐营业时间:17:30—21:30




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