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【美食】韩式料理—紫菜包饭

锦州广播电视台 2019-02-10 14:31:55

食材用料:

大米200克相克食物

烤海苔1袋

鸡蛋2个相克食物

火腿肠1根

腌萝卜2-3条

黄瓜1根相克食物

菠菜100克

金枪鱼罐头1盒

鲜虾6只

食用油1大匙

香油1小匙

料酒1小匙

醯官醋2小匙

1小匙

1小匙

菜谱做法:


  • 1.圆粒大米淘洗过后用凉水浸泡二十分钟后用电饭煲焖熟。焖米饭的时候可以处理原材料


  • 2.用水煮焯一下菠菜,锅中放点盐和食用油。这样煮出的菠菜颜色漂亮些


  • 3.焯过菠菜的水还可以煮虾。大虾去头后用竹签串好,这样煮过的虾仁是直的


  • 4.摊鸡蛋饼前,先在两个鸡蛋里加入一小勺料酒、适量的盐,然后打匀


  • 5.煎锅中倒入适量的食用油把蛋饼凉面煎黄


  • 6.米饭焖好了,趁热在米饭中倒入醯官醋、盐、糖、香油拌匀。醯官醋是原浆米醋,比较天然,如果我没有这款醋的话可以用白醋替代。超市里也有配好味的寿司醋,用寿司醋的话就不用加盐和糖了


  • 7.把米饭铺在烤好的整片海苔上,把火腿条、腌萝卜条、黄瓜条、鸡蛋条放在米饭海苔片的三分之一处


  • 8.用寿司竹帘用寿司帘卷起,一定要卷紧这是很重要的如果卷的不紧的话,切的时候就会松散开来。可以来回卷几次捏紧


  • 9.下面做菠菜金枪鱼口味的,把焯过水的菠菜去除多余水分,金枪鱼罐头中的鱼肉也空掉多余的汤汁,整齐地码放在海苔米饭上,卷实。金枪鱼罐头最好用调好味的,推荐广式和五香口味的。要想把紫菜包饭卷得细一点,可以把烤紫菜用剪刀剪得窄一点


  • 10.这个要做鲜虾细卷,取一半的烤海苔片铺上米饭放上去皮的虾仁,卷实。细卷可以做很多口味的、腌萝卜细卷、黄瓜细卷、肉松细卷、三文鱼细卷


  • 11.卷好的紫菜包饭用刀切成1-1.5厘米宽的片。切的时候如果刀有点粘了,用干净的抹布擦净后再切。这样可以保持形状



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监制:常宁

责编:张弘

编辑:陈岩