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烧烤羊板筋配红葡萄酒? 这样搭配真的好么……

烧烤秘籍 2019-06-20 01:20:31

羊肉板筋指的是羊背部两块连接全身运动肌肉的主大筋,也是烧烤常见食物的一种。

葡萄酒呈现暗红色,辛辣气味中又带有红色水果的味道,口感醇厚,味道均衡。喝上一口罗马圣殿骑士红葡萄酒,再咬上一口板筋,混合着水果香味,烧烤的那种类熏感瞬间就没有了。

今天小编就来讲讲烧烤羊板筋的制作方法。

我们以200克羊板筋为例,需要准备葱末15克,孜然粉,羊油各一大勺子,辣椒粉两小勺子,烤肉 酱约三大勺子,盐和油各适量。

烤前准备:

将羊板筋放入高压锅内加水烤热,保持微开持续煮上约四十分钟左右,然后取出,等凉后切成薄片状。

用烧烤针或竹签将羊板筋穿起来,再刷上一层羊油。

开始烧烤:

在烧烤架上刷上油,然后将羊板筋放在架子上烤,烤的时候要刷上烤肉酱,撒上孜然粉,辣椒粉,盐和调料,烤熟了离火。

将烤好的羊板筋放在盘子里,撒上葱末开吃吧。

如果是在家用电烤箱,请将烧烤预热到220度,然后在烤盘上铺一层锡箔纸,在羊板筋上刷上一层油,再刷上烤肉酱,撒上孜然粉,辣椒粉,盐等,放到烤箱中烤上约两三分钟就可以了。

羊板筋质一韧,不是很容易熟,烤的时候火候很重要,多烤几次就知道了,烧烤就是要多动手。

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