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大冷天的 | 最适合吃个寿喜烧了

大河料理关西风寿喜烧 2019-05-30 02:59:20

【大 河 寿 喜 烧】


正宗日式寿喜烧,锅底无油无味精,美味不上火,大河家有特色寿喜、辛辣、辣味增、番茄四种口味锅底,满足您的味蕾,在这个冬天,有什么是一顿寿喜烧解决不了哒~~!


寿 喜 烧


寿喜烧之于日本人就如同火锅之于中国人,是有着抚慰人心力量的美味料理。

假名:すき焼き 读音:Sukiyaki,俗称“日式牛肉火锅”。在天冷的日子,烫上一壶清酒,跟家人朋友围坐一起,伴着咕噜噜的气泡声,氤氲香气缭绕,加一片牛肉放入口中再抿上一口温热的清酒,此时立刻升腾起满满的幸福感!


没有汤的火锅?


寿喜烧很多情况下被翻译成日式牛肉火锅,但日本人却称其为没有汤的火锅,这是怎么回事?


原来,寿喜烧是通过加入调配好的酱汁,烹煮薄切的上等牛肉以及蔬菜等配料,最后以打散的生鸡蛋作为蘸料,既简单又美味的锅物料理。与火锅相比,确实没有大量的汤。


蘸生鸡蛋很重要!

寿喜烧,最后都会蘸打散的有机进口朝一生鸡蛋来增加食物顺滑的口感,也可以有效降低温度,以免烫到口腔黏膜,“嗖...”的一下美味,回味无穷。


寿喜烧的美味关键!

不过一个「鲜」字而已!这也是日本料理的核心。鲜,就是霓虹金所说的UMAMI,氨基酸的味道,是味觉至高无上的追求。

选择上好的进口牛肉(和牛肉眼最佳)是关键,蔬菜等配料新鲜,没有好的食材一切免谈。

无需蘸料,一颗生鸡蛋,即为食材降温,又在食材表面形成一层蛋液膜,增加了进入口中的顺滑感。牛肉的嫩、蔬菜的鲜,食材的本味在口中绽放,这美味的体验就来自神奇的原始鲜味。


将美味升华的奥秘!

酒是将食物美味升华的催化剂,任何美食没有酒都会失色。寿喜烧搭配一壶温热的清酒,是绝美的享受。



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Tel:025-58902110

地址:南京市鼓楼区凤凰西街海棠里44号

(凤凰花园城南门斜对面)


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