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怀旧是为了更好的未来,每天只营业3小时,日销2000+,长沙风景最好的古早店.

日本设计小站 2019-03-13 16:29:16


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From:东方手艺人(ID:shouyiren2050)



包子、饺子、刮凉粉,

豆腐、猪血、荷兰粉,

凉面、卷子、三合一,

油条、春卷、百粒圆。


老长沙的古早味这里都能找到。






包子一直是中国饮食里,

最简单但是最精华的存在。

这个传说中比萨的鼻祖,

在这个叫做食膳的小店里,

包子都被做出了文艺范,

乍一看有一种违和感。






可是一家普通的包子铺,

也许只有当你真的走进去,才会恍然大悟:

“哦,这很包子铺!”因为它的画风是这样的:






还未进门,门口的窗口,

已经出卖了它,噱头十足。






食膳包子铺开在烈士公园,

朝着年嘉湖背靠跃进湖,

店对面是碧波荡漾的湖景,

两侧是郁郁葱葱的树林,

藏在郁郁葱葱的林子中,

一不小心可就错过了。






湖边柳叶玻璃房,

在如此美景下仿佛吃什么都好吃三分。





不仅仅这些,

食膳把落地窗当作墙壁,

木质的座椅。

所有的小细节都在尽量,

提升一个有涵养的包子铺。







写意、自然、复古。

从远处看去,

落地窗窗明几净。








包子铺把自己装扮成了蒸笼的样子,

这还是第一次见。

在蒸笼里吃着热乎乎的包子,

听上去感觉还是蛮有趣的。





透过大扇的透明玻璃窗,

每一个人都可以看到,

包子的出品过程,

看到师傅精湛的手艺活。





你可以清清楚楚地看到,

那些好吃的食物是怎么经过厨师的手,

一道道到达你手里面的。

我们不是常说,每首歌都是逢山过山,

逢水过水才抵达你耳畔吗,食物也是如此。





所有师傅做包子的手法,

你能看得清清楚楚。

曾经的记忆都还在,

每一样都值得珍惜。





现在,“食膳”每天能卖掉上千只万只包子。

其中卖的最好的就是,

这款白白胖胖的鲜肉小笼包。






坚持百分百手造的匠心,

每一张肉包的皮都是纯手工擀的。






盐菜包子肉包子跺哒

恰才是正宗长沙老口子!

不信问你嗲嗲!








肉馅最紧实有弹性,

没有其他配料,

吃一口满嘴流油。






每天不同时段营业时间——

早市:6:30-9:30,

午市:11:00-14:00,

晚市:18:00-21:00,

售完即止,每次营业3小时,

提早一分钟都不开售。 





这里的大肉包、盐菜包、老面馒头...

只有早市供应,

早市从6:30—9:30结束。

所以说好(hào)恰要赶早。



-鲜肉小笼包和豆浆-


除了大肉包,

刮凉粉、油条、湘味春卷、百粒丸,

都是老长沙的古早味。






油条,油温很关键。

选用新鲜的油炸,再低温炸,

所以店里的油条出锅慢,

可好吃,健康,

不差斤两,

真材实料让人吃着放心。







湘味春卷韵味的技术!

微微的脆度,还不到嘎嘣脆。






刮凉粉清清爽爽非常开胃,

配料十足,卖相满分。

吃的是味道,也是情谊。






三角豆腐用精心研制的秘制汤料而制,

入口很香,浸满了汤汁,

一夹就流出来了...








不够勤奋的人就只有吃午市的小笼包了,

总觉得少了热气腾腾的大笼屉,

包子就少了一股人间气。





午市的小笼包是猪肉大葱的,

早市的大肉包是纯肉的。

小笼包的肉和面都很好,

陷的分量足,咸淡适中。

个人喜欢多一点油汁。



-银丝卷-


透过临街的玻璃窗看到忙碌的面点师,

他们各司其职,揉面、擀面、

制作、上锅、出笼,井井有条。

对于这种费工又卖不起价的银丝卷,

很多街边包子铺已经舍弃,

予以替代的是宽而粗的糖卷子。

虽然这里的银丝卷卖到12元/4个,

但看得到也吃得出面点师的用心。





银丝卷趁着锅气吃能做到落口消融,甜到心里,

冷着吃就是感受面的筋道。

最主要的把握糖霜的量,不宜过多也不能太少。

多了黏手黏嘴,少了不甜蜜显得小气。


另外银丝卷最好带点猪油味更香,

一根根的吃是小时候的乐趣。



-凉面-


好吃的凉面就要用这种粗碱面,

咬起来硬硬的,横截面可以看到白芯芯最佳。

猫鱼(长沙人称腐乳为猫鱼)必不可少,

萝卜酱油多放点,

花生芝麻是点睛之笔。





如果你是想找个景美的地方,

吃点东西,看看风、

看看云、看看水和树林,

那就去这里和大鹏偶遇吧。


-END-


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