成都日式美食联盟

深藏在福州小巷子里的极上美味!噱头很多,却一心只想做好料理……

吃喝玩乐福州 2019-03-24 15:28:07


作为美食编辑,我平时最怕在微信上看到的消息就是:四碗,你最近有好吃的店推荐咩?


虽然吃饭基本不挑,但已经很久没有满足的感觉了。嘴巴变得越来越刁,很多时候吃东西只是为了活着,饭后常常觉得……好空虚啊T^T明明肚子是饱的,回想起来却好像什么都没吃。



直到,我遇上了这家店……我的胃跟我说,它已经很久没有这么满足了!!!!!!!!!!

这才是吃饭!感动到捂嘴哭!!!!!



在卫前街这条路上藏着这么一家不起眼的小店。它的门面看起来不足三米宽,左边是一家便利店,右边是一个银行ATM机。


一心屋就像是凭空出现的一家店,看起来和周遭有些格格不入。低调的木质招牌和门头,则静静地诉说着它的前世今生。(创立于平成二十九年)

 


随着一句“いらっしゃいませ”进门之后才知道别有洞天,墙上的绘画和海报充满日式风情,包厢的拉门则是把我们带到了另一个世界。

 


这是老板开店的第九个年头,在日本连开三家店都大排长队的他,觉得是时候回来了。


| 日式拉面

▲东京豚骨拉面 36元

 

四碗的拉面生涯不长,前半生还都在和兰州拉面打交道。唯一能和正统日式拉面扯上关系的,也不过是在香港“一蘭”吃过一碗“四口一百”的天价拉面。


▲香港的“一蘭”拉面 折合人民币98元


汤底醇厚浓稠,却咸难入口。面条选取讲究,却少了嚼头。最重要的是,排队近一小时,四口就能吃完的分量,让我觉得它怎样都敌不过面前的这一碗。(不知道我算不算公开“黑”一蘭的第一人。)


汤头是日式拉面的灵魂,深谙此道的一心屋,从汤底的制作开始就不敢怠慢。



16小时的文火慢熬,让猪短暂一生的精华,都毫无保留地溶进了汤里。吃面之前喝一口汤,有一瞬间你仿佛会感觉到厨师和食材在同你对话。



正统的日式拉面,叉烧是不“烧”的,只是把肉块绑起来煮熟切片。但在一心屋,我却见到了叉烧的一次革命。原本索然无味的叉烧,在喷枪的高温灼“烧”下,表面的油脂迅速地化作了四溢的香气!




入口厚实,香,表皮的焦脆之下,是猪肉可爱的甘甜。三下五除二连汤带面吃得一干二净,真是日漫中拉面好吃的样子它都有!


▲一心屋特制油面 37元(大份)


相比于常见的豚骨拉面,油面的出场更让我惊喜。我吃面偏爱干捞,干捞最能吃出面的风味和弹性。一心屋的油面酱汁拿过Monde Selection金奖,这个奖可能圈外人比较陌生,那我打个比方,它相当于食品界中的诺贝尔奖!




第一次来的话,不妨看看墙上贴着的食用方法,根据自己的口味往面里加辣油、醋和各种增香的味料。


一心屋的辣油和醋都是手工自制,拌进面里有着浑然天成的风味!!!厚实的叉烧放了四片,很过瘾,光是吃肉就能饱。


▲猪排咖喱饭 34元


很爱!无论何时都能回想起来的好吃!出场的阵仗很大,34元的价格让我怀疑店员是不是给我上错了菜。表皮又香又酥,每一下咀嚼都有猪肉回馈给口腔的一次弹跳。



咖喱浓郁却爽口,所有的热烈都化作了手上这一勺,如果不小心沾上米饭就是那种瞬间光盘不自知的美味!


▲照烧鸡肉套餐 34元


油脂和酱汁充分地渗进了茄子和鸡肉里,闭上眼睛你根本分不清自己是在食素还是吃肉,一口接一口,忍不住唰唰往嘴里扒饭。额外搭配的沙拉和味增汤也做得特别清楚。这个套餐很适合上班族,吃下这一餐,又是一个元气满满的下午~


夜|日式烧鸟



一天结束,下班回家不免有想绕路的时候。福州自诩深夜食堂的日料店很多,但我心中认定的却只有这家。


▲烤串拼盘 68元


一个人的时候,我偏爱点这里的烤串,坐在入门处的小吧台或是直接趴在厨房前面“视奸”。



一心屋的烤串都是下单后生烤,出品速度出了名的慢,闲时调侃调侃新来的烤串小哥,也算是人生一大乐事~



烤五花、鸡肉串和鸡翅都是我的心头好。一心屋的烤物不用“浓油赤酱”,简单的盐烤最能衬出食物的原味。趁热咬下,香脆的外皮和你的唇舌愉快会面后,内里的肉汁也会迫不及待地出来和你say hi~



有时候遇上合眼缘的人,也会像剧本里写着的那样碰上一杯,讲故事的气氛就更浓厚了。


▲清炸鸡块 30元


完美诠释外酥里嫩和鲜嫩多汁的炸鸡块我不是没见过,但能把所有细节做到极致的,只有一心屋。沙拉和美乃滋都挑不出一丝毛病,配上生啤更是锦上添花的好吃!

 

▲煎饺 15元


手打的肉馅加上皮冻,煎好之后趁热咬开会有喷涌的肉汁!不要说下酒,就是下饭都可以!(难怪日本人吃煎饺配饭)


▲寿喜锅 128元


咕嘟咕嘟沸腾的寿喜锅,是一眼就会让人心生温暖的存在。



甜甜的汤底里翻涌着的肥牛、豆腐、白菜、京葱和牛蒡,一碗下去,体内郁结着的气血仿佛重新开始流动。



那种渗透进骨髓里的温暖,就像坐着一同对饮的人。

扎心了,老铁ヾ(◍°∇°◍)つロ



一心屋

地址:福州市八一七中路81号五洲大厦5-A号店面(平安银行隔壁)

人均:午市 30+元

           晚市80+元

电话:0591-87664511

营业时间:午市11:00-14:30

                 晚市17:00-24:00


欢迎光临我的深夜食堂(*/ω\*)

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10月23日-10月29日


午市  11:30-14:30

每天进店前20名

全场五折

(除寿司、酒水、刺身)



10月23日-10月29日


晚市 17:00-24:00

每天进店前30名

全场五折

(除寿司、酒水、刺身)



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撰文 /  四碗

摄影 / 四碗 螺蛳粉

视频/Eivi 林林林



人如其名,一顿吃四碗的野猪少女

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