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【吃货团】平民日料:新鲜料足的之木寿司

三江都市报 2019-04-14 12:45:26

《三江都市报》吃货团第二季60期




试吃时间:10191200

试吃地点:百禄路384

试吃餐厅:之木寿司

订餐电话:0833-2053101

13440127633

消费指南:人均50元左右



推荐菜品


之木招牌寿司

海苔肉松寿司

脆脆卷寿司

鳗鱼握寿司

三文鱼刺身

海苔丝



提到日本料理,许多人会联想到寿司、生鱼片,或是摆设非常精致有如艺术的怀石料理。当然同时联想到的,还有就是高端日式料理的格不菲,让人望而却步。


不过最近在乐山城区百禄路新开了这样一家小店:它店面小巧,装饰清新,几个热情的年轻人,用新鲜的食材和积极的态度,做出诚意满满又用料十足的实惠日料,这家店的名字也很简单:之木。



日式小清新用餐喝茶约会地

天气越来越凉,对于冷食日料来说,很快会进入淡季。事实上,喜欢这里的食客们并没有因为这个原因就鲜少踏足之木,他们对于该店的喜爱也不仅仅局限于美食,还有让人愉悦的小情小调。


尽管只是一家小小的日料店,你却更愿意当它是一家咖啡厅。木质条桌、布艺沙发、卡通抱枕、绿色植物……无处不在的小清新风格让人想赖在这里一下午,任阳光穿透落地玻璃暖洋洋的洒在脸上,低头静静看上一本书,扶手边放一杯手工制的奶茶,发觉不了时间在悄悄流淌。


事实上它的确也是一家日料店,窗口的竹帘、招财猫摆件儿、印着图案的藏蓝色帘幔,微微映射出日本文化的印记,就连之木的招牌,也隐隐有点儿日式和风的感觉。

“合抱之木,生于毫末。”老板贺彦凌介绍,招牌之木除了日范儿十足,更深层的意思是做事情应该从点滴做起,脚踏实地,就像他们对待手中的寿司。


盘中艺术品好吃养眼饱肚皮

有人曾评价说:西方饮食最重营养,日本饮食最重外观,中国饮食最重口味。

这话一点不假,之木家的日料以寿司为主,且每种寿司在厨师的巧手制作下都格外精致诱人。


翻开菜单,50多种寿司让你感觉有点无从下手,价格也非常接地气。


作为该店的经典之作,之木招牌寿司卷值得一尝。


别看小小的寿司卷,做起来却有着繁杂的工艺。


中间的调味寿司饭中夹着天妇罗炸虾和蟹柳,上面铺的是鳗鱼丝和自制脆脆,顶部点缀金黄色的蟹仔,不仅色彩诱人,整个寿司卷放进嘴里,口感丰富,既能吃到不同味道的口味,脆脆卷更增加酥脆的口感,不用蘸酱就很好吃,让人着实难忘。


同样是招牌卷寿司,樱花卷卖相可谓惊艳,扇形的木质托盘上,六瓣樱花卷被做成花朵的形状,旁边用紫红色的花瓣装点雅致脱俗。

这样的菜品还真不忍心破坏,现场的女士们拿着手机狂拍一通,开动之前让它定格在手机画面上也是好的。




从前菜开始,一直到寿司卷类,再到寿司握类,最后刺身拼盘和日式煎饺,十几道菜轮番轰炸下,吃货们不仅眼花了解馋了,胃也心满意足。


谁说日料吃不饱?之木的每一道菜都用料十足诚意满满,闲暇时光来这里慢慢享用寿司,体验日式风情,不失为一个休闲好选择。

知食分子

一个小小的寿司卷,十几个步骤,衍生出上百个品种。这还不算,入口时寿司怎么握、上面的米饭需不需要蘸酱油、又分了哪若干流派,繁琐而又精致的日本寿司,将日本人做事的认真态度,都体现在菜肴上了。