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「醉鹅酒局」青山周平:白日梦想“家”

醉鹅娘 2019-04-14 14:25:20


醉鹅酒局 | NEW


「醉鹅酒局」,是给企鹅团会员的一个新的福利,这个福利是一个线下的酒局。与企鹅团2000体系的偏重“大大大大酒”定位的酒局不同,将会更偏重社交属性,旨在某个主题的交流,以非教条式的方式,于吃喝之间,与行业大咖接触,助力你成为你关注领域的 Insider。


每一次,我们将会邀请各行各业但主要是文化圈的公知、KOL、红人作为「醉鹅酒局」的 Host,跟会员在自己的城市分享他们对于行业、生活方式的观点。不定期的、大约两周一次、持续高频开放席位。


「醉鹅酒局」仅开放会员参加,有关会员相关定义,请查询:


4大福利体系



本期嘉宾

B.L.U.E.建筑设计事务所

创始合伙人&主持建筑师

青山周平



1980年

青山先生出生于日本广岛。毕业于大阪大学和东京大学建筑系。随后留学比利时和法国深造。


2005年

曾经周游列国飘摇四海的青山先生把家安在了老北京城的胡同深处。


2015年

他创立了B.L.U.E.建筑设计事务所。



青山周平的名字为人所熟知,是因为一档家装改造节目。节目一开始,他趴在南锣鼓巷附近的一处胡同名居外,透过低矮的玻璃窗和主人一家打招呼。 


房子里的人一脸惊讶,“日本人?” 


“对”,青山腼腆地捂了一下嘴,笑了。 


那一秒,不知多少迷妹被他的温柔性情圈粉。


在后来的改造中,这位外表酷似小栗旬、气质不逊张国荣的男神建筑师用逆天的设计诠释了真正的集颜值与才华于一身:为北京胡同里的一个六口之家,将终日难见阳光的“L”型黑暗蜗居变成了温暖明亮的立体“小别墅”。 


青山先生改造之前,是这个样子的:






青山先生改造之后,是这个样子的:








青山先生和他的神奇空间魔法还有:


「最小学区房改造」




「原麦山丘」



青山先生说,家,是记忆的延伸,也是城市的延伸。家应该是一个更为开放的场所,要与城市有关,而城市的一部分也可以融入到家里。


在青山周平的眼中,家是可以随时发生的,不仅仅是在房子里。而这样的意识也越来越体现在他的设计之中。


未来的家庭规模会越来越小。原来我们都习惯是大家庭,三代同堂甚至四代同堂,可到现在,我们基本是一代人住一个房子。再到未来,很有可能就一个人,一个房子。


当家族、地域这些传统的共同体系逐渐弱化并走向解体时,青山周平努力想打造的,是一个基于一定数量陌生人共同生活的共享社区。


在这个共享社区里,大家在满足日常生活的同时也获得形式多样的共享空间,可以和有着共同兴趣的人自然地聚集在一起。


在这个社区里,家的概念就可以得到延伸,你走出这个房子,依然还是你的家。你可以把家具放在外面,也可以享受公共空间的各类配套服务。



本期「醉鹅酒局」,青山周平将和大家分享他的梦想「家」,那种人和人的生活「重叠」在一起的存在方式。


餐厅 | 然寿司


然,是一家精致而独立的高端日本料理品牌。创立于北京,取主厨鄂然先生的单名[然]为品牌名,经营以日本关东地区口味为主的寿司和菜品。



「然」的理念

以职人精神、虔诚态度经营餐厅。妥贴照料对美味的渴求,倾力提供使人愉悦的食物,因面面俱到而触动感官,令每一位食客的味蕾与 生活都更见丰盛。



「然」的特色

用料上乘,挑选因时而宜的新鲜食材,大量优质产地引进精心炮制,注重烹调技巧和特色,气味浓度与层次组合雕琢细节,在风格、装潢陈设、舒适度、价格等方面的极致追求。



餐单介绍



- 前菜 -


蟹肉沙拉、煮章鱼皮皮虾、小烤带子


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- 刺身拼盘 -


金枪鱼大腩、赤贝、扇贝、鰤鱼、甜虾


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- 烤物 -


银鳕鱼西京烧


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- 煮物 -


香煎牛小排、小黄鱼蒸蛋


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- 主食 -


鰤鱼寿司、海胆军舰、星鳗黄瓜卷、鹅肝寿司


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- 汤 -


酱汤


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- 甜品 -


杏仁豆腐



酒单介绍



Babylonstoren Chenin Blanc

天阶酒庄白诗南2016

 

产于炎热的南非,口感却极其清爽。 


◈ 未经过橡木桶陈酿,拥有清新的花香,白瓜、香梨、油桃等果香,漂亮的酸度以及油润甜美的蜂蜜感


◈ 开瓶后,优雅的白花飘散出来,番石榴、白瓜等水果气息弥漫。入口油润,未经橡木桶陈酿的清新果味让人为之一震,漂亮的酸度和结尾那一丝蜂蜜的甜感让人迷恋。无论是单饮还是搭配鱼类或者沙拉都非常合适。

 

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Twinwoods Margaret River Chardonnay

澳洲双栖山庄玛格丽特河霞多丽 2014


Drinkability 极强!穿衣显瘦脱衣有肉的澳洲霞多丽! 


◈ 出自酿酒师Aldo Bratovic之手,追求极致完满的风格,致力于把意大利的传统酿造工艺与新世界风土特性完美结合。 


◈ 玛格丽特河的霞多丽具有复杂的层次感和漂亮的高酸。著名酒评家Jancis Robinson曾评价“来自玛格丽特河的最好的霞多丽,完全不输勃艮第普利尼-蒙哈榭的霞多丽。”

 

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Hither&Yon Estate Shiraz 2012

漫山酒庄单一园设拉子


James Halliday 93分,来自McLaren Vale的单一葡萄园,只在最好的年份出品,拥有长达15年的陈年潜力。


◈ 一款结构紧实、果味浓缩的设拉子。森林中掉落的黑色果实,土壤的清香,还有绛紫色娇艳的花香。


◈ 入口熟透的单宁丝滑而强有力的冲击着口腔中的味蕾,很多樱桃、李子甚至无花果的果味涌出来,细细品尝还带有黑巧克力,棕色土壤和皮革的芳香。结尾略带一丝橡木桶和烟熏坚果的风味。


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Marenco Asti 2015 

玛伦可阿斯蒂甜白低醇起泡葡萄酒


意大利最有名的甜白起泡酒,美好的就像炎炎夏日一口冰镇雪碧。 


◈ 阿斯蒂因为简单好喝在全世界积累了大批的粉丝。闻起来花果香扑鼻:水蜜桃、杏子、荔枝、橘皮还有淡淡的蜂蜜香。 


◈ 品尝以后,甜甜的口感喝起来毫无负担,而清爽的泡沫让酒喝起来不会太过甜腻,蜜桃和杏儿的香气在口中更加愉悦,幸福的让人忍不住的下咽,回味悠长。


活动信息 | 报名方式


主题:白日梦想「家」

嘉宾:建筑设计师 青山周平

时间:2017年2月10日(周五) 18:30

地点:然寿司 侨福芳草地店

地址:东大桥路9号侨福芳草地大厦D座1层北门入口处

名额:10席

费用:699元/位


坐标

- 北京 -

Beijing


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