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去日本旅游怎少的了寿司!寻味日本人气寿司店

唐风四喜 2019-06-08 21:38:00

看过纪录片《寿司之神》的网友一定对米其林三星大厨小野二郎的执着和毫不懈怠印象深刻。然而,近日,这位寿司之神却对人们提出警告,由于过度捕捞,很多传统寿司中的美味原料过几年就要灭绝了。寿司,这种日本的传统美食,以其特有的自然口感和新鲜滋味深受各国吃货的追捧,食材告急无异于一个噩耗,一起来看下在日本的哪些地方还可以享受到这样的极致美味。


1
数寄屋桥次郎(すきやばし次郎)

地址:日本东京都中央区银座4-2-15冢本素山ビルB1F


这就是纪录片《寿司之神》中说到的寿司店了,因为82岁的小野二郎而扬名在外。店里只有十余个座位,有时候要提前半年之久才能约到。店里只卖手握寿司,并且没有菜单,每天早晨,店主都会到固定的集市和摊位去采购食材。小野二郎一生都在制作寿司,而不握寿司的时候,老人家一般是带起手套来的。


现在老人家已经要退休了,在这里,你可以品尝到他儿子的手艺。


2
水谷寿司(鮨水谷Sushi Mizutani)

地址:日本东京都中央区银座8丁目77


这间位于东京银座寿司店的主人水谷八郎,是寿司之神小野二郎的徒弟。水谷常年在小野二郎身边帮忙,耳濡目染制作寿司的各道严谨工序,凭借自己的努力得到小野二郎的认可。创立这家店面的时候,水谷先生已经有61岁的高龄了,餐厅内只有八个座位,水谷先生会亲手为客人们制作寿司。厨师握一个食客品尝一个,一来一往的节奏本身就是一种享受。


水谷寿司崇尚自然之味,没有太多花哨的设计,而以品尝食材原味为大前提,因此在时令选材方面特别讲究。水谷先生在采购鲜鱼方面往往独具慧眼,也有自己的货物脉络,因此,他常常能让客人尝到最新鲜的美食。在水谷店享用寿司,一般是握一个吃一个,整个过程非常严谨,安静的气氛甚至会让消费者产生些许的紧张感。 然而,大厨握掐寿司时灵巧而富节奏感的手艺犹如一场艺术表演,所以,专心看大厨握寿司也不失为一种享受。


3

吉武寿司(Sushi Yoshitake)

地址:日本东京中央区银座8丁目7−19 すずりゅうビル 3F


东京银座隐藏着另一家低调的食府,这就是获得过米其林三星餐厅的殊荣的吉武寿司。寿司店的主人是从18岁就开始学做寿司的吉武正博,至今已经有30多年的功力。这家寿司的特别之处在于用赤醋为寿司饭调味,因为赤醋有鲜酸的口味,所以食客在享用的时候并不需要再蘸酱油。吉武师傅会把山葵、鱼生、酱油和醋饭巧妙地糅合在一起,无论男女老幼,只要吃过一次就称赞它的人间美味。



经过多年的刻苦实践,吉武大厨一直致力于不断设计出新的菜品,只为将最好的寿司呈现给客人。不论是单身男女还是妇人老幼,只要用过一次,就会觉得这里确实是一家品质非常高的舒适餐厅。


4
政寿司(おたる政寿司)

地址:小樽市花园1丁目1番1号


在日本北海道小樽有条寿司街。多年前,小樽寿司屋通协会在此成立。在这条街上,最著名的就是有着百年历史的三代单传老字号寿司店——政寿司。试过他们家手捏寿司的客人,都会为他们家选材的考究、寿司的美味所惊艳到。这间老店被称为“日本第一”的寿司店,而店内每年11月都会引进加拿大附近海域的金枪鱼,肉质鲜美入口即化,被称为“世界上最美味的金枪鱼”。



在小樽,捕鱼业十分兴盛,这里的料理味美、价廉、份量大,来到这里可千万不要错过了。

【唐风四喜——贴合国人口味的创意寿司】


看过那么多寿司店是不是恨不能马上飞到日本一饱口福呢?没关系,来唐风四喜让你不出国门就能品尝到美味的寿司!新鲜的食材,创意的结合,更贴合国人的口味,快来一场说走就走的吃货之旅吧!








【唐风四喜·创意寿司门店】

泉州万达广场金街店:

地址:宝洲路万达广场金街32号

电话:0595-22985200

泉州世界城店:

地址:泉州安吉南路中骏世界城4F

电话:0595-28125200

龙岩万宝广场店:

地址:龙岩大道万宝广场3F

电话:0597-2165200


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