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寿司之神小野二郎

水手美食 2019-05-17 08:27:24



《寿司之神》这部电影的导演大卫·贾柏(David Gelb)并非日本人,而是地地道道的纽约客。从小热爱寿司的他被小野二郎的职人精神感动,自己扛着摄影机到日本拍摄,纪录片《寿司之神》更是成功入选柏林影展的《美食电影》单元。那么小野二郎究竟有何过人之处呢?


数寄屋桥次郎



小野二郎位居银座办公大楼地下室的寿司店:数寄屋桥次郎(Sukiyabashi Jiro)举世闻名,许多来自世界各地的饕客慕名而来,只为品尝“寿司第一人”超过五十年的寿司功夫。尽管他们的餐厅只有十个座位,厕所甚至在外面,尽管需提前一个月订位,人均消费数百美元(最低消费三万日币),吃过的人还是会感叹,这是“值得一生等待的寿司”


全球最年长的米其林三星寿司大厨,师傅中的师傅,职人中的职人;日本将他视为国家珍宝,他已经八十五岁高龄,还执着在自己的寿司旅程中——这就是小野二郎,纪录片《寿司之神》的主角。