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寿司VS紫菜包饭,你分清楚了吗?

明王道日语 2019-05-28 21:40:59



寿司和紫菜包饭看起来长得都差不多,然而实际上却有着很大的区别。 


国籍PK:日风VS韩范儿

寿司是日本历史悠久、深受日本人喜爱的传统食物之一。寿司除了在日本有很多种类之外,日本不同的区域也有着自己独具特色的寿司。


 来自韩国的紫菜包饭(キムパプ)最早来源于日本的紫菜卷寿司(海苔巻き),是将米饭摊于紫菜上,放上葫芦条,黄瓜条,再用小竹帘卷起做成的。虽然紫菜包饭和寿司都是用紫菜将煮熟的米饭与配料等包在一起,但是寿司是冷的,紫菜包饭一般是热的。


 

食材PK:寿司偏荤,紫菜包饭偏素

从配料上看,寿司一般有鲑鱼(三文鱼)、鲔鱼(金枪鱼、吞拿鱼)、黄尾鱼、鲷鱼、鲭鱼等生鱼片;乌贼(墨鱼)、八爪鱼、虾、鳗鱼、鱼籽、海胆、北极贝等介贝类海产;腌萝卜、腌梅子、纳豆、鳄梨(牛油果)、黄瓜(青瓜)、炸豆腐以及牛肉、马肉、火腿等红肉,还有煎鸡蛋、生鹌鹑蛋等。作为四周环海的岛国,日本的食材更加“生鲜”。


紫菜包饭的食材都是非常基本的,比如鸡蛋、胡萝卜、菠菜、胡萝卜、猪肉松等。形式上没有寿司变化那么多,食材较素偏清淡。


 

做法PK:寿司丰富,紫菜包饭较单一

寿司的做法:花样繁多

寿司的做法很丰富,分为米饭在外层的卷寿司(外卷)和米饭在内层的卷寿司(内卷)两大类。


因为寿司的食材里生鲜较多,而用于寿司的海鲜多是生吃的,里面很可能带有病菌和寄生虫,所以寿司非常讲究新鲜,对卫生的要求也十分严格。除此之外,用于包卷寿司的外皮原料也十分丰富,常见的有海苔、紫菜、海带、豆腐皮等等。卷制寿司的过程与紫菜包饭很相似,但寿司因为种类较多,做法也有很多变化,比如手握寿司、鲍鱼寿司、梅花寿司等等。


紫菜包饭:造型、做法相对单一

紫菜包饭的制作过程相对简单,将薄紫菜用微波炉烘半分钟。蛋皮,胡萝卜、黄瓜都切成长条,加一些肉松、蟹肉柳、火腿、香肠等就完成了。虽然做起来很简单,但味道却不输寿司。


紫菜包饭的米饭的温度略低于手温,紫菜包饭吃的时候也可以根据自己的喜好,蘸绿芥末、日式酱油、沙拉酱等丰富口味。

寿司和紫菜包饭在口味、做法、食材上都各有千秋,对于喜爱美食的我们,两者都是不错的美味选择。


 

你更喜欢哪一种呢?欢迎在评论区留言交流~


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