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​有钱任性!!魔都最壕日料指南来了!

魔都吃货联盟 2019-06-10 09:17:11


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过完春节,

你想好怎么让自己享受一把了吗?

小编这里吐血整理了魔都最壕的日料店,

有钱任性的日料发烧友们,

燥起来~



玥Getsu

藏在月子会所内的高端日料餐厅

人均:888元



位于中国首家以顶级resort概念打造的精品月子会所《悦子阁》内,环境典雅并极富私密性,共有两间VIP包房和10位主厨板前吧台席。



来自台湾的主厨ひろ(读音:Hero),师从日本名厨今泉老师和知名SSI餐酒讲师欧子豪老师。Hero在经营日料店时坚持匠心职人。每一天都会亲手保养原木桧木台,顾客当天享用到的食材也都会收藏在日本原装的桧木盒里保鲜。对于匠心职人Hero来说:寿司是一种态度,一种对自己负责任的态度,更是一个料理人一生的故事。



他家特色菜很多,甘鲷龙鳞烧、极上散寿司、秘制紫苏梅黄瓜卷、松叶蟹脚、河豚白子、北海道干贝酒蒸...每一款都极具特色。


△甘鲷龙鳞烧


俗称马头鱼的甘鲷不去鳞,用盐等稍微腌制,再用油淋,让鳞片拥有脆脆的口感,连着鱼肉一起吃,很是过瘾。


△极上散寿司


以切丁方式切出5种不同鱼种的不同部位,加上日本进口盐渍樱花泡出汤汁后细火慢炒出的鱼松,三文鱼卵的腌渍也是每30分钟后就5分5分试一次的鱼卵,缀以柴鱼昆布高汤做出的玉子烧切丁,再配色添香如发丝般的紫苏叶丝,不同于切片鱼生,每一口都有着丰厚的口感触动味蕾。


△秘制紫苏梅黄瓜卷


越是平凡的食材,越能打动人心!据说曾是台湾艺人明星最爱的单品。每日现烘的海苔,切得极细的黄瓜丝,酸甜的乌梅泥,熟练的刀功,对口味的把控,完全是一道考验厨师功力的料理。


地址:愚园路858号悦子阁内

电话:17701872839

(所有食材与菜色的设计皆为当天出品,需提前一天预定,每周三店休)


千代保怀石料理

打破传统的创意怀石料理

人均:852元



千代保怀石料理是一家创意怀石。这家店的服务生是清一色穿和服的美女,店长尤为美。



该店由当年师从割烹熊寺田的孙建国孙师傅站台,富有匠人的孙师傅,会对每一道菜品娓娓道来,循循渐进式的进餐方式犹如读完了一本好书,拼完了一幅拼图后的快感,让人可以回味。


菜单为每个月24号更新,按照季节变化,会推出时令食材做为主题。以雅致的青竹筒芝麻豆腐打开味蕾;最时令的刺身以最梦幻的摆盘呈现;在寒冬敲开心扉的是一碗热气蒸腾的土瓶蒸;碳烤的龙虾或是和牛涮锅……


地址:东湖路20号(淮海中路)

电话:021-54047866


橼舍

200多种清酒和日料更配

人均:985元



橼舍品牌在上海又两家餐厅,隐匿于泰安路一栋老洋房中,分别为橼舍隐久和橼舍鮨青木别馆两个部分。



橼舍隐久汇集了200多种清酒,每一种都来自日本各大清酒的最佳产区,绝对是最纯正的日本风格。而且这家店还可以自己选择杯子哦~据说有几个还是古董呢!



选好酒,再来一份鱼生,几碟下酒小菜,再美不过!橼舍鮨青木的菜品是由主理青木师傅制作,清酒慢烹的鲍鱼、滑润鲜甜的海胆、入口即化的金枪鱼中脂等料理带来味蕾与视觉的双重享受。


地址:长宁区泰安路115弄9号(近华山路)

电话:021-62378668


老乾杯(外滩本店)

最销魂的烧肉,肉食兽的天堂

人均:648元


老乾杯是台湾第一和牛品牌,也是台湾最早的日式烧肉餐厅,以顶级和牛烧肉著名,俘获了非常多挑剔饕客的心,在当地可谓是家喻户晓。人称:“最销魂的烧肉”!


△8~9级以上冷藏熟成牛排


走到老乾杯的门口,就能看到一面巨大的冷藏柜,满柜子的“小鲜肉”!全部都是老乾杯从澳洲产地直送到魔都的顶级冷藏熟成澳洲和牛~



在这里每一头牛的每一块肉,都被师傅切出最完美的不分,保证入口时能给食客带来最佳口感。这里的调料也是多样化,一头牛的不同部位,在不同的调味下,拥有不同风味和口感。



除了烤肉,这里还有现场烹煮的鸡肉釜饭、沙拉、茶碗蒸、和风土豆炖牛肉...再来一杯从日本直接空运进口的吟酿酒——满寿泉,完美!



不过老乾杯的本日和牛菜单是每天变化的,需要厨师花大量的时间和精力来准备。所以他家是预定制哦~突击前往,往往吃不到的呢。


地址:广东路20号外滩5号5楼(近中山东一路)

电话:021-63400767


前川寿司

大隐隐于市的寿司店

人均:1154元


前川寿司的地段着实普通,宋园路上的门头颇不起眼。但是铺租低下去了,食材的成本就能提高。大概这也是老板选址的原因吧~



老板前川先生是“一根筋”的人,除了做寿司,啥都不会。但是,他对于自己的职业很执着,食材都是在周一三五从日本东京、长崎空运过来,菜单也随着时令不断地更新。



在这里,既有套餐,也可以单点,选择自己喜欢的菜品。单点牛奶芝麻豆腐往往是首选,传统的芝麻豆腐加了北海道牛奶,正适合开胃!这里的刺身、八寸、寿司都很不错,而且如果有特别想吃的,可以提出来,前川先生可以专门做!


地址:宋园路191号2楼近红松东路(近黄金城道)

电话:021-62706107


和乐亭小羽

日本领事馆前御用大厨坐镇

人均:924元



堀田智,出生于日本熊本县。曾担任日本领事馆大厨。据说啊,他可是被称为“日料界艺术家”的男人!堀田大厨做菜就一个字:“美!”



看看这摆盘,这花,这叶子。不知道的还以为是参观微缩景观呢菜做的那么美,完全不舍得下筷子好嘛!



大厨说,他想表现万物复苏的春光美景,有漫天飞舞的彩蝶,也有满山遍野的樱花。这些摆盘的高低错落都是大厨自己亲自设计的哦。


地址:延安西路2088号嘉顿广场A125单元(近伊犁路)

电话:021-60402969


鮨たくみ匠心

上海最好吃的寿司

人均:827元


全国日料最高水平在上海,上海寿司最佳在「鮨たくみ匠心」。吃寿司,来鮨匠心一定没错。



鮨匠心是上海日料老牌“石见”的姊妹店,四月新开在长乐路的梧桐树下,一扇横窗,总能勾得行人好奇张望。



主厨张诗松,西安人士,张主厨用菜品证明:做菜跟国籍没有因果关系。



店外有一块木牌上用日文及中文列出了580/880的两种菜单,都是以寿司为主。当然寿司是重头戏,在后面,前面还有八寸、椀物、刺身、烤物等,都是边做边吃边聊,很是轻松惬意!



地址:长乐路1221-2号

电话:021-54035521


奈良本寿司

来自东京银座的寿司料理人亲手料理

人均:1286元


寿司奈良本由日本寿司圣地——东京银座七町目著名寿司料理人、东京寿司研究三长会部长奈良本健史先生亲手料理。



奈良本没有菜单,所有菜品均是根据当日空运过来的食材决定,每一次来都会有新鲜感。



餐厅很小,一共也只有10个座位,顾客围坐一圈,可以一边欣赏操作台内师傅的手艺,一边享用最新鲜制作的高级寿司料理。还能跟他们沟通下,很亲切的感觉。



地址:永嘉路557号(近岳阳路)

电话:021-54665708


岳190

独栋洋楼里的日料大全

人均:2054元


岳190开在独栋洋楼,只有吧台和包房,私密性非常好。当然喜欢吃寿司可以坐在吧台,就在师傅对面,能第一时间可以吃到最新鲜的寿司!



环境并没有外滩的奢华,但是非常幽静,彰显出素雅端庄的气质。一楼是寿司,二楼是怀石,三楼是铁板。



餐厅的主厨制作日料已二十多年,据说是老板亲自从日本高价聘请过来的,无论是切鱼还是握寿司都驾轻就熟,不卑不亢,有问必答且不厌其烦。



岳190以食材特别和新鲜著名,金枪鱼的toro、下巴、星鳗、蛳鱼、金吉鱼、富山湾虾、鲑鱼鱼唇、比目鱼裙边,全程马粪海胆点头就有,


地址:岳阳路190号

电话:021-60485577,021-60448877


空蝉怀石料理

上海最贵的怀石料理,没有之一

人均:2708元



怀石料理,最初来源于日本京都的寺庙,一直沿袭禅宗思想发展而成,有“净心料理”之美谓。而空蝉怀石料理是禅宗思想的最佳诠释。



一进入空蝉,便仿佛进入另一个世界。京都特色的竹篱矮墙,黄泥抹墙,细洁白砂铺于石阶。小径不长,却让人心思沉静,不觉放慢脚步。



空蝉仅有的四间包房以季节为名。房中之景点题:春之初绿,夏之流水,秋之红枫明月,冬之松映白雪。装饰只用手工艺品,如和服织锦壁挂、只用榫接的实木桌...可谓极尽奢侈。



店内没有菜单,而是由料理长根据当日食材定菜式,手写在和纸菜单上。在这家店吃需提前预定并付定金。在这里吃饭,已经不是单纯满足口腹之欲,而是一次品味禅意之旅。


地址:北京东路99号益丰外滩源306D(圆明园路)

电话:021-53210321


话不多说,

小编去预定啦~

有钱没钱,

新年就是要任性一把!


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