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【大厨秘笈】骆师傅教你做刺身拼盘~

吃喝玩乐在农村 2019-05-22 22:59:20



今天,骆师傅来教大家制作一款高大上的刺身拼盘。


1.三文鱼先起掉鱼皮,然后鱼肉斜刀切片,每片鱼肉纵向划一刀后翻成麻花状;

2.象拔蚌洗净,快速焯水后,取象拔部分切片;

3.北极贝白色部分切除,取红色部分对开然后切片。


这些刺身切片后都要放置柠檬水中冰镇10分钟哦。

在冰镇的过程中把柠檬摆设和芥末酱油准备一下,然后就可以一起上冰船摆盘咯~


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