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只用一招让苦瓜不苦还香甜,全家老少抢着吃!

菜管家 2018-11-16 11:09:35

苦瓜

不少人都讨厌的蔬菜

包括小菜

每次老妈做这道菜

我都选择狗带。。。

但是自从码了这篇推送

我决定尝试下苦瓜



苦瓜不苦


第一步:去膜。洗净的苦瓜去籽还不够,一定要去除苦瓜内膜,它可是苦味来源。可以用菜刀削干净。

第二步:冰水。然后将苦瓜切片,越薄越好,放入冰水中冰镇,不仅增加脆度还能去除苦味。

第三步:食盐。最后撒上少许食盐,搅拌溶解后浸泡15到20分钟,一点苦味都没有了,并且养分一点都不流失!


好啦,去完苦味的苦瓜

可以展现他各种奇妙的吃法

菜粉们赶紧拿出小本本学起来



苦瓜紫薯圈

吃遍了寿司和紫菜包饭,苦瓜版的你可吃过?


第一步:紫薯蒸熟,加入蜂蜜制成紫薯泥


第二步:将苦瓜洗净去膜,焯水后用冰水冷却,去苦味

  

第三步:将紫薯泥填入苦瓜中,切成小段即可装盘


P.S换成南瓜、红薯也不错哟~



煎酿苦瓜

爱吃肉的你怎么能错过煎酿苦瓜

第一步:制作肉馅。香菇丁、五花肉馅拌上新鲜的蛋液,加上些许盐、酱油朝着一个方向打馅


第二步:将肉馅填入苦瓜圈中。


第三步:在锅中倒油,小火慢煎苦瓜两三分钟,熟后出锅装盘。


第四步:用蒜末、耗油、糖、老抽制作芡汁。


第五步:将炒制的浓汁浇在苦瓜上。


色香味俱全的煎酿苦瓜就做好啦,一起尝尝看!



苦瓜蛤蜊汤

一碗花蛤苦瓜汤清肠又鲜美,真是解腻的好帮手!


第一步:将花蛤放入清水中,加入食盐和香油充分搅拌清洗。


第二步:趁机将洗净的苦瓜切断,去瓤,再切成薄片。


第三步:冷水入锅,放入花蛤、苦瓜、少许食盐,开大火熬制十分钟即可,记得出锅前撒上香油和小葱哟~


苦瓜鸡蛋饼

嫩绿的苦瓜和滑嫩嫩的鸡蛋可是绝配!


第一步:将鸡蛋打散加入切成薄片的苦瓜,再撒上些许食盐搅拌均匀


第二步:锅中倒入适量油,苦瓜蛋液入锅,一份美味的薄饼就做好了!



P.S 当然,苦瓜和鸡蛋一起炒制,味道也绝美哟,香喷喷的营养还下饭


贴了那么多种苦瓜的做法

是不是你也愿意尝试一下了呢

那么败火的蔬菜

亲,夏日里还是要吃一点哦!